Hľadáte rýchly a jednoduchý obed alebo večeru? Táto brokolicová polievka do 20 minút je ideálne riešenie. Pripravíte ju z pár základných surovín a výsledok je jemná, chutná a ľahká polievka, ktorá zasýti.
Žiadne komplikácie, žiadne špeciálne suroviny. Len rýchla a dobrá polievka.
Suroviny (4 porcie)
- 1 brokolica (čerstvá alebo mrazená)
- 1 menšia cibuľa
- 1 zemiak (voliteľné, na zahustenie)
- 1 lyžica oleja alebo masla
- 500 ml vody alebo vývaru
- soľ a korenie
- kvapka smotany na podávanie (voliteľné)
Postup
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na oleji alebo masle do sklovita — asi 3 minúty.
- Brokolicu rozdeľte na menšie ružičky, zemiak nakrájajte na kocky. Pridajte do hrnca k cibuli.
- Zalejte vývarom alebo vodou a varte 10–15 minút kým zelenina nezmäkne. Brokolicu neprevaríte — stratí farbu aj chuť.
- Polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka.
- Dochuťte soľou, korením a prípadne kvapkou smotany. Podávajte ihneď.
Tipy pre lepšiu brokolicovú polievku
- Brokolicu rozdeľte na menšie ružičky — uvaria sa rýchlejšie a rovnomerne.
- Vývar namiesto vody výrazne zlepší chuť. Ideálny je zeleninový alebo kurací.
- Zemiak môžete vynechať — polievka bude redšia, ale ľahšia. Hustotu upravte množstvom tekutiny.
- Mrazená brokolica funguje rovnako dobre — nemusíte ju rozmrazovať, pridajte ju priamo.
- Na vrch môžete pridať strúhaný syr, krutóny alebo pár kvapiek olivového oleja.
Najčastejšie chyby
Brokolicová polievka je jednoduchá, ale tri chyby sa opakujú najčastejšie:
- Príliš dlhé varenie — brokolica stratí zelenú farbu aj chuť. Stačí 10–15 minút.
- Málo dochutenia — polievka pôsobí nevýrazne. Soľ a korenie pridávajte postupne a ochutnávajte.
- Málo tekutiny — polievka bude príliš hustá a ťažká na mixovanie. Pridajte viac vývaru.
Často kladené otázky
Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Na ReceptyRychlo.sk zdieľam overené postupy z bežných surovín – bez experimentov a zbytočnej vedy.
Varíme jednoducho.
Objavte ďalšie rýchle a domáce recepty každé ráno o 8:00 na ReceptyRychlo.sk.
