Rýchly obed na sobotu nemusí znamenať len klasický vývar alebo dlhé státie pri sporáku. V článku nájdete 15 overených receptov na sýty sobotný obed – husté polievky ako hlavné jedlo, slovenské klasiky, prívarky aj jednoduché jedlá z jedného hrnca. Nechýbajú fazuľovica, kapustnica, segedínsky guláš, furmánske halušky, cuketový prívarok ani pečené kuracie stehná s ryžou.
Gazpacho je tradičná studená španielska polievka z Andalúzie, pripravená z čerstvých paradajok, uhorky, papriky, cesnaku, olivového oleja, octu a podľa chuti aj bieleho chleba na zjemnenie. Nevarí sa, stačí ju rozmixovať, dochutiť a dobre vychladiť. V recepte nájdete jednoduchý postup, tipy na hladkú konzistenciu, správny ocot, chladenie, skladovanie aj servírovanie v miske alebo pohári.
Fazuľová polievka má na Slovensku viac podôb – od hustej fazuľovice s údeným mäsom a klobásou až po ľahšiu verziu so zemiakmi, kyslejšiu smotanovú polievku či variant s cestovinou alebo haluškami. V článku nájdete prehľad najčastejších domácich a regionálnych verzií, rozdiely v chuti, hustote aj príprave a rady, ktorú fazuľovú polievku zvoliť podľa času a chuti.
Rýchla hokkaido polievka je jednoduchá krémová polievka z tekvice, cibule, cesnaku a vývaru, hotová približne do 30 minút. Hokkaido tekvicu netreba šúpať, preto je príprava rýchla a praktická. V recepte nájdete postup krok za krokom, tipy na dochutenie, verziu bez smotany, skladovanie aj rady, ako polievku zamraziť bez straty konzistencie.
Poctivá nedeľná kuracia polievka z pomaly vareného vývaru, koreňovej zeleniny, celého korenia a rezancov. Klasický domáci recept s tipmi, ako dosiahnuť číry, voňavý a silný vývar bez zakalenia.
Tipy a triky, aby bola gulášová polievka vždy dokonalá: v článku nájdete praktické rady, ako správne opiecť cibuľu a mäso, kedy pridať mletú papriku, prečo ju neprepaľovať, ako dlho variť hovädzie alebo bravčové mäso, kedy pridať zemiaky a ako gulášovú polievku finálne dochutiť. Nechýbajú tipy na hustotu, kyselinu na zvýraznenie chuti, majorán, rascu, skladovanie v chladničke, mrazenie ani najčastejšie chyby, pre ktoré býva gulášovka mdlá, riedka alebo má tuhé mäso.
Aká fazuľa je najlepšia do polievky? V článku nájdete praktické porovnanie bielej, strakatej, červenej aj konzervovanej fazule podľa chuti, hustoty, času varenia a vhodnosti do rôznych typov fazuľovej polievky. Vysvetľujeme, kedy sa hodí biela fazuľa do klasickej fazuľovice s údeným, prečo strakatá fazuľa lepšie drží tvar, na čo si dať pozor pri suchej červenej fazuli, kedy použiť konzervovanú fazuľu a prečo staršia suchá fazuľa často potrebuje dlhší čas varenia.
Tipy a triky, aby sa ostrokyslá polievka vždy podarila. V článku nájdete praktické rady, ako vyvážiť kyslosť, pikantnosť a slanosť, aký ocot a sójovú omáčku použiť, ako zahustiť polievku škrobom bez hrudiek a ako pridať vajce, aby vytvorilo jemné pásiky. Nechýbajú ani jednoduché riešenia, čo robiť, keď je polievka príliš kyslá, riedka, slaná alebo málo pikantná, a prehľad surovín, ktoré sa dajú v ostrokyslej polievke nahradiť bežne dostupnými alternatívami.
Kapustnica v tlakovom hrnci je rýchla verzia sýtej domácej polievky z kyslej kapusty, údenej klobásy, cibule, cesnaku a bobkového listu. V recepte nájdete jednoduchý postup, ako pripraviť kapustnicu približne do 45 minút, kedy variť klobásu vcelku, ako pracovať s kyslosťou kapusty a prečo tlakový hrniec výrazne skracuje čas varenia. Nechýbajú tipy na hustotu, dochutenie, skladovanie v chladničke, mrazenie ani postup pre prípravu bez tlakového hrnca.
Krémová paradajková polievka so smotanou je jemná, voňavá a príjemne kyslastá polievka zo zrelých paradajok alebo lúpaných paradajok z konzervy. V recepte nájdete jednoduchý postup, ako pripraviť základ z cibule a cesnaku, kedy pridať vývar, bylinky a smotanu, ako polievku rozmixovať dohladka a ako ju dochutiť podľa kyslosti paradajok. Hotová je približne za 35 minút a výborne chutí s opečeným chlebom, krutónmi alebo čerstvou petržlenovou vňaťou.