Krémová paradajková polievka s čerstvou bazalkou v tmavej miske s cherry paradajkami

Domáca paradajková polievka s čerstvou bazalkou

od autora:

Domáca paradajková polievka s čerstvou bazalkou je ľahká, aromatická a plná prirodzenej chuti paradajok. Táto jednoduchá polievka je ideálna na rýchly obed alebo ľahkú večeru.

Kombinácia sladkých paradajok, jemného cesnaku a voňavej bazalky vytvára klasickú stredomorskú chuť, ktorá zahreje a poteší. Polievku môžete pripraviť z čerstvých aj konzervovaných paradajok – výsledok je výborný v oboch prípadoch.

Suroviny (3 až 4 porcie)

  • 800 g zrelých paradajok (alebo 2 plechovky krájaných paradajok)
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 menšia cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 750 ml zeleninového vývaru
  • 1 lyžička cukru (podľa kyslosti paradajok)
  • soľ a čierne korenie podľa chuti
  • hrsť čerstvej bazalky
  • voliteľne 1 lyžica paradajkového pretlaku pre výraznejšiu chuť

Postup

  1. Na olivovom oleji opečte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
  2. Pridajte nasekaný cesnak a krátko restujte, aby sa uvoľnila aróma.
  3. Primiešajte paradajky (čerstvé nakrájané alebo z konzervy) a paradajkový pretlak.
  4. Zalejte zeleninovým vývarom a priveďte do varu.
  5. Varte približne 15 až 20 minút, aby sa chute spojili.
  6. Polievku rozmixujte tyčovým mixérom do hladkého krému.
  7. Dochuťte soľou, korením a podľa potreby trochou cukru.
  8. Na záver pridajte nasekanú čerstvú bazalku a krátko premiešajte.

Tipy na lepšiu paradajkovú polievku

  • Zjemnite polievku lyžicou smotany alebo mascarpone – chuť bude zamatovejšia a kyslá chuť paradajok sa príjemne vyváži.
  • Výborne chutí s opečenými krutónmi alebo toastom s cesnakovým maslom.
  • Ak chcete intenzívnejšiu chuť, časť paradajok pred varením krátko opečte v rúre pri 200 °C asi 20 minút.
  • Bazalku pridávajte vždy až na záver, nie počas varenia – zachováte tak jej arómu aj farbu.
  • Polievka je výborná aj na druhý deň – chute sa prepoja a chuť sa ešte zlepší.

Často kladené otázky

Dá sa použiť paradajky z konzervy namiesto čerstvých?

Áno, konzervované paradajky sú výborná náhrada, najmä mimo sezóny. Polievka bude rovnako chutná, často dokonca výraznejšia.

Ako zahustiť paradajkovú polievku?

Najjednoduchšie je predĺžiť varenie bez pokrievky, aby sa polievka prirodzene zredukovala. Alternatívou je pridať lyžicu paradajkového pretlaku alebo rozmixovať časť zeleniny navyše.

Môžem paradajkovú polievku zamraziť?

Áno, polievka bez smotany sa dá zamraziť až na 3 mesiace. Smotanu pridajte až po rozmrazení a zohriati.

S čím podávať paradajkovú polievku?

Najlepšie chutí s čerstvým chlebom, opečenými krutónmi alebo cesnakovým toastom. Na tanier môžete pridať aj lyžicu smotany a lístky čerstvej bazalky.




Ďalšie rýchle recepty

Vložiť komentár