Krémová cuketová polievka v bielej miske ozdobená pažítkou

Rýchla cuketová polievka na jemno

od autora:

Cuketová polievka je jemná, krémová a veľmi rýchla na prípravu. Vďaka sviežej chuti cukety a jednoduchým surovinám je ideálna na ľahký obed alebo večeru, najmä počas sezóny, keď je cuketa dostupná a lacná.

Celá polievka je hotová približne za 20 minút – od krájania až po mixovanie. Nepotrebujete múku ani zložité suroviny. Cuketa sa po uvarení rozmixuje do hladkého, jemne krémového základu.

Suroviny

Na 3 až 4 porcie:

  • 2 stredne veľké cukety
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 menšia cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 700 ml zeleninového vývaru alebo vody
  • 2 lyžice smotany na varenie, voliteľné
  • soľ a čierne korenie podľa chuti
  • štipka muškátového orieška, voliteľné
  • čerstvá pažítka alebo bylinky na ozdobenie

Postup

  1. Cukety umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Mladé cukety netreba šúpať, šupka sa pri varení zmäkčí a bez problémov rozmixuje.
  2. Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita.
  3. Pridajte prelisovaný alebo najemno nasekaný cesnak a krátko ho orestujte, približne 30 sekúnd.
  4. Pridajte cuketu, premiešajte a zalejte vývarom alebo vodou.
  5. Varte na strednom ohni 10 až 15 minút, kým cuketa úplne nezmäkne.
  6. Polievku rozmixujte tyčovým mixérom priamo v hrnci dohladka.
  7. Pridajte smotanu, dochuťte soľou, čiernym korením a prípadne muškátovým orieškom.
  8. Podávajte ozdobené pažítkou alebo čerstvými bylinkami a kvapkou olivového oleja.

Tipy na vylepšenie

Pre hustejšiu polievku pridajte počas varenia jeden malý zemiak alebo kúsok batátu. Rozmixuje sa spolu s cuketou a polievka bude sýtejšia. Pre výraznejšiu chuť môžete pred mixovaním pridať lyžicu strúhaného parmezánu.

Ak chcete ľahšiu verziu bez smotany, nahraďte ju lyžicou gréckeho jogurtu pridaného až po mixovaní. Polievka zostane krémová, ale bude ľahšia. Smotanu ani jogurt nepridávajte do prudko vriacej polievky.

S čím sa hodí

Cuketová polievka je výborná s chrumkavým chlebom, bagetou alebo opečeným toastom. Hodí sa ako ľahký obed aj ako úvod pred hlavným jedlom. Na ozdobenie dobre funguje kvapka olivového oleja, pažítka, petržlenová vňať alebo niekoľko kvapiek smotany.

Často kladené otázky

Treba cuketu pred varením šúpať?

Mladé cukety s tenkou šupkou šúpať netreba. Šupka pri varení zmäkne a po rozmixovaní v polievke neprekáža. Staršie cukety s tvrdšou alebo horkou šupkou je lepšie ošúpať.

Môžem cuketovú polievku pripraviť bez smotany?

Áno, smotana je voliteľná. Bez nej bude polievka ľahšia a menej kalorická. Dobrou náhradou je lyžica gréckeho jogurtu alebo trochu kokosového mlieka, pridané až po mixovaní.

Ako polievku zahustiť, ak je príliš riedka?

Najjednoduchšie je pridať počas varenia jeden malý zemiak alebo kúsok batátu a rozmixovať ho spolu s cuketou. Pomáha aj dlhšie varenie bez pokrievky, aby sa časť tekutiny odparila.

Ako dlho vydrží cuketová polievka v chladničke?

V uzavretej nádobe vydrží v chladničke približne 3 až 4 dni. Dá sa aj zamraziť. Ak ju chcete mraziť, je lepšie pridať smotanu až po rozmrazení a zohriatí.

Rýchla hokkaido polievka Krémová tekvicová polievka z hokkaido tekvice. Je rovnako rýchla ako cuketová, ale má výraznejšiu a sýtejšiu chuť. Rýchla hokkaido polievka Ako zahustiť polievku bez múky – 5 jednoduchých spôsobov Zemiak, jogurt, strukoviny alebo zelenina – päť overených spôsobov, ako zahustiť polievku bez múky a bez hrudiek. Ako zahustiť polievku bez múky 10 hustých slovenských polievok, ktoré zasýtia celú rodinu Prehľad sýtych slovenských polievok na každý deň. Keď cuketová nestačí a chcete niečo poriadnejšie. 10 hustých slovenských polievok

Ďalšie rýchle recepty