Zemiakový šalát s majonézou v tradičnom slovenskom štýle

Klasický vianočný zemiakový šalát s majonézou

od autora:

Tento klasický vianočný zemiakový šalát patrí medzi základy slovenských Vianoc. Je krémový, jemný a vhodný ako príloha ku kaprovi aj ako samostatné jedlo. Pripravíte ho z bežných surovín a na druhý deň chutí ešte lepšie.

Aktívna príprava trvá asi 20 minút. Väčšinu času sa zemiaky varia bez zásahu a hotový šalát potrebuje aspoň hodinu v chladničke, aby sa chute dobre prepojili.

Suroviny

Na 4–6 porcií budete potrebovať:

  • 1 kg zemiakov (ideálne varný typ A alebo B)
  • 4 kyslé uhorky
  • 1 menšia cibuľa
  • 3 vajcia natvrdo
  • 200 g majonézy
  • 2 lyžice plnotučnej horčice
  • soľ a čierne korenie

Postup

  1. Zemiaky uvarte v šupke domäkka, nechajte vychladnúť a ošúpte. Aby sa pri varení nerozpadli, pozrite si návod ako uvariť zemiaky, aby sa nerozpadli.
  2. Nakrájajte ich na menšie kocky. Ak chcete jemnejšiu textúru, použite koliesko na pretlačenie.
  3. Kyslé uhorky, cibuľu a vajcia nakrájajte nadrobno. Pri vajíčkach pomôže návod ako uvariť vajíčka, aby sa dobre šúpali.
  4. V miske zmiešajte majonézu s horčicou, osoľte a okoreňte podľa chuti.
  5. Všetky suroviny opatrne premiešajte so zálievkou.
  6. Šalát nechajte aspoň 1 hodinu vychladiť v chladničke — najlepšie chutí na druhý deň, keď sa chute prepoja.

Tipy pre dokonalý zemiakový šalát

  • Používajte zemiaky varného typu A alebo B. Typ A drží tvar najlepšie, typ B je univerzálny a v šaláte funguje tiež dobre. Typ C je múčnatý a pri šaláte sa môže zbytočne drobiť.
  • Zemiaky sa najľahšie šúpu ešte teplé. Pred krájaním ich však nechajte dostatočne vychladnúť, aby sa nedrobili.
  • Ak chcete jemnejšiu chuť, časť majonézy nahraďte bielym jogurtom alebo kyslou smotanou. Skúste aj domácu majonézu.
  • Šalát pripravte deň vopred, chute sa prepoja a výsledok bude jemnejší.
  • Podávajte ku kaprovi, rezňom alebo ako samostatné jedlo.

S čím sa hodí zemiakový šalát

Zemiakový šalát je neodmysliteľnou prílohou ku kaprovi na Štedrý večer. Rovnako dobre sa hodí k vyprážaným rezňom, pečenej rybe alebo studenému mäsu. Nálev z kyslých uhoriek môžete použiť do zálievky namiesto octu, ak chcete šalátu dodať jemnú kyslosť.

Často kladené otázky

Ako dlho vydrží zemiakový šalát v chladničke?

V uzavretej nádobe vydrží približne 2–3 dni, ak bol po príprave rýchlo odložený do chladničky. Najlepšie chutí na druhý deň, keď sa chute prepoja.

Môžem zemiakový šalát pripraviť deň vopred?

Áno, dokonca sa to odporúča. Chute sa prepoja a šalát bude jemnejší. Nechajte ho v chladničke v uzavretej nádobe.

Aké zemiaky použiť na zemiakový šalát?

Najvhodnejší je varný typ A alebo B. Typ A dobre drží tvar, typ B je univerzálny a do šalátu sa hodí tiež. Typ C je múčnatý a pri miešaní sa môže zbytočne rozpadávať.

Čím nahradiť majonézu v zemiakovom šaláte?

Časť majonézy môžete nahradiť bielym jogurtom alebo kyslou smotanou. Alebo si pripravte domácu majonézu — je krémovejšia a viete presne, čo v nej je.

Koľko porcií vyjde zo 1 kg zemiakov?

Zo 1 kg zemiakov vyjde 4–6 porcií podľa toho, či podávate šalát ako prílohu alebo hlavné jedlo. Ak potrebujete prepočítať množstvo, pomôže kalkulačka prepočtu porcií.

Ďalšie rýchle recepty