Rýchle vykostené kuracie stehná so zeleninou hotové za 30 minút

Rýchle vykostené kuracie stehná so zeleninou sú jednoduchý obed z jednej panvice, ktorý zasýti a nevyžaduje zložitú prípravu. Vykostené kuracie stehná zostávajú pri správnej tepelnej úprave šťavnaté, zelenina dodá jedlu farbu aj chuť a celý obed pripravíte približne za 30 minút.

Recept funguje s mrazenou zeleninovou zmesou aj s čerstvou zeleninou. Podávať ho môžete s ryžou, zemiakmi alebo samostatne ako ľahší obed. Hodí sa aj na prípravu jedla vopred: po vychladnutí ho rozdeľte do uzatvárateľných nádob a v chladničke spotrebujte do 3 až 4 dní.

Suroviny (3 až 4 porcie)

Hlavné suroviny:

• 600 g vykostených kuracích stehien bez kože
• 2 polievkové lyžice oleja
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ podľa chuti
• čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• sladká mletá paprika alebo obľúbená zmes korenia na kuracie mäso

Verzia s mrazenou zeleninou:

• 400 až 500 g mrazenej zeleninovej zmesi

Verzia s čerstvou zeleninou:

• 2 mrkvy
• 1 menšia cuketa
• 1 paprika
• 1 menšia cibuľa
• voliteľne hrsť hrášku alebo kukurice

Postup

1. Príprava mäsa

1. Vykostené kuracie stehná nakrájajte na približne rovnako veľké kúsky s rozmerom 3 až 4 cm, aby sa prepiekli rovnomerne. Osoľte ich, okoreňte, pridajte sladkú papriku alebo obľúbené korenie na kuracie mäso a premiešajte.
2. Cesnak nasekajte alebo prelisujte a odložte bokom.

2. Opečenie kuracích stehien

1. Vo väčšej panvici rozohrejte olej a kúsky mäsa opečte zo všetkých strán, aby získali zlatistú farbu. Vkladajte ich do jednej vrstvy; ak je panvica menšia, opekajte mäso na dve dávky, aby sa namiesto opekania nedusilo vo vlastnej šťave.
2. Keď je mäso opečené, pridajte cesnak a miešajte približne 30 sekúnd, iba kým sa rozvonia.

3. Verzia s mrazenou zeleninou

1. K opečenému mäsu pridajte mrazenú zeleninovú zmes. Väčšinu zmesí netreba vopred rozmrazovať, vždy však skontrolujte pokyny na obale.
2. Premiešajte, prikryte a duste približne 8 až 10 minút, kým sa zelenina dôkladne neprehreje a mäso nebude úplne hotové. Kuracie mäso má v najhrubšej časti dosiahnuť najmenej 74 °C.
3. Ak je na panvici veľa tekutiny, ku koncu ju odkryte a nechajte časť vody odpariť. Vodu pridávajte iba vtedy, ak je panvica suchá a suroviny sa začínajú pripaľovať.

4. Verzia s čerstvou zeleninou

1. Mrkvu nakrájajte na tenké kolieska alebo plátky, cuketu na polmesiačiky, papriku na pásiky a cibuľu na mesiačiky.
2. Najskôr pridajte mrkvu a cibuľu a opekajte ich 3 až 4 minúty. Potom pridajte papriku a cuketu.
3. Všetko spolu opekajte alebo krátko duste ešte približne 5 až 7 minút, kým zelenina nezmäkne podľa vašich predstáv a kuracie mäso nedosiahne v najhrubšej časti najmenej 74 °C.

5. Servírovanie

Hotové jedlo podávajte s ryžou, zemiakmi alebo pečivom. Zvyšky po vychladnutí uložte do uzatvorenej nádoby v chladničke a pri ďalšom podávaní ich dôkladne prehrejte.

S čím podávať kuracie stehná so zeleninou

K jedlu sa výborne hodí ryža, varené alebo opekané zemiaky, bulgur či kuskus. Ak chcete ľahšiu verziu, podávajte ho samostatne alebo s menším kúskom čerstvého pečiva. Chuť môžete doplniť jogurtovou omáčkou s bylinkami alebo trochou nastrúhaného syra. Šťavou, ktorá zostane na panvici, polejte aj prílohu, aby získala chuť z mäsa a zeleniny.

Často kladené otázky