Ako správne dochutiť sviečkovú omáčku, aby nebola príliš sladká, kyslá ani presolená? V článku nájdete praktický postup záverečného dochutenia, vhodné použitie cukru, citrónovej šťavy, octu, smotany, horčice a korenia aj jednoduché riešenia, ako napraviť nevyváženú chuť hotovej omáčky.
Pripravte si jednoduchú domácu paradajkovú polievku s čerstvou bazalkou približne za 30 minút. Recept funguje s čerstvými aj konzervovanými paradajkami a obsahuje presný postup, tipy na zjemnenie a zahustenie, možnosti podávania aj správne skladovanie a zamrazenie.
Pripravte si mäkkú a nadýchanú domácu parenú knedľu z kysnutého cesta. V recepte nájdete presný postup od prípravy kvásku cez kysnutie a tvarovanie až po správne parenie, krájanie, skladovanie a riešenie najčastejších problémov.
Jazmínová ryža je obľúbená dlhozrnná ryža s jemnou vôňou a mäkkou, nadýchanou štruktúrou. Hodí sa k ázijským jedlám, kuraciemu mäsu, zelenine aj omáčkam. Pri správnej príprave zostane príjemne mäkká a nebude rozvarená ani zbytočne mazľavá. Na prvý pohľad sa varí jednoducho, no práve pri jazmínovej ryži rozhodujú detaily. Dôležité je správne množstvo vody, krátke prepláchnutie … Čítať viac
Vykostené kuracie stehná alebo kuracie prsia? Pozrite si praktické porovnanie šťavnatosti, chuti, obsahu tuku, spôsobov prípravy a vhodného použitia. Zistíte, ktorý kus sa lepšie hodí na grilovanie, rezne, omáčky, šaláty či zapekané jedlá a ako kuracie mäso bezpečne tepelne upraviť.
Objavte recepty na polievky pre každý deň – od kuracieho vývaru, kapustnice, fazuľovice a gulášovej polievky až po rýchle zeleninové a jemné krémové polievky. Prehľad vám pomôže vybrať si podľa chuti, času prípravy aj surovín, ktoré máte práve doma.
Je kapustnica príliš kyslá? Zistite, ako jej chuť zachrániť prepláchnutím kapusty pred varením, zriedením neslaným vývarom, smotanou alebo opatrným pridaním cukru. Vysvetlíme aj to, prečo zemiaky kyselinu z polievky nevytiahnu, ako napraviť presladenú kapustnicu a čo urobiť, keď na druhý deň pôsobí ešte kyslejšie.
Pripravte si jemne sladkokyslú kôprovú omáčku s mäkkým vareným hovädzím mäsom a knedľou. V recepte nájdete postup na výrazný domáci vývar, hladkú omáčku bez hrudiek, správne pridanie smotany, octu a čerstvého kôpru aj tipy na prípravu mäsa v tlakovom hrnci. Kôprovku môžete podávať aj so zemiakmi, pyré alebo vajcom natvrdo.
Pripravte si poctivú domácu fazuľovicu zo suchej fazule, údeného mäsa, klobásy, zemiakov a jemnej paprikovej zápražky. V recepte nájdete správny postup namáčania a varenia fazule, temperovanie smotany, rady proti hrudkám aj možnosti zahustenia bez ďalšej múky.
Primerane mäkká kapusta je dôležitou súčasťou dobrej kapustnice. Ak zostane nepríjemne tuhá, celé jedlo môže pôsobiť nedovarené, aj keď ostatné suroviny sú už hotové. Preto sa oplatí vedieť, aký čas kapusta približne potrebuje a čo ovplyvňuje jej výslednú štruktúru. Čas varenia sa líši podľa druhu kapusty, hrúbky nakrájania, stupňa prekvasenia, požadovanej mäkkosti aj intenzity varu. … Čítať viac