Domáca paradajková polievka bez pretlaku je voňavá a prirodzene sladká. Všetka chuť pochádza zo zrelých čerstvých paradajok – bez pretlaku z konzervy, bez zahusťovadiel a bez zbytočných prísad. Stačia paradajky, cibuľa, cesnak a vývar.
Vďaka čerstvým paradajkám má polievka sviežu, jemnú chuť, ktorá sa hodí na letný obed aj ľahkú večeru. Príprava trvá približne 35 minút vrátane ošúpania paradajok.
Suroviny
Na 3 až 4 porcie:
- 1 kg zrelých čerstvých paradajok
- 1 lyžica olivového oleja alebo masla
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 750 ml vody alebo zeleninového vývaru
- 1 čajová lyžička cukru, podľa kyslosti paradajok
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- niekoľko lístkov čerstvej bazalky
- voliteľne: 1 lyžica smotany na varenie na zjemnenie
Postup
- Paradajky umyte a na spodnej strane ich jemne narežte do kríža.
- Zalejte ich vriacou vodou, nechajte približne 1 minútu odstáť a potom ich ošúpte.
- Ošúpané paradajky nakrájajte na menšie kúsky.
- Na oleji alebo masle orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
- Pridajte nasekaný cesnak a krátko ho orestujte, aby sa rozvoňal.
- Pridajte paradajky, premiešajte a varte približne 10 minút, kým zmäknú a pustia šťavu.
- Zalejte vodou alebo vývarom a varte ďalších 10 až 15 minút.
- Polievku rozmixujte ponorným mixérom dohladka.
- Dochuťte soľou, čiernym korením a podľa potreby cukrom. Na záver pridajte nasekanú bazalku.
- Ak chcete jemnejšiu chuť, primiešajte lyžicu smotany až po odstavení z ohňa.
Tipy na vylepšenie
Pre intenzívnejšiu a hlbšiu chuť upečte paradajky pred varením 20 minút v rúre pri 200 °C. Karamelizácia im dodá sladkosť a výraznosť, ktorú samotným varením dosiahnete len ťažšie. Ak chcete úplne hladkú polievku bez semienok, po mixovaní ju prepasírujte cez jemné sitko.
Polievka výborne chutí s opečenými krutónmi, lyžicou pesta z medvedieho cesnaku alebo s chrumkavým čerstvým chlebom. Smotanu pridávajte vždy až po odstavení z ohňa, nie do prudko vriacej polievky.
S čím sa hodí
Paradajková polievka je výborná ako samostatný ľahký obed aj ako predjedlo pred hlavným chodom. Najlepšie ladí s opečeným chlebom, bagetou alebo krutónmi. Na ozdobenie použite lístok čerstvej bazalky, kvapku olivového oleja alebo trochu smotany.
Domáca paradajková polievka s čerstvou bazalkou Voňavá paradajková polievka s bazalkou, ktorá sa hodí vtedy, keď chcete sviežu a aromatickejšiu verziu klasiky.
Paradajková polievka s ryžou ako od babičky
Tradičnejšia paradajková polievka s ryžou, ktorá je sýtejšia a pripomína klasickú domácu kuchyňu.
Rýchla paradajková polievka
Jednoduchá a rýchla verzia paradajkovej polievky, keď chcete mať teplé jedlo na stole bez dlhej prípravy.
Často kladené otázky
Rýchla hokkaido polievka Krémová tekvicová polievka z hokkaido tekvice. Rovnako jednoduchá príprava, ale výraznejšia a sýtejšia jesenná chuť.
Ako zahustiť polievku bez múky – 5 jednoduchých spôsobov
Päť overených spôsobov, ako zahustiť krémovú polievku bez múky – zemiak, strukoviny, jogurt aj zelenina.
10 hustých slovenských polievok, ktoré zasýtia celú rodinu
Keď ľahká paradajková nestačí – prehľad sýtych slovenských polievok na každý deň.
Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Na ReceptyRychlo.sk zdieľam overené postupy z bežných surovín – bez experimentov a zbytočnej vedy.
Varíme jednoducho.
Objavte ďalšie rýchle a domáce recepty každé ráno o 8:00 na ReceptyRychlo.sk.
