Originál recept na Chicken Tikka Masala v klasickom reštauračnom štýle: marinované kuracie mäso prudko opečené do výrazných okrajov a podávané v bohatej paradajkovo-smotanovej omáčke s garam masalou, zázvorom a cesnakom. V recepte nájdete presný pomer surovín, kalkulačku porcií, postup krok za krokom aj tipy, ako dosiahnuť šťavnaté mäso a výraznú korenenú omáčku.
Koľko kečupu vznikne z 1 kg paradajok a koľko paradajok potrebujete na jeden pohár? Výťažnosť závisí od receptu, odrody, pasírovania aj dĺžky redukcie. Ako praktický orientačný bod môžete počítať približne s 260 až 300 ml hotového kečupu z kilogramu paradajok. V článku nájdete prepočet na 250 ml, 330 ml, 500 ml aj liter a vysvetlenie, prečo sa jednotlivé várky môžu líšiť.
Opekané rezance s kuracím mäsom a omáčkou pripravíte približne za 30 minút. V recepte nájdete presný postup, kalkulačku surovín podľa počtu porcií, tipy na správne opekanie aj rady, ako pripraviť pevné nezlepené rezance a šťavnaté kuracie mäso v sladko-slanej teriyaki omáčke.
Aké paradajky sú najlepšie na domáci kečup? Najľahšie sa pracuje s mäsitými paste paradajkami, ako sú Roma alebo San Marzano, ktoré majú viac pevnej dužiny a menej šťavy než mnohé šalátové odrody. V článku nájdete porovnanie jednotlivých možností, praktické rady pri výbere zrelých paradajok aj upozornenia, na čo si dať pozor, ak chcete kečup následne zavárať.
Domáci paradajkový pretlak môžete krátkodobo uchovať v chladničke, na dlhšie obdobie v mrazničke alebo ho zavariť podľa testovaného postupu. Pozrite si bezpečné orientačné časy, zásady chladenia, mrazenia a zavárania aj signály, pri ktorých už pretlak radšej neochutnávajte a vyhoďte.
Najčastejšie chyby pri pečení banánového chleba vznikajú pri nesprávnom pomere surovín, príliš intenzívnom miešaní, nevhodnej forme alebo zlej teplote rúry. V článku nájdete praktické vysvetlenie, prečo chlieb klesne, zostane surový, je príliš suchý alebo gumový a ako týmto problémom pri ďalšom pečení predísť.
Halloumi syr recepty nemusia skončiť iba pri klasickom grilovaní. Tento cyperský syr výborne drží tvar pri vysokej teplote, preto ho môžete pripraviť na grile, panvici aj vyprážať. V článku nájdete 10 jednoduchých receptov – grilovaný halloumi, vyprážaný, v trojobale, so šalátom, medom a orechmi, grilovanou zeleninou, melónom, v burgri, so šošovicou aj s bobuľovou omáčkou.
Prečo je paradajkový pretlak riedky, príliš kyslý, horký alebo sa počas varenia pripaľuje? V článku nájdete najčastejšie príčiny týchto problémov, praktické riešenia na zahustenie pretlaku, tipy na správnu redukciu aj rady, ako predísť pripáleniu. Vysvetľujeme tiež, čo môže kyslú chuť vyvážiť a na čo si dať pozor, ak chcete pretlak následne zavárať.
Ak neviete, čím vymastiť a vyložiť formu na banánový chlieb, v článku nájdete porovnanie masla, oleja, múky a papiera na pečenie. Vysvetľujem aj rozdiely medzi kovovou, sklenenou a silikónovou formou a ako upečený chlieb bezpečne vybrať bez rozlomenia.
Kuracie pečeňové halušky do polievky sú výrazná domáca polievková vložka z jemne spracovanej kuracej pečene, vajca, strúhanky a malého množstva múky. V recepte nájdete presné suroviny, kalkulačku podľa počtu porcií, postup krok za krokom aj praktický test jednej halušky, vďaka ktorému jednoducho doladíte konzistenciu hmoty. Nechýbajú rady proti rozpadaniu a bezpečný spôsob tepelnej úpravy kuracej pečene.