Uhorkový šalát s octovým nálevom nakrájaný na tenké plátky v bielej miske

Uhorkový šalát, ktorý je hotový za 5 minút a chutí ako od babičky

od autora:

Uhorkový šalát s octovým nálevom je príloha, ktorú na Slovensku pozná takmer každý. Je jednoduchý, osviežujúci a hotový skôr, ako sa uvarí hlavné jedlo. Žiadne varenie ani komplikovaná príprava — stačí nakrájať uhorku, ochutiť ju a nechať chvíľu pustiť šťavu.

Hodí sa k rezňom, pečenému mäsu aj k jednoduchým cestovinám. Skrátka takmer ku všetkému, kde chcete pridať sviežu, kyslastú a ľahkú prílohu.

Suroviny (2–3 porcie)

  • 1 väčšia uhorka (cca 300–350 g)
  • 1 ČL soli
  • 1 PL octu (bieleho alebo jablčného)
  • 1 ČL cukru
  • 2–3 PL vody
  • čierne korenie podľa chuti

Postup

  1. Uhorku umyte a nakrájajte na tenké plátky. Čím tenšie budú, tým lepšie nasiaknu nálev. Šúpať ju netreba, šupka drží plátky pokope a dodáva šalátu farbu.
  2. Plátky vložte do misky, posypte soľou, premiešajte a nechajte 5–10 minút odležať. Uhorka pustí šťavu — tú potom odlejte.
  3. Zmiešajte ocot, cukor a vodu. Nálevom zalejte uhorky a premiešajte.
  4. Dochuťte čiernym korením, prípadne pridajte ešte štipku cukru alebo trochu octu podľa chuti. Podávajte ihneď alebo nechajte 10 minút v chlade — šalát sa ešte zlepší.

Tipy pre dokonalý uhorkový šalát

  • Osolenie pred nálevom je kľúčové: soľ vytiahne z uhorky prebytočnú vodu, šalát nebude vodnatý a nálev zostane výraznejší.
  • Čím tenšie plátky, tým lepšie nasajú nálev. Pomôže mandolína alebo ostrý nôž.
  • Pridať môžete aj nadrobno nakrájanú cibuľu alebo jarnú cibuľku — vznikne klasická domáca verzia.
  • Jablčný ocot dá šalátu jemnejšiu a menej štipľavú chuť ako klasický biely ocot.
  • Šalát je najlepší čerstvý. Na druhý deň uhorka zmäkne a stratí časť chrumkavosti.

Často kladené otázky

Prečo je môj uhorkový šalát vodnatý?

Uhorka obsahuje veľa vody. Ak ju pred podávaním neosolíte a nenecháte pustiť šťavu, voda sa neskôr uvoľní do nálevu a zriedi ho. Stačí 5–10 minút so soľou pred zaliatím octovým nálevom.

Treba uhorku šúpať?

Netreba. Šupka je jedlá, drží plátky pohromade a pri šaláte neprekáža. Ak máte staršiu uhorku s tuhšou šupkou, môžete ju ošúpať úplne alebo len do pruhov.

Môžem použiť namiesto octu citrónovú šťavu?

Áno. Citrónová šťava dá šalátu svieži nádych. Použite šťavu z polovice citróna namiesto lyžice octu. Chuť bude jemnejšia a menej štipľavá.

Ku čomu sa uhorkový šalát najviac hodí?

Klasicky sa podáva k rezňom a vyprážanému mäsu, pretože kyslosť nálevu odľahčí tučnejšie jedlo. Výborne sa hodí aj k pečenému mäsu, cestovinám alebo len tak k chlebu.

Ďalšie rýchle recepty