Poctivá nedeľná kuracia polievka z pomaly vareného vývaru, koreňovej zeleniny, celého korenia a rezancov. Klasický domáci recept s tipmi, ako dosiahnuť číry, voňavý a silný vývar bez zakalenia.
Mojito je klasický kubánsky koktail z bieleho rumu, čerstvej mäty, limetky, cukru, ľadu a sódovej vody. V článku nájdete jednoduchý postup, ako pripraviť mojito doma tak, aby bolo svieže, perlivé a nebolo horké. Nechýbajú tipy na správne roztláčanie mäty, výber rumu, bezalkoholické mojito aj prípravu väčšieho množstva pre hostí.
Čo je mascarpone a ako ho urobiť doma? V článku nájdete jednoduché vysvetlenie, z čoho sa mascarpone vyrába, prečo je také krémové, čím sa líši od krémového syra a na čo sa používa v sladkej aj slanej kuchyni. Dozviete sa aj domáci postup z tučnej smotany a citrónovej šťavy, ako mascarpone správne odkvapkať, skladovať a čím ho nahradiť v receptoch, ak ho práve nemáte poruke.
Domáca ľadová káva sa dá pripraviť jednoducho aj bez špeciálneho vybavenia. Stačí silnejšia káva alebo espresso, dostatok ľadu, studené mlieko a správny postup, aby výsledok nebol vodnatý. V článku nájdete klasickú verziu s mliekom, sladšiu verziu so šľahačkou, fit variant bez cukru aj praktické tipy na cold brew, kávové ľadové kocky a správne sladenie.
Tipy a triky, aby bola gulášová polievka vždy dokonalá: v článku nájdete praktické rady, ako správne opiecť cibuľu a mäso, kedy pridať mletú papriku, prečo ju neprepaľovať, ako dlho variť hovädzie alebo bravčové mäso, kedy pridať zemiaky a ako gulášovú polievku finálne dochutiť. Nechýbajú tipy na hustotu, kyselinu na zvýraznenie chuti, majorán, rascu, skladovanie v chladničke, mrazenie ani najčastejšie chyby, pre ktoré býva gulášovka mdlá, riedka alebo má tuhé mäso.
Jednoduché zapekané cestoviny so syrovou omáčkou sú krémové, sýte a hotové približne za 45 minút. V recepte nájdete postup, ako uvariť cestoviny al dente, pripraviť hladkú syrovú omáčku z masla, múky, mlieka, smotany a tvrdého syra a zapiecť ich tak, aby boli vnútri šťavnaté a na povrchu mali zlatistú kôrku. Nechýbajú tipy na vhodné druhy cestovín, kombinácie syrov, extra chrumkavý povrch, prípravu vopred ani skladovanie a ohrievanie.
Ako uskladniť cesnak, aby zostal dlho čerstvý? V článku nájdete praktický návod, prečo celé hlavičky cesnaku nepatria do chladničky, aká teplota a miesto sú na skladovanie najvhodnejšie, prečo cesnak potrebuje sucho, tmu a dobré prúdenie vzduchu a ako predísť klíčeniu, plesniam či vysychaniu. Dozviete sa aj to, ako skladovať olúpané strúčiky, kedy cesnak radšej zamraziť, ako bezpečne zaobchádzať s cesnakom v oleji a podľa čoho spoznať, že cesnak už nie je vhodný na použitie.
Falafel je chrumkavé blízkovýchodné jedlo z namočeného suchého cíceru, byliniek, cesnaku a korenia. V recepte nájdete jednoduchý postup, ako cícer správne namočiť, rozmixovať na hrubú zmes, ochutiť rímskym kmínom, koriandrom a čerstvými bylinkami, vytvarovať guľky a vypražiť ich dozlatista. Nechýbajú tipy, prečo nepoužívať cícer z konzervy, ako zabrániť rozpadávaniu falafelu, ako ho pripraviť v rúre, s čím ho podávať a ako ho skladovať alebo zamraziť.
Ako uskladniť paradajky, aby dozreli? V článku nájdete praktický návod, prečo nedozreté paradajky nepatria do chladničky, aká teplota im najviac vyhovuje, kde ich doma uložiť a ako urýchliť dozrievanie pomocou jablka alebo banánu. Dozviete sa, prečo paradajky pred dozretím neumývať, ako ich ukladať v jednej vrstve, ako spoznať správnu zrelosť podľa farby, vône a pevnosti a čo robiť s paradajkami, ktoré už dozreli. Nechýbajú tipy na spracovanie do omáčky, polievky alebo na krátkodobé skladovanie v chladničke.
Kapustnica v tlakovom hrnci je rýchla verzia sýtej domácej polievky z kyslej kapusty, údenej klobásy, cibule, cesnaku a bobkového listu. V recepte nájdete jednoduchý postup, ako pripraviť kapustnicu približne do 45 minút, kedy variť klobásu vcelku, ako pracovať s kyslosťou kapusty a prečo tlakový hrniec výrazne skracuje čas varenia. Nechýbajú tipy na hustotu, dochutenie, skladovanie v chladničke, mrazenie ani postup pre prípravu bez tlakového hrnca.