Zapekaná cuketa s mletým hovädzím mäsom a syrom krok za krokom

Zapekaná cuketa s mletým hovädzím mäsom a syrom je jednoduché domáce jedlo, pri ktorom sa cuketové loďky naplnia mäsovou plnkou a zapečú pod vrstvou syra dozlatista. Z dvoch stredne veľkých cukiet tak pripravíte sýty obed alebo večeru pre štyri osoby.

Cukety sa prekroja pozdĺžne, vydlabú a naplnia hovädzím mäsom opečeným s cibuľou, cesnakom, cuketovou dužinou a paradajkovým pretlakom. Loďky sa posypú strúhaným syrom a upečú v rúre, kým cuketa nezmäkne a syr sa nezapečie. Podávať ich môžete samostatne, s varenými zemiakmi alebo so šalátom.

Zapekaná cuketa s mletým hovädzím mäsom a syrom – suroviny na 4 porcie

• 2 stredne veľké cukety (spolu približne 800 g)
• 400 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 PL paradajkového pretlaku
• 100 ml vody alebo hovädzieho vývaru
• 150 g strúhaného syra (napríklad eidam, gouda alebo čedar)
• 1 PL olivového oleja
• soľ podľa chuti
• čierne korenie podľa chuti
• sušené oregano podľa chuti
• petržlenová vňať na ozdobenie

Zapekaná cuketa s mletým hovädzím mäsom a syrom – postup krok za krokom

1. Rúru predhrejte na 200 °C. Cukety umyte, prekrojte pozdĺžne na polovice, lyžičkou vyberte stred s jadierkami a dužinu nadrobno nasekajte.
2. Vydlabané cuketové loďky mierne osoľte a nechajte ich odpočívať dutinou nahor, kým pripravíte plnku. Pred plnením tekutinu, ktorá sa uvoľní na povrchu, jemne osušte papierovou utierkou.
3. Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita, pridajte cesnak a krátko ho rozvoňajte. Prisypte mleté hovädzie mäso, vareškou ho rozdeľte na menšie kúsky a opekajte, kým začne hnednúť a uvoľnená tekutina sa z väčšej časti odparí.
4. Do mäsa vmiešajte nasekanú cuketovú dužinu, paradajkový pretlak a vodu alebo vývar. Dochuťte soľou, korením a oreganom a duste bez pokrievky 5 až 8 minút, kým sa väčšina tekutiny odparí.
5. Mäsovou plnkou naplňte cuketové loďky a povrch posypte strúhaným syrom.
6. Pečte pri 200 °C približne 25 až 30 minút, kým cuketa zmäkne a syr sa zapečie dozlatista. Ak chcete mať istotu pri tepelnej úprave mletého hovädzieho mäsa, stred plnky skontrolujte kuchynským teplomerom; mal by dosiahnuť aspoň 71 °C. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Zapekaná cuketa s mletým hovädzím mäsom a syrom: kalórie a výživové hodnoty

Jedna porcia tohto jedla má orientačne približne 400 až 460 kcal bez ďalších príloh. Najväčšiu časť energie dodávajú mleté hovädzie mäso, syr a olej. Presná hodnota závisí najmä od obsahu tuku v mäse a od druhu použitého syra.

Hovädzie mäso a syr sú v tomto jedle hlavnými zdrojmi bielkovín, syr zároveň prispieva vápnikom. Cuketa obsahuje veľa vody a menšie množstvo vlákniny. Uvedená energia je preto iba orientačný prepočet pre štyri porcie a nezahŕňa prílohu.

Zapekaná cuketa s mletým hovädzím mäsom a syrom – často kladené otázky