Zapekaná cuketa plnená kuracím mäsom so zemiakmi a zeleninovým šalátom

Zapekaná cuketa s kuracím mäsom: jednoduchý a sýty obed alebo večera

od autora:

Zapekaná cuketa s kuracím mäsom je sýty obed, ktorý pôsobí efektne, no jeho príprava zostáva jednoduchá. Vydlabané polovice cukety slúžia ako prirodzené misky na plnku z kuracieho mäsa, cibule, cesnaku, paradajkového pretlaku a syra.

Aby jedlo nebolo vodnaté, dužinu z cukety treba v plnke krátko opekať, kým sa z nej odparí väčšina tekutiny. Hotovú cuketu môžete podávať s varenými zemiakmi, ryžou alebo čerstvým šalátom, takže sa hodí na rodinný obed aj teplú večeru.

Aktívna príprava: približne 25 minút. Čas pečenia: približne 25 minút. Celkový čas: približne 50 minút. Počet porcií: 4.

Zapekaná cuketa s kuracím mäsom – suroviny (4 porcie)

  • 2 stredne veľké cukety
  • 400 g kuracích pŕs
  • 1 stredná cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
  • 100 g strúhaného syra, napríklad eidamu, goudy alebo mozzarelly
  • 2 polievkové lyžice oleja
  • soľ podľa chuti
  • čierne mleté korenie podľa chuti
  • 1 čajová lyžička sladkej mletej papriky
  • voliteľne ½ čajovej lyžičky sušeného oregana alebo štipka chilli

Postup

  1. Pripravte cukety: Rúru predhrejte na 200 °C pri hornom a dolnom ohreve alebo na 180 °C pri teplovzdušnom pečení. Cukety rozrežte pozdĺžne na polovice a lyžicou vydlabte dužinu tak, aby zostali približne 1 cm hrubé steny. Vnútro jemne osoľte a nechajte 10 minút odležať. Dužinu nakrájajte nadrobno.
  2. Opečte mäso: Kuracie prsia nakrájajte na malé, približne 1,5 cm kúsky. Na panvici rozohrejte olej, pridajte cibuľu a opekajte ju 3 až 4 minúty. Pridajte cesnak, po približne 30 sekundách kuracie mäso a opekajte ďalších 5 až 6 minút, kým sa mäso zo všetkých strán zatiahne a začne jemne hnednúť.
  3. Dokončite plnku: Pridajte nakrájanú dužinu z cukety, paradajkový pretlak, sladkú papriku, čierne korenie a voliteľné oregano alebo chilli. Opekajte ešte 5 až 7 minút, kým sa odparí väčšina tekutiny. Plnku ochutnajte a podľa potreby dosoľte.
  4. Naplňte cukety: Vodu, ktorú cukety pustili, utrite papierovou utierkou. Polovice naplňte pripravenou zmesou a poukladajte do zapekacej misy alebo na plech vystlaný papierom na pečenie.
  5. Upečte: Cukety pečte približne 15 minút, potom ich posypte strúhaným syrom a dopečte ďalších 8 až 10 minút, kým syr nezozlatne a cuketa nezmäkne. Najhrubší kúsok kuracieho mäsa v strede plnky má dosiahnuť najmenej 74 °C.
  6. Podávajte: Upečené cukety nechajte približne 5 minút odpočinúť a potom ich podávajte so zemiakmi, ryžou alebo čerstvým šalátom.

Tipy na lepšiu zapekanú cuketu

  • Dužinu z cukety nevyhadzujte, ale v plnke ju opekajte dovtedy, kým sa z nej odparí väčšina tekutiny. Plnka zostane šťavnatá, nie vodnatá.
  • Cuketu pred plnením jemne osoľte, nechajte 10 minút odležať a vzniknutú vlhkosť osušte papierovou utierkou.
  • Syr pridajte až počas posledných 8 až 10 minút pečenia. Pekne sa roztopí a zozlatne bez toho, aby sa predčasne pripálil.
  • Pre výraznejšiu chuť pridajte oregano, tymian, chilli alebo trochu údenej mletej papriky.
  • Vyberajte cukety podobnej veľkosti, aby sa všetky polovice upiekli približne v rovnakom čase.

S čím ju podávať

Zapekaná cuketa je sama osebe výdatným jedlom. Najlepšie sa k nej hodia varené zemiaky posypané petržlenovou vňaťou, ryža alebo ľahký šalát z paradajok a uhorky. Ak chcete sýtejšiu prílohu, môžete ju podávať aj s kuskusom alebo čerstvým pečivom.

Často kladené otázky

Musím cuketu pred plnením predpiecť?

Pri stredne veľkých cuketách a stenách hrubých približne 1 cm predpečenie zvyčajne nie je potrebné. Veľké alebo staršie cukety môžete pred naplnením piecť 8 až 10 minút, aby po dokončení neostali príliš pevné.

Dá sa zapekaná cuketa pripraviť vopred?

Áno. Plnku môžete pripraviť deň vopred, rýchlo ju schladiť a uložiť zakrytú do chladničky. Cukety naplňte až pred pečením. Upečené zvyšky skladujte v chladničke najviac 3 až 4 dni a pri ohrievaní ich prehrejte v strede aspoň na 74 °C.

Aký syr je najlepší na zapekanie?

Eidam, gouda alebo mozzarella sa dobre roztopia. Pre výraznejšiu chuť môžete pridať menšie množstvo parmezánu, ideálne v kombinácii so syrom, ktorý sa dobre topí.

S čím podávať zapekanú cuketu?

Výborne sa k nej hodia varené zemiaky s petržlenovou vňaťou, ryža, kuskus alebo čerstvý šalát z paradajok a uhorky.

Ďalšie rýchle recepty