Recept na cesto na palacinky, ktoré sa nelepia na panvicu, netrhajú sa a dajú sa ľahko otočiť. V článku nájdete správny pomer múky, vajec a mlieka, dôvod, prečo musí cesto odpočívať, ako má byť husté a čo urobiť, aby boli palacinky tenké, pružné a zlatisté.
Špenátové palacinky sú skvelý spôsob, ako dostať zeleninu na tanier bez zbytočného presviedčania. Cesto je zelené, jemné a voňavé – a celý recept zvládnete za menej ako 30 minút. Sú výborné ako rýchly obed aj ako ľahká večera. Špenát sa pridáva priamo do cesta rozmixovaný, takže palacinky získajú krásnu zelenú farbu a jemnú chuť. Môžete … Čítať viac
Áno, palacinkové cesto sa dá pripraviť vopred a odložiť do chladničky – a v mnohých prípadoch je to dokonca lepší nápad ako piecť hneď. Cesto za noc v chladničke dozreje, múka sa plne hydratuje a výsledné palacinky sú tenšie a vláčnejšie ako z čerstvo pripraveného cesta. Tu je všetko, čo potrebujete vedieť – ako dlho … Čítať viac
Palacinky sú na prvý pohľad jednoduché. Múka, vajcia, mlieko, panvica. A predsa – málokto ich robí rovnako dobre. Niekomu vychádzajú príliš hrubé, niekomu sa trhajú, niekomu sa lepia, prvá vždy skončí v koši. Pritom stačí vedieť niekoľko vecí a výsledok sa zmení úplne. Táto stránka je rozcestník ku všetkému, čo sme o palacinách napísali – … Čítať viac
Dobré palacinkové cesto nevyžaduje špeciálne suroviny ani zložitý postup. Stačí vedieť správny pomer, poradie miešania a jeden dôležitý krok, ktorý väčšina ľudí vynecháva – odpočinok cesta. Práve on rozhoduje o tom, či budú palacinky tenké a vláčne, alebo hrubé a gumové. Tu je recept, ktorý funguje vždy – či robíte sladké palacinky s tvarohom, slané … Čítať viac
Tenká palacinka nie je náhoda — je výsledok správneho cesta, správnej panvice a správnej techniky. Hrubé palacinky väčšinou vznikajú z jedného alebo viacerých konkrétnych dôvodov. Tu je všetko čo ovplyvňuje hrúbku palacinky — a ako každý faktor nastaviť na maximum. 1. Cesto musí byť dostatočne riedke Najčastejšia príčina hrubých palaciniek je husté cesto. Husté cesto … Čítať viac
Maslo alebo olej? Táto otázka rozdeľuje pekárov palaciniek od nepamäti. Odpoveď nie je jednoznačná — závisí od toho čo od palacinky chcete. Tento článok porovnáva obe možnosti — chuť, praktickosť aj výsledok — aby ste si mohli vybrať tú správnu pre vás. Rýchle porovnanie Vlastnosť Maslo Olej Chuť Jemná, orechová Neutrálna Zlatisté okraje Výraznejšie Slabšie … Čítať viac
Hrudky v palacinkovom ceste sú jeden z najčastejších problémov — a zároveň jeden z najľahšie riešiteľných. Vznikajú vždy z konkrétnych príčin a každú z nich sa dá odstrániť bez toho aby ste museli cesto vyliať a začať odznova. Tu sú všetky príčiny hrudkovitého cesta — a presné riešenia pre každú z nich. Rýchle riešenie ak … Čítať viac
Väčšina receptov na palacinky jednoducho píše „múka“ — bez toho aby špecifikovala ktorá. Pritom rozdiel medzi hladkou a polohrubou múkou nie je zanedbateľný. Ovplyvňuje textúru, hrúbku aj to, ako ľahko sa palacinka otáča. Tento článok vám povie presne čo každá múka robí — a kedy použiť ktorú. Rýchle porovnanie Vlastnosť Hladká múka Polohrubá múka Hrúbka … Čítať viac
Slané palacinky so syrom a šunkou sú rýchly obed alebo výdatné raňajky z bežných surovín. Tenké palacinky plnené šunkou, syrom a vajcom — hotové do 30 minút a zasýtia lepšie ako väčšina sendvičov. Cesto je rovnaké ako na klasické palacinky — bez cukru. Plnku si môžete prispôsobiť podľa toho čo máte doma. Suroviny (8–10 palaciniek) … Čítať viac