cestoviny

Ako sa robí smotanová omáčka na špagety krok za krokom

od autora:
Smotanová omáčka na špagety s parmezánom a kúskami kuracích pŕs

Smotanová omáčka na špagety je rýchly domáci recept zo smotany, masla, cesnaku, parmezánu a vody z varenia cestovín. V článku nájdete jednoduchý postup krok za krokom, ako pripraviť krémovú omáčku bez hrudiek a zrazenia, akú smotanu použiť, prečo sa oplatí odložiť si vodu zo špagiet a ako omáčku zriediť alebo zahustiť. Nechýbajú tipy na verziu s kuracími prsiami, špenátom, bylinkami ani vysvetlenie, prečo môže mať omáčka na fotke výraznejší zlatistý odtieň.

Krémové zapekané cestoviny so syrom, jednoduchý recept

od autora:
Zapekané cestoviny so syrovou omáčkou v bielej miske

Jednoduché zapekané cestoviny so syrovou omáčkou sú krémové, sýte a hotové približne za 45 minút. V recepte nájdete postup, ako uvariť cestoviny al dente, pripraviť hladkú syrovú omáčku z masla, múky, mlieka, smotany a tvrdého syra a zapiecť ich tak, aby boli vnútri šťavnaté a na povrchu mali zlatistú kôrku. Nechýbajú tipy na vhodné druhy cestovín, kombinácie syrov, extra chrumkavý povrch, prípravu vopred ani skladovanie a ohrievanie.

Fit špagety carbonara so šunkou, rýchly a jednoduchý recept

od autora:
Fit špagety carbonara so šunkou a vajíčkovou omáčkou

Fit špagety carbonara sú odľahčená verzia obľúbených krémových cestovín bez smotany a bez oleja. V recepte nájdete jednoduchý postup, ako pripraviť omáčku z vajec, tvrdého syra, čierneho korenia a škrobovej vody z varenia cestovín tak, aby zostala krémová a nezrazila sa. Namiesto pancetty alebo guanciale sa používa kvalitná šunka a podľa chuti aj celozrnné špagety. Nechýbajú tipy na bezpečnejšiu prácu s vajcami, správnu teplotu panvice, použitie vody z cestovín ani rady, prečo carbonaru podávať hneď po príprave.

Krémové cestoviny s pestom (hotové za 15 minút)

od autora:
Cestoviny s bazalkovým pestom a čerstvou bazalkou

Krémové cestoviny s pestom sú rýchly recept hotový približne za 15 minút, ideálny na obed aj ľahkú večeru. V článku nájdete presný postup, ako uvariť cestoviny al dente, kedy pridať pesto, prečo ho nevariť priamo na ohni a ako pomocou vody z varenia vytvoriť krémovú omáčku, ktorá sa dobre spojí s cestovinami. Nechýbajú tipy na parmezán, cherry paradajky, bazalku, bezlepkové cestoviny ani praktické rady, čo robiť, ak sú cestoviny s pestom suché.

Jednoduché cestoviny s brokolicou a cesnakom (rýchly a zdravý obed)

od autora:
Cestoviny s brokolicou a cesnakom v miske

Cestoviny s brokolicou a cesnakom sú rýchly, ľahký a zdravý obed alebo večera hotová približne za 20 minút. V recepte nájdete jednoduchý postup, ako uvariť brokolicu tak, aby zostala zelená a jemne chrumkavá, ako ju spojiť s cesnakom, olivovým olejom a cestovinami a ako jedlo vylepšiť parmezánom, smotanou, ricottou, chilli alebo kúskami kuracieho mäsa.

Rýchla cesnaková omáčka na špagety

od autora:
Rýchla cesnaková omáčka na špagety s chilli a petržlenom

Cesnaková omáčka na špagety je talianska klasika, ktorá funguje práve vďaka svojej jednoduchosti. Žiadna smotana, žiadne paradajky – len cesnak, olivový olej, chilli a petržlenová vňať. Výsledok je voňavý, výrazný a hotový skôr, ako sa uvaria samotné špagety. Toto jedlo pozná každý Talian pod názvom aglio e olio. Je to recept, ktorý stojí na technike … Čítať viac