10 receptov zo zemiakov – rýchle a jednoduché

Zemiaky patria medzi najvšestrannejšie suroviny slovenskej kuchyne. Dajú sa piecť, variť, dusiť, vyprážať aj zapekať – a zakaždým z nich vznikne niečo iné. Sú lacné, dostupné celý rok a spoľahlivo zasýtia aj väčšiu rodinu.

V tomto prehľade nájdete 10 osvedčených receptov zo zemiakov – od jednoduchých príloh až po sýte hlavné jedlá. Väčšinu z nich zvládnete pripraviť do 30 až 40 minút z bežných surovín, ktoré máte doma.

1. Zemiaky pečené v rúre

Pečené zemiaky v rúre sú klasická príloha, ktorá sa hodí k mäsu, rybe aj zelenine. Stačí ich pokrájať, okoreniť, pokvapkať olejom a nechať rúru urobiť zvyšok. Chrumkavé zvonku, mäkké vnútri – a minimum práce.

2. Zemiakové placky

Chrumkavé zemiakové placky sú obľúbenou rýchlou večerou aj prílohou. Stačia surové zemiaky, vajce, múka a soľ. Výsledok je chrumkavý a sýty. Podávajú sa s kyslou smotanou, cesnakom alebo len tak.

3. Domáci granadír

Granadír je skromné jedlo s pôvabom. Zemiaky, cestoviny, cibuľa a trochu masti – a výsledok je prekvapivo chutný a sýty. V mnohých domácnostiach ide o overenú záchranu, keď sa nechce variť nič zložité.

4. Zemiaková kaša

Krémová zemiaková kaša je príloha, ktorú milujú deti aj dospelí. Tajomstvo dobrého pyré je v kvalitných zemiakoch, masle a teplom mlieku. Bez hrudiek, bez lepivosti – len jemná a bohatá kaša.

5. Francúzske zemiaky

Francúzske zemiaky sú zapekané plátky zemiakov so smotanou, vajcom a syrom. Sýte, krémové a vďačné jedlo, ktoré sa hodí ako príloha aj ako samostatný obed. Pripravíte ich vopred a rúra dorobí zvyšok.

6. Zemiakový prívarok s fašírkou

Zemiakový prívarok s fašírkou je tradičný slovenský obed z jedného hrnca. Hustá omáčka, mäkké zemiaky a šťavnaté fašírky – presne to, čo padne vhod v chladnejšom počasí. Recept je jednoduchý a spoľahlivý.

7. Bryndzové halušky

Bryndzové halušky sú národné jedlo Slovenska a zároveň dokonalý dôkaz toho, čo sa dá zo zemiakov vyčarovať. Mäkké zemiakové halušky, krémová bryndza a opečená slanina – kombinácia, ktorá nikdy nezlyhá.

8. Zemiakový šalát s majonézou

Zemiakový šalát s majonézou je neodmysliteľnou súčasťou slovenských sviatkov, no hodí sa aj na bežný obed ako príloha k vyprážanému mäsu. Dôležité je použiť správny typ zemiakov a nechať šalát dobre vychladnúť.

9. Zemiaková polievka

Tradičná zemiaková polievka ako od babičky je hustá, voňavá a plná chuti. Základ tvorí koreňová zelenina, zemiaky a koreniny – bez smotany, ale s plnou chuťou. Výborná je na studené dni aj ako ľahký obed.

10. Kapustové halušky so slaninou

Kapustové halušky so slaninou sú ďalší dôkaz, že zemiaky vedia byť základom poriadneho jedla. Halušky sa opečú na slanine, zmiešajú s dusenou kapustou a výsledkom je výdatný a chutný obed bez veľkej námahy.

Prečo sú zemiaky také všestranné?

Zemiaky sú lacné, dostupné celý rok a dajú sa pripraviť desiatkami rôznych spôsobov. Fungujú ako príloha, hlavné jedlo aj základ polievky. Sú neutrálne, a preto sa hodia takmer ku všetkému – k mäsu, rybe, zelenine aj syru.

Ďalšou výhodou je ich výživová hodnota. Obsahujú vitamín C, draslík a vlákninu. Pri správnej príprave – varení alebo pečení namiesto vyprážania – môžu byť aj pomerne ľahkým jedlom.

Často kladené otázky