Paradajková polievka s ryžou ozdobená čerstvou bazalkou a čiernym korením v bielej miske s paradajkami a cesnakom

Tradičná paradajková polievka s ryžou ako od babičky

od autora:

Tradičná paradajková polievka s ryžou je obľúbená klasika slovenskej kuchyne. Jemná sladkokyslá chuť paradajok, voňavé korenie a mäkká ryža vytvárajú jednoduchú, sýtu polievku, ktorá sa hodí na rýchly obed aj ľahkú večeru.

Recept je rýchly, lacný a zvládne ho každý. Stačí pár základných surovín a polievka je hotová za menej ako 30 minút.

Suroviny (4 porcie)

  • 800 ml paradajkového pretlaku alebo pasírovaných paradajok
  • 1 l vody alebo zeleninového vývaru
  • 60 až 80 g ryže
  • 1 lyžica masla alebo oleja
  • 1 menšia cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 lyžička cukru (podľa kyslosti paradajok)
  • soľ a čierne korenie podľa chuti
  • štipka sušenej bazalky alebo pár lístkov čerstvej
  • štipka mletej papriky (voliteľné)

Postup

  1. Ryžu prepláchnite studenou vodou.
  2. Na masle alebo oleji opečte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
  3. Pridajte nasekaný cesnak a krátko restujte.
  4. Prilejte paradajkový pretlak a vodu alebo vývar.
  5. Pridajte ryžu a varte približne 15 až 20 minút, kým ryža nezmäkne.
  6. Polievku dochuťte soľou, korením a podľa chuti trochou cukru.
  7. Na záver pridajte bazalku a povarte ešte 1 až 2 minúty.

Tipy, aby bola paradajková polievka ešte lepšia

  • Jemnejšia chuť: Pridajte lyžicu smotany alebo malý kúsok masla na záver.
  • Hustota: Ak chcete hustejšiu polievku, pridajte trochu viac ryže alebo znížte množstvo vývaru.
  • Kyslosť: Štipka cukru alebo kúsok masla pomôžu vyvážiť kyslú chuť paradajok.
  • Aróma: Čerstvá bazalka alebo oregano dodajú polievke výraznejšiu vôňu – pridávajte ich vždy až na záver.
  • Polievka chutí výborne aj na druhý deň, no ryža medzitým nasiakne tekutinu – pri ohrievaní len dolejte trochu vody.

S čím sa hodí

Paradajková polievka s ryžou chutí výborne s čerstvým chlebom, opečeným toastom alebo jednoduchým domácim pečivom. Na tanier môžete pridať aj lyžicu smotany a lístky čerstvej bazalky.

Často kladené otázky

Môžem použiť namiesto ryže cestoviny?

Áno, do paradajkovej polievky sa hodia aj malé polievkové cestoviny, napríklad písmenká alebo hviezdičky.

Prečo je polievka príliš kyslá?

Paradajky môžu byť prirodzene kyslé. Stačí pridať trochu cukru alebo kúsok masla, aby sa chuť vyrovnala.

Môžem použiť čerstvé paradajky?

Áno. Paradajky stačí nakrájať, krátko podusiť a následne rozmixovať alebo prepasírovať.

Dá sa polievka pripraviť dopredu?

Áno, môžete ju pripraviť aj deň vopred. Pri ohrievaní možno bude potrebné pridať trochu vody, pretože ryža časom nasiakne tekutinu.

Môžem polievku zmraziť?

Dá sa zmraziť, ale najlepšie bez ryže. Ryžu je ideálne pridať čerstvo pri varení po rozmrazení.




Ďalšie rýchle recepty

Vložiť komentár