tipy

Čo bolo skutočne v „špekáčiku“ za socializmu? A prečo chutil inak

od autora:
Opečené špekáčiky s kyslou kapustou a horčicou – špekáčik za socializmu

Čo bolo skutočne v „špekáčiku“ za socializmu a prečo si ho mnohí pamätajú ako chuťovo odlišný? Dobové normy určovali obsah tuku, vody a ďalších zložiek a neskoršia receptúra presne stanovovala množstvo hovädzieho a bravčového mäsa, slaniny, ľadu aj korenia. Pozreli sme sa na historické normy, pôvodnú receptúru z 19. storočia, zmeny počas socializmu aj na to, prečo samotné percento mäsa nestačí na vysvetlenie rozdielu medzi vtedajším a dnešným špekáčikom.

Chrumkavé pečené kura s plnkou 7-krát inak: Ktorú plnku si vyberiete?

od autora:
Pečené kura s plnkou 7-krát inak

Pečené kura s plnkou patrí medzi klasiky nedeľného aj sviatočného obeda a plnka pritom nemusí byť vždy rovnaká. Nižšie nájdete 7 rôznych receptov – od klasickej chlebovej cez pečienkovú, zemiakovú a slaninovo-cibuľovú až po ryžovú, hubovú a jablkovú plnku. Pri každej je prehľad surovín aj postup, takže si môžete vybrať verziu, ktorá vám chutí najviac. … Čítať viac

Najlepšia hokkaido polievka 5-krát inak: od klasiky po menej tradičné recepty

od autora:
Najlepšia hokkaido polievka – 5 receptov a 3 bonusové varianty

Hokkaido polievka sa dá pripraviť na množstvo spôsobov a každý má niečo do seba. V jednom článku nájdete 5 základných receptov – klasickú so smotanou, so zemiakmi, bez smotany, s mrkvou a zázvorom aj s mrkvou a zemiakmi – plus 3 bonusové varianty s kokosovým mliekom, červenou šošovicou a slaninou. Pri každej verzii sú suroviny na 4 porcie, samostatný postup a praktické tipy, aby ste si ľahko vybrali tú najlepšiu hokkaido polievku podľa svojej chuti.

Paradajkový pretlak, passata a paradajkové pyré: aký je medzi nimi rozdiel?

od autora:
Paradajkový pretlak, passata a paradajkové pyré – aký je medzi nimi rozdiel

Paradajkový pretlak, passata a paradajkové pyré vyzerajú podobne, no líšia sa koncentráciou, hustotou aj spôsobom použitia. Navyše sa ich názvy medzi krajinami a výrobcami nepoužívajú vždy rovnako. V článku nájdete praktické porovnanie všetkých troch výrobkov, vysvetlenie označení tomato paste a tomato puree aj rady, čo použiť do omáčky, polievky, pizze či ragú a ako jeden produkt nahradiť druhým bez pevných a nepresných pomerov.

Paradajkový pretlak v rúre: hustý bez stáleho miešania

od autora:
Paradajkový pretlak v rúre – hustý domáci pretlak

Paradajkový pretlak v rúre je praktický spôsob, ako pomaly zredukovať prepasírované paradajky na hustý koncentrát bez neustáleho miešania pri sporáku. V článku nájdete presný postup, orientačný prepočet podľa množstva paradajok, vhodnú teplotu, tipy na hrúbku vrstvy aj bezpečné možnosti skladovania.

Aká múka je najlepšia na banánový chlieb – hladká, špaldová alebo iná?

od autora:
Banánový chlieb vo forme s banánmi a vlašskými orechmi

Aká múka je najlepšia na banánový chlieb – hladká, špaldová alebo celozrnná? Porovnali sme, ako jednotlivé druhy múky ovplyvňujú chuť, vláčnosť a štruktúru banana breadu, kedy má zmysel múky kombinovať a prečo netreba automaticky pridávať tekutinu ani predlžovať čas pečenia.

Aké paradajky sú najlepšie na paradajkový pretlak

od autora:
Aké paradajky sú najlepšie na paradajkový pretlak

Aké paradajky sú najlepšie na paradajkový pretlak? V článku porovnávam Roma, San Marzano a bežné šalátové paradajky podľa množstva dužiny, šťavnatosti a času potrebného na redukciu. Dozviete sa aj to, prečo sú mäsité paste paradajky praktickejšie na hustý pretlak a či môžete jednotlivé odrody kombinovať.

Ako pripraviť banánový chlieb, aby bol vlhký a nebol suchý

od autora:
Ako pripraviť banánový chlieb, aby bol vlhký a nebol suchý

Ako pripraviť banánový chlieb, aby bol vlhký a nebol suchý? Rozhodujú zrelé banány, správne množstvo múky, vhodný tuk, krátke miešanie cesta a presný čas pečenia. V praktickom návode nájdete aj tipy na skladovanie, riešenie mokrého stredu a najčastejšie chyby, ktoré spôsobujú suchú alebo hutnú striedku.