jednoduche

Recepty na cookies 7-krát inak: vyberte si svoj obľúbený recept

od autora:
Cookies s čokoládovými kúskami na bielom tanieri vedľa mlieka

Recepty na cookies 7-krát inak prinášajú výber domácich sušienok ku káve, na návštevu aj na sladké maškrtenie. Vyberte si klasické cookies s čokoládovými kúskami, ovsené s hrozienkami, arašidové, orechové, s bielou a horkou čokoládou, škoricové alebo verziu bez vajec. Pri každom variante nájdete suroviny, postup a orientačný čas pečenia. Nechýbajú rady k chladeniu cesta, mäkkému stredu, rozostupom na plechu ani skladovaniu a mrazeniu.

Ako zavárať domáci kečup bezpečne: postup na dlhodobé skladovanie

od autora:
Poháre s domácim kečupom pripravené na zaváranie a dlhodobé skladovanie

Ako zavárať domáci kečup bezpečne, aby mohol zostať v špajze celé mesiace? Pri hustých paradajkových omáčkach nestačí horúci kečup iba naliať do pohára a otočiť viečkom nadol. V článku nájdete bezpečný postup založený na testovanom recepte, správny headspace, prípravu pohárov, spracovanie vo vodnom kúpeli podľa nadmorskej výšky, kontrolu viečok aj zásady dlhodobého skladovania.

Papriková pomazánka 7x inak: vyberte si jemnú alebo pikantnú

od autora:
Plnenie skleneného pohára červenou nátierkou, nápis Papriková pomazánka 7x inak

Papriková pomazánka 7x inak prináša jednoduché nátierky s mletou paprikou na chlieb, pečivo aj jednohubky. Vyberte si klasickú tvarohovú verziu, kombináciu s balkánskym syrom, eidamom, vajcom či slaninou alebo výraznejšiu chuť čili a cesnaku. Pri každom variante nájdete množstvá približne na štyri porcie, krátky postup a praktické rady. Všetky recepty sú bez majonézy; väčšinu pripravíte bez varenia, pri vajíčkovej a slaninovej verzii treba suroviny vopred tepelne upraviť.

Domáci kečup: mixovať alebo pasírovať? Ako odstrániť šupky a semienka

od autora:
Domáci kečup v miske s čili papričkami, paradajkami a bylinkami

Domáci kečup: mixovať alebo pasírovať? Obe možnosti fungujú, ale dávajú trochu iný výsledok. Mixér ponechá väčšinu šupiek a semienok v omáčke, zatiaľ čo jemné sitko alebo mlynček ich oddelia a vytvoria hladší základ. V článku nájdete porovnanie oboch postupov, jednoduché blanšírovanie paradajok, možnosti odstránenia šupiek a semienok aj praktické rady, kedy stačí mixér a kedy sa oplatí pasírovanie.

Palacinky: recepty, tipy na cesto a riešenia najčastejších problémov

od autora:
Palacinky – tenké domáce palacinky na tanieri

Palacinky – recepty, tipy na cesto a riešenia najčastejších problémov na jednom mieste. Nájdete tu klasické palacinky, francúzske crêpes, americké pancakes aj slané verzie, ale tiež návody na správnu konzistenciu cesta, výber múky a mlieka, pečenie na panvici, obracanie či riešenia, keď sa palacinky lepia, trhajú alebo má cesto hrudky. Nechýbajú ani nápady na sladké a slané plnky.

Rýchla šošovicová polievka: jednoduchá klasika z jedného hrnca

od autora:
Klasická šošovicová polievka so zeleninou v bielej miske

Rýchla šošovicová polievka je jednoduchá klasika z hnedej alebo zelenej šošovice, zeleniny a zemiaka. Pripravíte ju v jednom hrnci bez zahusťovania múkou a podľa chuti ju môžete nechať bezmäsitú alebo doplniť klobásou či slaninou. V recepte nájdete presný postup, kalkulačku surovín podľa počtu porcií aj tipy, ako polievku prirodzene zahustiť a čo robiť, keď šošovica zostáva tvrdá.

Čím ochutiť domáci kečup: cukor, ocot a správne korenie

od autora:
Hrniec s domácim kečupom, vedľa cukor, ocot, soľ a celé korenie

Čím ochutiť domáci kečup, aby mal vyváženú paradajkovú chuť? Základ tvorí správny pomer sladkosti, kyslosti, soli a aromatického korenia. V článku nájdete možnosti použitia cukru, octu, soli, klinčekov, škorice, nového korenia či kajenského korenia, praktické tipy na doladenie chuti a najmä rozdiel medzi kečupom určeným na chladenie a kečupom, ktorý chcete bezpečne zavárať.

Ako dlho variť domáci kečup a na akom stupni, aby sa nepripálil

od autora:
Hustý domáci kečup v miske s čerstvými paradajkami a korením

Ako dlho variť domáci kečup a na akom stupni, aby sa nepripálil? Presný čas závisí od množstva a šťavnatosti paradajok, šírky hrnca aj požadovanej hustoty. V článku nájdete praktický postup, ako priviesť kečup k varu, kedy znížiť teplotu, ako často miešať a podľa čoho spoznať správnu konzistenciu. Nechýbajú ani rady proti pripáleniu a dôležité upozornenie pre kečup určený na zaváranie.

Šošovicová polievka s párkom: jednoduchá klasika za 45 minút

od autora:
Šošovicová polievka s párkom a hnedou šošovicou v bielej miske

Šošovicová polievka s párkom je sýta domáca polievka z hnedej alebo zelenej šošovice, koreňovej zeleniny a párkov. Šošovicu netreba vopred namáčať a celý recept pripravíte približne za 45 minút. V postupe nájdete presné množstvá, kalkulačku porcií aj tipy, ako správne nastaviť hustotu a dochutiť polievku majoránom, rascou a trochou octu alebo citrónovej šťavy.

Ako zahustiť domáci kečup bez škrobu a ako spoznať správnu hustotu

od autora:
Hustý domáci kečup v miske s čerstvými paradajkami

Ako zahustiť domáci kečup bez škrobu? Najjednoduchším spôsobom je pomalá redukcia bez pokrievky, pri ktorej sa odparí prebytočná voda a chuť paradajok sa zároveň koncentruje. V článku nájdete tipy na výber paradajok, správny hrniec, pasírovanie, test hustoty aj chyby, ktoré zahusťovanie zbytočne predlžujú. Nechýba ani dôležité rozlíšenie medzi kečupom na rýchlu spotrebu a kečupom určeným na zaváranie.