Rýchly hráškový krém podávaný v bielej miske

Rýchly hráškový krém za 20 minút

od autora:

Hráškový krém je jednoduchá polievka, ktorú zvládnete za pár minút. Je jemná, krémová a ideálna vtedy, keď chcete teplé jedlo bez dlhého varenia.

Základ tvorí mrazený hrášok, cibuľa a cesnak. Smotana je voliteľná, ale dodá polievke hodvábnu konzistenciu. Celý recept zvládnete od začiatku do konca za menej ako 20 minút.

Suroviny

Na hráškový krém (2–3 porcie):

  • 300 g mrazeného hrášku
  • 1 menšia cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 lyžica masla alebo olivového oleja
  • 600–700 ml zeleninového vývaru alebo vody
  • 100 ml smotany na varenie (voliteľné)
  • soľ
  • čierne mleté korenie

Postup

  1. Cibuľu nakrájame nadrobno a na masle alebo oleji ju krátko orestujeme dosklovita.
  2. Pridáme pretlačený cesnak a miešame približne 20–30 sekúnd, aby sa rozvoňal.
  3. Prisypeme hrášok, zalejeme vývarom a varíme 6–8 minút, kým hrášok nezmäkne.
  4. Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.
  5. Ak chcete jemnejší krém, pridajte smotanu, krátko prehrejte a dochuťte soľou a korením.

Tipy pre lepší výsledok

  • Farba hrášku: aby polievka zostala krásne zelená, nevarte hrášok príliš dlho. Stačí 6–8 minút a potom ho hneď rozmixovať.
  • Silnejší vývar: použite domáci zeleninový alebo kurací vývar namiesto vody.
  • Bez smotany: krém je chutný aj bez nej. Kokosová smotana je dobrá vegánska alternatíva.
  • Sviežosť: pár kvapiek citrónovej šťavy alebo hrsť čerstvej mäty priamo do taniera výrazne zvýrazní chuť.

S čím sa hodí

Hráškový krém chutí výborne s chrumkavými krutónmi, plátkom opečenej bagety alebo trochou nastrúhaného parmezánu. Ak máte radi svieže chute, pridajte lístky čerstvej mäty alebo tenké koliesko citróna priamo do taniera.

Často kladené otázky

Môžem použiť čerstvý hrášok namiesto mrazeného?

Áno, čerstvý hrášok funguje rovnako dobre. Čas varenia môže byť o niečo kratší, preto sa riaďte jeho mäkkosťou.

Dá sa polievka pripraviť bez smotany?

Určite. Bez smotany je krém ľahší a stále chutný. Ak chcete krémovejšiu konzistenciu, môžete pridať lyžicu krémového syra alebo kokosovej smotany.

Prečo polievka nestráca zelenú farbu?

Kľúčom je krátky čas varenia. Hrášok varte len 6–8 minút a potom ho hneď rozmixujte. Dlhšie varenie rozkladá chlorofyl a polievka stmavne.

Ako dlho vydrží hráškový krém v chladničke?

V uzavretej nádobe vydrží 2–3 dni. Pred podávaním ho stačí pomaly zohriať, prípadne pridať trochu vývaru, ak zhustol.

Hrášková krémová polievka so smotanou Hrášková krémová polievka so smotanou Hustejšia verzia so smotanou – jemná, sýta a krásne zelená. Rýchla krémová hrášková polievka z mrazeného hrášku Rýchla krémová hrášková polievka z mrazeného hrášku Ešte rýchlejšia verzia priamo z mrazničky – hotová za 15 minút. Recepty na polievky Recepty na polievky – husté, krémové aj tradičné domáce polievky Veľký prehľad polievok na jednom mieste – od rýchlych receptov po sýte domáce klasiky.

Ďalšie rýchle recepty