Šošovicová polievka s párkom je sýta domáca polievka z hnedej alebo zelenej šošovice, koreňovej zeleniny a párkov. Šošovicu netreba vopred namáčať a celý recept pripravíte približne za 45 minút. V postupe nájdete presné množstvá, kalkulačku porcií aj tipy, ako správne nastaviť hustotu a dochutiť polievku majoránom, rascou a trochou octu alebo citrónovej šťavy.
Ako zahustiť domáci kečup bez škrobu? Najjednoduchším spôsobom je pomalá redukcia bez pokrievky, pri ktorej sa odparí prebytočná voda a chuť paradajok sa zároveň koncentruje. V článku nájdete tipy na výber paradajok, správny hrniec, pasírovanie, test hustoty aj chyby, ktoré zahusťovanie zbytočne predlžujú. Nechýba ani dôležité rozlíšenie medzi kečupom na rýchlu spotrebu a kečupom určeným na zaváranie.
Originál recept na Chicken Tikka Masala v klasickom reštauračnom štýle: marinované kuracie mäso prudko opečené do výrazných okrajov a podávané v bohatej paradajkovo-smotanovej omáčke s garam masalou, zázvorom a cesnakom. V recepte nájdete presný pomer surovín, kalkulačku porcií, postup krok za krokom aj tipy, ako dosiahnuť šťavnaté mäso a výraznú korenenú omáčku.
Cviklový šalát 7-krát inak prináša sedem jednoduchých spôsobov, ako pripraviť cviklu ako prílohu k obedu, pečenému mäsu aj ľahšiemu jedlu. Nájdete tu klasickú verziu s cibuľou a octom, cviklu so syrom, jablkom či chrenom, šalát s vlašskými orechmi, krémovú verziu s jogurtom a cesnakom aj sviežu kombináciu s pomarančom.
Kurací černohorský rezeň je šťavnatá kuracia verzia obľúbeného rezňa v zemiakovom cestíčku. Kuracie prsia sa najskôr zľahka obalia v múke, potom v cestíčku zo surových zemiakov, vajec, cesnaku a majoránu a vypražia sa dozlatista. V recepte nájdete presný pomer surovín, kalkulačku porcií aj tipy, aby zemiakový obal dobre držal a mäso zostalo šťavnaté.
Koľko kečupu vznikne z 1 kg paradajok a koľko paradajok potrebujete na jeden pohár? Výťažnosť závisí od receptu, odrody, pasírovania aj dĺžky redukcie. Ako praktický orientačný bod môžete počítať približne s 260 až 300 ml hotového kečupu z kilogramu paradajok. V článku nájdete prepočet na 250 ml, 330 ml, 500 ml aj liter a vysvetlenie, prečo sa jednotlivé várky môžu líšiť.
Zeleninový šalát ako príloha 9-krát inak prináša deväť jednoduchých nápadov na sviežu prílohu k obedu, večeri či grilovanému mäsu. Nájdete tu kapustový šalát s mrkvou, klasickú octovú verziu, jogurtový dresing, šalát s kukuricou, paradajkami, červenou kapustou či jablkom aj ľahší coleslaw. Všetky varianty sú bez varenia a pripravené z bežných surovín.
Opekané rezance s kuracím mäsom a omáčkou pripravíte približne za 30 minút. V recepte nájdete presný postup, kalkulačku surovín podľa počtu porcií, tipy na správne opekanie aj rady, ako pripraviť pevné nezlepené rezance a šťavnaté kuracie mäso v sladko-slanej teriyaki omáčke.
Omáčka k čevabčiči nemusí byť iba jedna. K tradičnejším prílohám patria ajvar, cibuľa či kajmak, no k grilovanému mäsu výborne fungujú aj cesnakovo-jogurtové, syrové, pikantné a paradajkové dipy. V článku nájdete 7 jednoduchých možností s presnými surovinami, postupom a praktickými tipmi na podávanie a skladovanie.
Aké paradajky sú najlepšie na domáci kečup? Najľahšie sa pracuje s mäsitými paste paradajkami, ako sú Roma alebo San Marzano, ktoré majú viac pevnej dužiny a menej šťavy než mnohé šalátové odrody. V článku nájdete porovnanie jednotlivých možností, praktické rady pri výbere zrelých paradajok aj upozornenia, na čo si dať pozor, ak chcete kečup následne zavárať.