Cuketové placky pečené v rúre s jogurtovým dipom

Chrumkavé cuketové placky pečené v rúre, jednoduchý recept

od autora:

Cuketové placky pečené v rúre sú chrumkavé, ľahšie ako vyprážané a pripravíte ich bez stáleho státia pri sporáku. Stačí nastrúhať cuketu, zmiešať cesto, vytvarovať placky a rúra spraví zvyšok.

Podávajú sa s kyslou smotanou alebo jogurtovým dipom – podobne ako na fotografii. Fungujú ako ľahký obed, rýchla večera aj príloha k mäsu.

Suroviny (pre 8–10 placiek)

Na placky:

  • 2 stredné cukety (asi 400 až 500 g)
  • 2 vajcia
  • 3 lyžice hladkej múky
  • 50 g strúhaného syra (eidam, parmezán alebo gouda)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate alebo pažítky
  • soľ, čierne korenie
  • štipka sódy bikarbóny alebo prášku do pečiva (voliteľné, na nadľahčenie)
  • olivový olej na potretie plechu

Na podávanie:

  • kyslá smotana alebo biely jogurt
  • 1 strúčik cesnaku do dipu
  • čerstvá petržlenová vňať alebo pažítka

Postup

1. Príprava cukety

  1. Cukety nastrúhajte nahrubo. Presuňte ich do cedníka, osoľte a nechajte 10 minút pustiť vodu. Potom ich dôkladne vyžmýkajte rukami alebo cez čistú utierku – toto je najdôležitejší krok. Čím viac vody odstránite, tým chrumkavejšie placky budú.
  2. Rúru predhrejte na 200 °C. Plech vyložte papierom na pečenie a potrite alebo pokvapkajte trochou olivového oleja.

2. Cesto na placky

  1. Vyžmýkanú cuketu vložte do misky. Pridajte vajcia, múku, strúhaný syr, pretlačený cesnak a bylinky. Dochuťte soľou a korením.
  2. Premiešajte na hustú, dobre tvarovateľnú zmes. Ak je cesto príliš riedke, pridajte lyžicu múky navyše.

3. Pečenie

  1. Lyžicou naberte porcie cesta a uložte ich na plech s rozstupmi. Každú porciu trochu roztlačte dlaňou alebo lyžicou do tvaru placky hrubej asi 1 cm.
  2. Vrch placiek pokvapkajte trochou olivového oleja – pomôže to dosiahnuť zlatistú farbu.
  3. Pečte pri 200 °C asi 20 minút. Potom placky otočte a pečte ďalších 10 až 15 minút, kým nebudú zlatisté z oboch strán.
  4. Podávajte horúce s kyslou smotanou alebo jogurtovým dipom s cesnakom a bylinkami.
Tipy na chrumkavé cuketové placky z rúry
  • Vyžmýkanie je základ – nevynechajte ho. Vodnatá cuketa spraví placky kašovité a ploché. Čím suchšia cuketa, tým lepší výsledok.
  • Otočenie v polovici – bez otočenia budú placky chrumkavé len z jednej strany. Otočte ich po 20 minútach.
  • Olivový olej navrchu – pokvapkanie pred pečením výrazne pomáha k zlatistej farbe. Bez oleja zostanú placky bledé.
  • Panvicová verzia – ak chcete rýchlejší výsledok, opečte placky na oleji na panvici 3 až 4 minúty z každej strany. Budú tmavšie a chrumkavejšie, ako vidíte na fotografii.
  • Dip – kyslá smotana s pretlačeným cesnakom a štipkou soli je klasika. Skúste aj grécky jogurt s citrónom a pažítkou.

S čím sa hodí

Cuketové placky sú výborné samotné s kyslou smotanou alebo jogurtovým dipom. Hodia sa ako príloha ku grilovanému mäsu, k pečenému kuraciemu mäsu alebo k rybe. Na ľahký letný obed ich podávajte s čerstvým šalátom z paradajok a uhoriek.

Často kladené otázky

Prečo sú moje cuketové placky kašovité a nedržia tvar?

Najčastejšie je to kvôli nedostatočnému vyžmýkaniu cukety. Čím viac vody pred pečením odstránite, tým pevnejšie a chrumkavejšie placky budú. Pomôže aj lyžica múky navyše.

Môžem placky pripraviť bez syra?

Áno. Syr pridáva cestu chuť aj lepšiu súdržnosť, ale recept funguje aj bez neho. Nahraďte ho lyžicou parmezánu alebo strúhankou pre lepšiu chrumkavosť.

Dajú sa cuketové placky ohriať na druhý deň?

Áno. Najlepšie ich ohrejte v rúre alebo na suchej panvici – zostanú chrumkavé. V mikrovlnke zmäknú a stratia textúru.

Môžem použiť bezlepkovú múku?

Áno, ryžová múka alebo pohánková múka fungujú dobre. Placky budú o niečo krehkejšie, ale chuť zostane rovnaká.

Ďalšie rýchle recepty