Zemiakový šalát s majonézou v tradičnom slovenskom štýle

Klasický vianočný zemiakový šalát s majonézou

od autora:

Tento klasický vianočný zemiakový šalát je základ slovenských Vianoc. Krémový, jemný a vhodný ako príloha ku kaprovi aj ako samostatné jedlo. Pripravíte ho z bežných surovín a na druhý deň chutí ešte lepšie.

Aktívna príprava trvá asi 20 minút — väčšinu času zemiaky varia sami.

Suroviny (4–6 porcií)

  • 1 kg zemiakov (varný typ B alebo C)
  • 4 kyslé uhorky
  • 1 menšia cibuľa
  • 3 vajcia natvrdo
  • 200 g majonézy
  • 2 lyžice plnotučnej horčice
  • soľ a čierne korenie

Postup

  1. Zemiaky uvarte v šupke domäkka, nechajte vychladnúť a ošúpte. Aby sa pri varení nerozpadli, pozrite si návod ako uvariť zemiaky, aby sa nerozpadli.
  2. Nakrájajte ich na menšie kocky. Ak chcete jemnejšiu textúru, použite koliesko na pretlačenie.
  3. Kyslé uhorky, cibuľu a vajcia nakrájajte nadrobno. Pri vajíčkach pomôže návod ako uvariť vajíčka, aby sa dobre šúpali.
  4. V miske zmiešajte majonézu s horčicou, osoľte a okoreňte podľa chuti.
  5. Všetky suroviny opatrne premiešajte so zálievkou.
  6. Šalát nechajte aspoň 1 hodinu vychladiť v chladničke — najlepšie chutí na druhý deň, keď sa chute prepoja.

Tipy pre dokonalý zemiakový šalát

  • Používajte zemiaky varného typu B alebo C — držia tvar a nerozvaria sa. Typ A je príliš pevný, šalát by bol suchý.
  • Zemiaky šúpte ešte teplé — šupka ide dolu ľahšie. Nechajte ich ale dosť vychladnúť pred krájením, aby sa nedrobili.
  • Ak chcete jemnejšiu chuť, časť majonézy nahraďte bielym jogurtom alebo kyslou smotanou — šalát bude ľahší. Skúste aj domácu majonézu.
  • Šalát pripravte deň vopred — chute sa prepoja a bude krajší.
  • Podávajte ku kaprovi, rezňom alebo ako samostatné jedlo.

Často kladené otázky

Ako dlho vydrží zemiakový šalát v chladničke?

V uzavretej nádobe vydrží 2–3 dni. Najlepšie chutí na druhý deň, keď sa chute prepoja.

Môžem zemiakový šalát pripraviť deň vopred?

Áno, dokonca sa to odporúča — chute sa prepoja a šalát je krajší. Nechajte ho v chladničke v uzavretej nádobe.

Aké zemiaky použiť na zemiakový šalát?

Najlepší je varný typ B alebo C — držia tvar a nerozvaria sa. Typ A je príliš pevný, šalát by bol suchý a drobivý.

Čím nahradiť majonézu v zemiakovom šaláte?

Časť majonézy môžete nahradiť bielym jogurtom alebo kyslou smotanou — šalát bude ľahší. Alebo si pripravte domácu majonézu — je krémovejšia a viete presne čo v nej je.

Koľko porcií vyjde zo 1 kg zemiakov?

Zo 1 kg zemiakov vyjde 4–6 porcií podľa toho, či podávate šalát ako prílohu alebo hlavné jedlo. Ak potrebujete prepočítať množstvo, pomôže kalkulačka prepočtu porcií.

Ďalšie rýchle recepty

Vložiť komentár