polievka

Zemiaková polievka na kyslo, tradičný recept so zápražkou

od autora:
Zemiaková polievka na kyslo so zápražkou

Zemiaková polievka na kyslo je jednoduchá, sýta a tradičná polievka zo zemiakov, mrkvy, cibule, cesnaku a poctivej zápražky. V článku nájdete recept krok za krokom bez smotany a bez mixovania, dochutený octom, ktorý polievke dodá jemne kyslastú chuť. Dozviete sa, ako pripraviť zápražku bez hrudiek, kedy pridať sladkú papriku, koľko octu použiť, čím polievku dochutiť a s čím ju podávať, aby chutila ako klasická domáca polievka od babičky.

Držková polievka podľa čsn, recept aj vysvetlenie

od autora:
Držková polievka podľa ČSN s hovädzími držkami na lyžici

Držková polievka podľa ČSN je návrat k štýlu starej jedálenskej kuchyne – k normovaným receptúram, ktoré stavali na zápražke, cibuľovo-paprikovom základe, hovädzích držkách, cesnaku, rasci a majoránke. V článku nájdete vysvetlenie, čo sa pod pojmom ČSN pri receptoch zvyčajne myslí, ako sa líši normovaná držková od domácej verzie a praktický recept upravený na 4 porcie. Bez paradajkového pretlaku, bez smotany, bez zeleniny navyše – len jednoduchý základ ako zo starej jedálne.

Klasická minestrone polievka plná zeleniny

od autora:
Rýchla minestrone polievka s čerstvou zeleninou v miske

Minestrone je výdatná talianska zeleninová polievka s fazuľou, cestovinami, paradajkami a sezónnou zeleninou. V článku nájdete jednoduchý recept krok za krokom, tipy na výber zeleniny podľa sezóny, rady k cestovinám, fazuli, parmezánu aj uchovávaniu polievky. Minestrone zasýti ako samostatný obed a dá sa ľahko pripraviť aj vo vegánskej verzii.

Ako zahustiť polievku múkou: zápražka, zátrepka alebo múka s vodou?

od autora:
Ako zahustiť polievku múkou – jednoduchý kuchynský tip s domácou polievkou

Ako zahustiť polievku múkou bez hrudiek? V článku nájdete praktické vysvetlenie rozdielu medzi zápražkou, zátrepkou a múkou rozmiešanou so smotanou. Dozviete sa, kedy použiť hladkú múku, koľko múky dať na liter polievky, ako ju správne rozmiešať v studenej tekutine, ako dlho treba polievku po zahustení variť a čo robiť, ak sa v nej predsa len vytvoria hrudky.

Ako zachrániť presolené jedlo: 5 spôsobov, ktoré naozaj fungujú

od autora:
Solenie jedla pri varení — nerezový hrniec s čerstvou zeleninou na kuchynskej doske

Presolili ste polievku, omáčku, mäso alebo dusené jedlo? V článku nájdete 5 praktických spôsobov, ako presolené jedlo zachrániť: zriedenie tekutinou, pridanie nesolených surovín, vyváženie kyslou, sladkou alebo tučnou chuťou, záchranu mäsa aj premenu jedla na nový recept. Vysvetlíme tiež, prečo zemiak v polievke pomáha len čiastočne, prečo sa soľ varením neodparí a ktoré kuchynské mýty pri presolení nefungujú.

Poctivá kapustnica s bravčovým mäsom, klobásou a smotanou hotová za 45 minút

od autora:
Kapustnica s bravčovým mäsom, klobásou a smotanou

Poctivá kapustnica s bravčovým mäsom, klobásou a smotanou je sýta domáca polievka z kyslej kapusty, bravčového mäsa, údenej klobásy, cibule, cesnaku, sladkej papriky a smotany. V článku nájdete postup krok za krokom, ako mäso správne opiecť, kedy pridať kapustu a klobásu, ako zjemniť príliš kyslú chuť a ako pridať smotanu tak, aby sa nezrazila. Kapustnica najlepšie chutí s čerstvým chlebom a výborná je aj na druhý deň.

Rýchla krémová polievka z medvedieho cesnaku (hotová za 30 minút)

od autora:
Krémová polievka z medvedieho cesnaku

Krémová polievka z medvedieho cesnaku je rýchly jarný recept hotový približne za 30 minút. Stačí čerstvý medvedí cesnak, zemiaky, cibuľa, vývar a smotana. V článku nájdete postup krok za krokom, ako polievku pripraviť tak, aby zostala krásne zelená, svieža a jemne cesnaková. Nechýbajú ani tipy na mrazenie, náhradu smotany, sezónu medvedieho cesnaku a bezpečný zber.

Prečo je fazuľová polievka bez chuti – najčastejšie chyby

od autora:
Fazuľová polievka s klobásou a fazuľou s nápisom Prečo je fazuľová polievka bez chuti

Fazuľová polievka bez chuti nemusí skončiť ako sklamanie. Najčastejšie jej chýba silný základ z údeného mäsa, dobre urobená zápražka alebo zátrepka, kvalitná paprika, cesnak, rasca, majoránka, správne uvarená fazuľa a trochu kyslosti na záver. V článku nájdete najčastejšie chyby pri varení fazuľovej polievky aj praktické riešenia, ako ju zachrániť, keď je riedka, mdlá, horká alebo nevýrazná.

Ostrokyslá polievka po slovensky, jednoduchý recept

od autora:
Ostrokyslá polievka po slovensky s vajíčkom a kuracím mäsom

Ostrokyslá polievka po slovensky je rýchla domáca verzia obľúbenej ázijskej polievky z bežne dostupných surovín. Pripravuje sa z kuracieho vývaru, vareného kuracieho mäsa, mrkvy, vajec, sójovej omáčky, octu, zázvoru, chilli a škrobu, vďaka ktorému má typickú hustejšiu konzistenciu. V recepte nájdete postup krok za krokom, tipy na správnu kyslosť, pikantnosť, vajíčkové vlákna aj možnosti, ako polievku upraviť s tofu, hubami alebo bambusovými výhonkami.

Poctivá kotlíková držková polievka

od autora:
Kotlíková držková polievka v miske s lyžicou

Kotlíková držková polievka je poctivá verzia klasickej držkovej varená vonku na ohni vo väčšom množstve. Má výrazný cibuľovo-paprikový základ, predvarené hovädzie držky, cesnak, rascu, paradajkový pretlak a dlhšie varenie, vďaka ktorému sa chute lepšie prepoja. Recept je určený približne pre 8–10 porcií a hodí sa na rodinné posedenie, grilovačku alebo víkendové varenie v kotlíku. V článku nájdete aj tipy na reguláciu ohňa, správne použitie papriky, zahustenie, pridanie zemiakov a prelinkovanie na ďalšie verzie držkovej polievky.