Jednoduchá paradajková polievka bez pretlaku

Suroviny (3–4 porcie)

• 1 kg zrelých čerstvých paradajok
• 1 PL olivového oleja alebo masla
• 1 menšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 750 ml vody alebo zeleninového vývaru
• 1 ČL cukru (podľa kyslosti paradajok)
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• niekoľko lístkov čerstvej bazalky
• voliteľné: 1 PL smotany na zjemnenie

Postup

1. Paradajky umy a na spodnej strane jemne narež do kríža.
2. Zalej ich vriacou vodou, nechaj 1 minútu odstáť a potom ich ošúp.
3. Ošúpané paradajky nakrájaj na menšie kúsky.
4. Na oleji alebo masle orestuj nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
5. Pridaj nasekaný cesnak a krátko orestuj, aby sa rozvoňal.
6. Pridaj paradajky, premiešaj a var približne 10 minút, kým zmäknú.
7. Zalej vodou alebo vývarom a var ďalších 10–15 minút.
8. Polievku rozmixuj dohladka ponorným mixérom.
9. Dochut soľou, korením a podľa potreby cukrom. Na záver pridaj nasekanú bazalku.
10. Ak chceš jemnejšiu chuť, primiešaj trochu smotany.

Tipy

• Pre intenzívnejšiu chuť môžeš paradajky pred varením upiecť 20 minút v rúre.
• Ak preferuješ hladkú polievku bez semienok, prepasíruj ju cez sitko.
• Výborne chutí s opečenými krutónmi alebo čerstvým domácim chlebom.