Rýchly segedínsky guláš v tlakovom hrnci je praktická verzia klasického segedínu s bravčovým mäsom, kyslou kapustou, paprikou a smotanovou omáčkou. V článku nájdete postup krok za krokom, ako mäso správne opiecť, kedy pridať kapustu, koľko tekutiny použiť, ako dlho variť pod tlakom a prečo smotanu s múkou pridávať až po odtlakovaní. Nechýbajú ani tipy, aby sa smotana nezrazila, omáčka nebola vodová a mäso zostalo mäkké a šťavnaté.
Gyoza recept na japonské taštičky krok za krokom: pripravte si domáce cesto, klasickú bravčovo-kapustovú náplň so zázvorom, cesnakom, sójovou omáčkou a sezamovým olejom a naučte sa správnu techniku opekania s dusením na pare. V článku nájdete postup na skladanie taštičiek, tipy, aby sa gyoza nelepili na panvicu, možnosti mrazenia, variácie s kuracím mäsom, tofu aj varenú verziu suigyoza, omáčku na podávanie a krátke vysvetlenie pôvodu gyoza.
Bravčový guláš so zemiakmi je sýty jednohrncový obed s mäkkým bravčovým mäsom, zemiakmi a hustou paprikovou omáčkou, ktorý zasýti celú rodinu. V recepte nájdete postup krok za krokom: aké bravčové mäso zvoliť, ako správne opiecť cibuľu, kedy pridať mletú papriku, prečo ju nenechať horieť na tuku, kedy pridať zemiaky a ako guláš prirodzene zahustiť bez múky. Nechýbajú ani tipy na podávanie s chlebom, knedľou alebo tarhoňou, rady na skladovanie, mrazenie a zohrievanie na druhý deň.
Vyprážaný plnený bravčový rezeň so šunkou a údeným syrom je sýte hlavné jedlo s chrumkavou strúhankovou obaľkou a šťavnatou syrovou náplňou. V článku nájdete postup krok za krokom, aké bravčové mäso použiť, ako rezeň naplniť, správne uzavrieť, obaliť a vyprážať tak, aby syr nevytekal. Nechýbajú ani tipy na prílohy, prípravu vopred a alternatívu v rúre.
Tipy a triky, ako pripraviť dokonalé cestíčko na černohorský rezeň. V článku nájdete praktické rady, prečo zemiakové cestíčko odpadáva, ako správne nastrúhať a vyžmýkať zemiaky, aký pomer vajec, múky a zemiakov použiť a čomu sa vyhnúť pri vyprážaní. Dozviete sa aj to, prečo je dôležitá marináda, kedy mäso vybrať z chladničky, ako pracovať s horúcim olejom a ako dosiahnuť chrumkavú kôrku, ktorá drží na mäse a nezmäkne hneď po vyprážaní.
Černohorský rezeň v zemiakovom cestíčku je šťavnatý bravčový rezeň obalený v zemiakovo-vajíčkovom cestíčku a vyprážaný dozlatista. V recepte nájdete presný postup, ako pripraviť paprikovú marinádu, ako správne vyžmýkať zemiaky, aby cestíčko držalo, pri akej teplote vyprážať a kedy rezeň posypať syrom. Nechýbajú praktické tipy na chrumkavú kôrku, vhodné mäso, prílohy ani odpovede na najčastejšie otázky.
Údené mäso na Veľkú noc patrí medzi najtradičnejšie jedlá slovenského sviatočného stola. V článku nájdete podrobný návod, ako uvariť údenú šunku, koleno alebo bôčik tak, aby bolo mäso šťavnaté, primerane slané, mäkké a dobre sa krájalo. Dozviete sa, aký druh údeného mäsa vybrať, či ho treba pred varením namočiť, prečo sa prvá voda niekedy zlieva, ako dlho variť jednotlivé druhy mäsa, ako spoznať, že je hotové, ako ho správne podávať s vajíčkami, chrenom a chlebom a čo pripraviť zo zvyškov po Veľkej noci.
Bravčová panenka sa dá pripraviť na panvici, v rúre alebo kombináciou oboch spôsobov. V článku nájdete praktické porovnanie, kedy stačí panvica, kedy je lepšia rúra a prečo najšťavnatejší výsledok zvyčajne dáva prudké opečenie na panvici a krátke dopečenie v rúre. Nechýbajú odporúčané časy, vnútorné teploty, tipy na odpočinok mäsa a rady, ako sa vyhnúť suchej panenke.
Tipy a triky na grilovanú bravčovú panenku pomôžu pripraviť mäso tak, aby zostalo jemné, šťavnaté a nebolo zbytočne prepečené. V článku nájdete rady k správnej hrúbke plátkov, rozpálenej panvici, opečeniu, odpočinku mäsa aj k prírodnej omáčke, ktorá sa výborne hodí k ryži a slaninkovému čipsu.
Článok vysvetľuje, ako pripraviť vepřo knedlo zelo tak, aby bravčové mäso nebolo suché, šťava mala výraznú chuť a kapusta nepôsobila nevýrazne. Zameriava sa na najčastejšie chyby pri výbere mäsa, pečení, podlievaní, príprave výpeku a správnom krájaní.