Máte veľa cukety? Tu je 10 nápadov, ako doma zužitkovať cuketu

od autora:

Cuketa je vďačná zelenina – rastie rýchlo, stojí málo a hodí sa takmer všade. Problém nastane, keď jej máte naraz príliš veľa a neviete, čo s ňou. Tento článok prináša 11 konkrétnych nápadov, ako cuketu skutočne spotrebovať – od placiek, prívarku a plnenej cukety cez rýchle prílohy až po polievku, rizoto a mrazenie.

Väčšinu týchto receptov zvládnete za 20 až 30 minút a nepotrebujete žiadne špeciálne suroviny. Cuketa je navyše výborná pre tých, ktorí chcú jesť ľahšie – obsahuje minimum kalórií a veľa vody.

1. Cuketové placky

Cuketové placky sú jeden z najpraktickejších spôsobov, ako rýchlo spotrebovať väčšie množstvo cukety. Cuketu nastrúhajte, osoľte a po 10 minútach dobre vyžmýkajte – zbavíte sa tak prebytočnej vody. Zmiešajte ju s vajcom, lyžicou hladkej múky, soľou, korením a strúhaným syrom.

Vytvarujte placky a opečte ich na oleji z oboch strán dozlatista. Výborne sa hodia s kyslou smotanou alebo jogurtovým dipom. Môžu byť prílohou aj samostatným ľahkým obedom.

2. Cuketový prívarok

Cuketový prívarok je výborný spôsob, ako zužitkovať väčšiu cuketu z kuchyne alebo zo záhrady. Cuketu nastrúhajte nahrubo, krátko poduste na cibuľke, osoľte a nechajte pustiť šťavu. Potom ju zalejte trochou mlieka alebo smotany a zahustite múkou rozmiešanou vo vode alebo v mlieku.

Dochuťte ho cesnakom, kôprom, soľou, korením a trochou octu alebo citrónovej šťavy. Podávať ho môžete s varenými zemiakmi, volským okom, fašírkou alebo kúskom pečeného mäsa. Je to lacné, rýchle a veľmi praktické jedlo z cukety.

3. Plnená cuketa

Väčšiu cuketu prekrojte pozdĺžne, lyžicou vydlabte stred a naplňte ju zmesou z mletého mäsa, cibule, cesnaku, paradajkového pretlaku a korenia. Posypte syrom a pečte v rúre pri 180 °C asi 25 až 30 minút.

Ide o výdatné hlavné jedlo, ktoré spotrebuje aj väčšiu cuketu zo záhrady. Vegetariánska verzia funguje s ryžou, syrom a zeleninou.

4. Pečená cuketa s cesnakom a parmezánom

Cuketu nakrájajte na kolieska hrubé asi 1 cm. Pokvapkajte ju olivovým olejom, posypte pretlačeným alebo nastrúhaným cesnakom, soľou a parmezánom. Pečte v rúre pri 200 °C asi 20 minút, kým okraje mierne nezhnednú.

Je to jednoduchá príloha k mäsu alebo samostatné vegetariánske jedlo. Chutí aj za studena, takže sa hodí aj do obedového boxu.

5. Cuketa na panvici s cesnakom a bylinkami

Cuketu nakrájajte na polmesiačiky alebo kocky. Na oleji krátko opečte cesnak, pridajte cuketu a restujte ju na strednom ohni 8 až 10 minút, kým nebude mäkká a mierne zlatistá. Na záver pridajte čerstvú bazalku alebo petržlenovú vňať.

Je to rýchla príloha k mäsu, ryži alebo cestovinám. Hotová je za 15 minút a takmer bez práce.

6. Cestoviny s cuketou a cesnakom

Uvarte cestoviny. Na oleji orestujte cesnak, pridajte cuketu nakrájanú na tenké plátky a restujte približne 5 minút. Zmiešajte s uvarenými cestovinami, pridajte trochu vody z varenia, olivový olej a parmezán. Dochuťte soľou a korením.

Vzniknú ľahké letné cestoviny bez smotany. Voda z varenia a olivový olej vytvoria prirodzenú omáčku, ktorá pekne obalí každé cestovinové sústo.

7. Cuketové rizoto

Cuketu nastrúhajte nahrubo a pridajte ju k opraženej cibuľke ešte predtým, ako vsypete ryžu. Cuketa sa počas varenia čiastočne spojí s rizotom a dodá mu jemnú chuť aj krémovú konzistenciu. Na záver vmiešajte maslo a parmezán.

Navrch môžete pridať opečené kuracie kúsky a ešte trochu strúhaného parmezánu. Je to výborný spôsob, ako z cukety pripraviť sýtejší obed alebo večeru.

8. Cuketový chlebík

Nastrúhanú cuketu (asi 200 g) vyžmýkajte a pridajte do cesta z 2 vajec, 150 g hladkej múky, lyžičky prášku do pečiva, soli, strúhaného syra a trochy oleja. Cesto vlejte do formy a pečte pri 180 °C asi 40 minút.

Slaný cuketový chlebík je výborný na raňajky alebo ako príloha k polievke. Cuketu v ceste takmer neucítite, ale práve vďaka nej bude chlebík vláčny a mäkký.

9. Cuketová polievka

Nakrájajte 2 až 3 cukety na kocky, orestujte ich s cibuľou a cesnakom, zalejte vývarom a varte približne 15 minút. Potom polievku rozmixujte dohladka, pridajte lyžicu smotany a dochuťte soľou a korením.

Výsledkom je jemná krémová polievka svetlozelenej farby. Podávajte ju s krutónmi alebo kúskom chleba. Hotová je približne za 25 minút.

10. Cuketové špagety

Ak máte špiralizér, nakrájajte cuketu na tenké „špagety“. Ak ho nemáte, stačí škrabka na zeleninu, pomocou ktorej vytvoríte ploché stuhy. Opečte ich 2 až 3 minúty na oleji s cesnakom a nechajte ich al dente. Podávajte s pestom, paradajkovou omáčkou alebo jednoducho s olivovým olejom a parmezánom.

Je to skvelá low-carb alternatíva ku klasickým cestovinám. Na jednu porciu spotrebujete približne jednu väčšiu cuketu.

11. Zmrazenie na zimu

Keď cukety naozaj nestíhate spotrebovať, zmrazte ich. Nastrúhajte ich nahrubo, rozdeľte do vreciek po 200 až 300 g a vložte do mrazničky. V zime ich použijete priamo do polievok, placiek alebo cesta na chlebík – rozmrazovať ich nemusíte.

Takto pripravená cuketa vydrží približne 6 až 8 mesiacov. Nezabudnite vrecká označiť dátumom.

Všeobecné tipy na prácu s cuketou
  • Vyžmýkajte prebytočnú vodu – pri strúhaní cuketu osoľte a po 10 minútach vyžmýkajte. Zabránite vodnatému výsledku v plackách aj v ceste.
  • Šupku nemusíte lúpať – mladá cuketa má jemnú šupku, ktorá je jedlá a drží tvar pri pečení aj restovaní.
  • Väčšie cukety sú vhodné na plnenie – čím väčšia cuketa, tým viac jadra. Preto sa hodí najmä na plnenie, zatiaľ čo malé a stredné cukety sú lepšie na restovanie a strúhanie.
  • Cuketa nemá výraznú chuť – a to je jej výhoda. Prijme chuť korenín, syra aj byliniek a výborne funguje ako základ jedla, nie ako jeho dominanta.

Mohlo by vás tiež zaujímať

Ďalšie rýchle recepty