bravcove-maso

Tipy a triky, ako pripraviť dokonalé cestíčko na černohorský rezeň

od autora:
Černohorský rezeň so zemiakmi, syrom a kapustovým šalátom

Tipy a triky, ako pripraviť dokonalé cestíčko na černohorský rezeň. V článku nájdete praktické rady, prečo zemiakové cestíčko odpadáva, ako správne nastrúhať a vyžmýkať zemiaky, aký pomer vajec, múky a zemiakov použiť a čomu sa vyhnúť pri vyprážaní. Dozviete sa aj to, prečo je dôležitá marináda, kedy mäso vybrať z chladničky, ako pracovať s horúcim olejom a ako dosiahnuť chrumkavú kôrku, ktorá drží na mäse a nezmäkne hneď po vyprážaní.

Černohorský rezeň v zemiakovom cestíčku hotový za 40 minút

od autora:
Černohorský rezeň so syrom, zemiakmi a kapustovým šalátom

Černohorský rezeň v zemiakovom cestíčku je šťavnatý bravčový rezeň obalený v zemiakovo-vajíčkovom cestíčku a vyprážaný dozlatista. V recepte nájdete presný postup, ako pripraviť paprikovú marinádu, ako správne vyžmýkať zemiaky, aby cestíčko držalo, pri akej teplote vyprážať a kedy rezeň posypať syrom. Nechýbajú praktické tipy na chrumkavú kôrku, vhodné mäso, prílohy ani odpovede na najčastejšie otázky.

Ako uvariť údené mäso na Veľkú noc: časy, tipy a postup

od autora:
Nakrájané údené mäso na drevenej doske s rozmarínom a korením

Údené mäso na Veľkú noc patrí medzi najtradičnejšie jedlá slovenského sviatočného stola. V článku nájdete podrobný návod, ako uvariť údenú šunku, koleno alebo bôčik tak, aby bolo mäso šťavnaté, primerane slané, mäkké a dobre sa krájalo. Dozviete sa, aký druh údeného mäsa vybrať, či ho treba pred varením namočiť, prečo sa prvá voda niekedy zlieva, ako dlho variť jednotlivé druhy mäsa, ako spoznať, že je hotové, ako ho správne podávať s vajíčkami, chrenom a chlebom a čo pripraviť zo zvyškov po Veľkej noci.

Bravčová panenka na panvici alebo v rúre: čo funguje lepšie?

od autora:
Bravčová panenka na drevenej doske, nakrájaná na plátky

Bravčová panenka sa dá pripraviť na panvici, v rúre alebo kombináciou oboch spôsobov. V článku nájdete praktické porovnanie, kedy stačí panvica, kedy je lepšia rúra a prečo najšťavnatejší výsledok zvyčajne dáva prudké opečenie na panvici a krátke dopečenie v rúre. Nechýbajú odporúčané časy, vnútorné teploty, tipy na odpočinok mäsa a rady, ako sa vyhnúť suchej panenke.

Bravčová panenka s horčicovou omáčkou a ryžou, jednoduchý recept krok za krokom

od autora:
Bravčová panenka s horčicovou omáčkou a ryžou nakrájaná na plátky

Šťavnatá bravčová panenka s ryžou a jemnou horčicovou omáčkou je jednoduchý recept, ktorý pôsobí slávnostne, ale zvládnete ho aj doma za približne 30 minút. Panenka sa najskôr prudko opečie na panvici, potom sa dopečie v rúre a po krátkom odpočinku sa nakrája na šťavnaté plátky. Jemná omáčka zo smotany, vývaru a horčice sa pripraví priamo z výpeku, takže má plnú chuť a hodí sa k ryži, zemiakovej kaši aj zelenine.

Bravčový steak s omáčkou: klasický recept krok za krokom

od autora:
Bravčový steak s jemnou smotanovou omáčkou, ryžou a opraženou cibuľou

Bravčový steak s omáčkou je sýte domáce jedlo z bravčového karé alebo stehna, dusené v jemnej smotanovej omáčke s cibuľou, vývarom a opraženou cibuľkou navrchu. Recept ukazuje, ako mäso správne opiecť, ako pripraviť hladkú omáčku bez hrudiek a s čím bravčový steak podávať, aby chutil ako poctivý obed z domácej kuchyne.