Plnená cuketa s mletým mäsom – jednoduchý obed z rúry

od autora:

Plnená cuketa s mletým mäsom je výdatné hlavné jedlo, ktoré zvládnete z bežných surovín a bez zložitej prípravy. Cuketa slúži ako prirodzená miska – naplníte ju mäsovou zmesou, posypete syrom a upečiete v rúre.

Na fotke vidíte plnenú cuketu podávanú s varenými zemiakmi posypanými petržlenovou vňaťou a čerstvým šalátom. Celý obed máte hotový približne za 40 až 45 minút.

Suroviny (pre 2–3 porcie)

Na plnenú cuketu:

  • 2 stredné až väčšie cukety
  • 300 g mletého mäsa (bravčové, miešané alebo kuracie)
  • 1 menšia cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice paradajkového pretlaku
  • 1 lyžica oleja
  • soľ, čierne korenie, sladká paprika
  • 100 g strúhaného syra na zapečenie (eidam, gouda alebo čedar)

Na prílohu (voliteľné):

  • 600 g zemiakov
  • soľ, maslo, petržlenová vňať

Postup

1. Príprava cukety

  1. Rúru predhrejte na 180 °C. Cukety umyte, prekrojte pozdĺžne na polovice a lyžicou vydlabte stred – vytvoríte tak priestor na náplň. Vydlabanú dužinu odložte bokom, pridáte ju do mäsovej zmesi.
  2. Plech vyložte papierom na pečenie, polovice cukety uložte vydlabanou stranou nahor, mierne osoľte a odložte.

2. Mäsová náplň

  1. Cibuľu nakrájajte nadrobno a vydlabanú dužinu cukety nahrubo nasekajte. Na oleji orestujte cibuľu dosklovita, pridajte cesnak a krátko premiešajte.
  2. Pridajte mleté mäso a opekajte ho za stáleho miešania, kým nezmení farbu. Primiešajte dužinu z cukety a paradajkový pretlak.
  3. Dochuťte soľou, korením a paprikou. Restujte ešte 3 až 4 minúty, kým sa šťava mierne neodparí.

3. Plnenie a pečenie

  1. Mäsovou zmesou naplňte polovice cukety. Vrch štedro posypte strúhaným syrom.
  2. Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C asi 25 až 30 minút, kým syr nezhnedne a cuketa nezmäkne.
  3. Medzitým uvarte zemiaky v osolenej vode. Sceďte ich, premiešajte s maslom a petržlenovou vňaťou a podávajte spolu s plnenou cuketou.
Tipy na dokonalú plnenú cuketu
  • Vydlabanú dužinu nevyhadzujte – pridajte ju priamo do mäsovej zmesi. Zjemní náplň a spotrebujete celú cuketu.
  • Väčšia cuketa = viac náplne – zo záhradných cukiet, ktoré prerástli, pripravíte väčšie porcie bez ďalších surovín.
  • Syr navrchu – pre lepšie zapečenie použite čedar alebo zmes eidamu s parmezánom. Vrch bude chrumkavý a zlatistý.
  • Vegetariánska verzia – mäso nahraďte zmesou ryže, červenej fazule, cibule a paradajkového pretlaku. Výsledok bude stále sýty.
  • Príloha – varené zemiaky s petržlenovou vňaťou sú klasika. Hodí sa aj čerstvý šalát alebo chlieb.

S čím sa hodí

Plnená cuketa je kompletné hlavné jedlo. Klasickou prílohou sú varené zemiaky s petržlenovou vňaťou alebo čerstvý šalát z paradajok a uhoriek. Hodí sa aj kúsok chleba na naberanie šťavy z plechu. Na stôl môžete pridať aj lyžicu kyslej smotany alebo tatársku omáčku.

Často kladené otázky

Musím cuketu pred plnením predpiecť?

Nie je to nutné. Ak chcete mäkšiu cuketu, môžete ju pred plnením predpiecť 10 minút bez náplne. Väčšina ľudí ju však pečie naraz s náplňou – cuketa zmäkne počas 25 až 30 minút.

Aké mäso je najlepšie na plnenie cukety?

Miešané mleté mäso (bravčové s hovädzím) dáva najbohatšiu chuť. Kuracie mleté mäso je ľahšia verzia. Dôležité je mäso pred plnením dobre opiecť – surové mäso pustí šťavu a náplň by bola vodnatá.

Môžem plnenú cuketu pripraviť vopred?

Áno. Naplnenú cuketu môžete zakryť fóliou a nechať v chladničke až do druhého dňa. Pred podávaním ju stačí vložiť do rúry a upiecť podľa receptu. Syrom ju posypte až tesne pred pečením.

Ako dlho vydrží plnená cuketa v chladničke?

Upečená plnená cuketa vydrží v uzavretej nádobe 1 až 2 dni. Pri ohrievaní ju zakryte fóliou, aby nevyschla, a ohrejte v rúre na 160 °C približne 15 minút.

Ďalšie rýchle recepty