Tiramisu so surovými vajcami alebo bez vajec – čo je lepšie? Z pohľadu pôvodného receptu z treviskej reštaurácie Le Beccherie sú bližšie tradícii surové žĺtky vyšľahané s cukrom a mascarpone. Pôvodná receptúra pritom nepoužíva vyšľahané bielky ani smotanu. Z pohľadu bezpečnosti je však najistejšou voľbou použiť pasterizované vajcia alebo pripraviť tiramisu úplne bez vajec. Rozhodnutie … Čítať viac
Aké zemiaky sú najlepšie na zemiakový šalát? Najistejšou voľbou je varný typ A – pevné, nerozváravé zemiaky, ktoré si po uvarení a premiešaní lepšie zachovajú tvar. V článku nájdete rozdiely medzi typmi A, B a C, praktické rady pri nákupe aj tipy, ako zemiaky správne uvariť, aby sa v šaláte nerozpadali.
Originál recept na belgické vafle v bruselskom štýle: ľahké, chrumkavé zvonka a vzdušné vo vnútri. Cesto pripravíme s droždím a vyšľahanými bielkami, necháme ho 45–60 minút kysnúť a vafle upečieme vo vaflovači približne za 4–5 minút. V recepte nájdete presný postup, tipy na správnu konzistenciu cesta aj vysvetlenie rozdielu medzi bruselskými a lièžskými vafľami.
Ako zahustiť tekvicový prívarok, keď je po uvarení príliš riedky? Ukážeme si múčnu zátrepku bez hrudiek, zahustenie škrobom, uvareným zemiakom aj rozmixovanou tekvicou úplne bez múky. Zistíte tiež, prečo tekvica púšťa pri varení veľa vody, ako jej prebytok správne odstrániť a čo urobiť, ak je prívarok naopak príliš hustý.
Klasický uhorkový šalát s octovým nálevom je rýchla a svieža príloha k rezňom, vyprážanému mäsu, pečenému mäsu aj zemiakovým jedlám. V recepte nájdete jednoduchý pomer uhorky, soli, octu, cukru a vody, postup, ako uhorku pred zaliatím správne nechať pustiť šťavu, aj tipy, aby šalát nebol vodnatý, príliš kyslý ani mäkký.
Ako dlho vydrží zemiakový šalát v chladničke? Pri správnom skladovaní pri teplote do 4 °C ho spotrebujte spravidla do 3 až 4 dní. V článku nájdete pravidlá rýchleho chladenia, maximálny čas mimo chladničky, bezpečné používanie domácej majonézy aj praktické rady, kedy šalát radšej vyhodiť.
Pripravte si nealkoholický koktail Virgin Bloody Mary z paradajkovej a citrónovej šťavy, worcesterskej omáčky, tabasca a korenia. V recepte nájdete vhodný pomer surovín, postup bez šejkra, tipy na vyváženie pikantnosti aj voliteľné použitie nealkoholickej alternatívy vodky.
Rýchla omeleta do 10 minút je jednoduchý recept z vajec, ktorý zvládnete na jednej panvici z niekoľkých základných surovín. Mlieko alebo smotana nie sú nevyhnutné – omeletu môžete pripraviť len z vajec, soli, korenia a trochy masla alebo oleja. V recepte nájdete presný postup, tipy, ako ju nevysušiť, aj nápady na syr, šunku, zeleninu či bylinky.
Aké piškóty sú najlepšie na tiramisu? Porovnali sme klasické talianske savoiardi, podlhovasté cukrárske piškóty a malé detské piškóty. Zistite, ktoré najlepšie držia vrstvy, ako rýchlo nasiaknu kávu, ako ich správne namáčať a čo použiť, keď savoiardi nemáte. Pri alternatívach je dôležitejšia konkrétna štruktúra piškóty než samotný názov na obale.
Kedy krájať zemiaky do šalátu? Záleží najmä od typu zálievky. Do klasického majonézového zemiakového šalátu je praktickejšie krájať zemiaky po vychladnutí, keď lepšie držia tvar a menej sa rozpadajú. Pri šaláte s octovou alebo vývarovou zálievkou môžete zemiaky krájať ešte vlažné a ochutiť ich pred úplným vychladnutím. Pozrite si rozdiely medzi teplými, vlažnými a studenými zemiakmi aj najčastejšie chyby.