Pečená cuketa s cesnakom a parmezánom

Pečená cuketa s cesnakom a parmezánom, jednoduchá príloha alebo samostatné jedlo

od autora:

Pečená cuketa s cesnakom a parmezánom je jednoduchá príloha, ktorá zvládne aj úlohu samostatného ľahkého jedla. Kolieska cukety pokvapkané olivovým olejom, dochutené cesnakom a posypané parmezánom sa v rúre upečú do mäkka a na okrajoch získajú jemne zlatistý povrch.

Príprava je minimálna – žiadne obaľovanie, žiadne vyprážanie, len pár surovín a rúra. Hotová je približne do 30 minút a chutí dobre teplá aj vychladená.

Čas prípravy: približne 10 minút. Čas pečenia: približne 20 minút. Počet porcií: 4 ako príloha. Orientačná energia: približne 160–220 kcal na porciu podľa množstva oleja a parmezánu.

Suroviny (4 porcie)

  • 2 stredné cukety, asi 600 g
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 60 g strúhaného parmezánu
  • soľ podľa chuti
  • čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Postup

  1. Rúru predhrejte na 200 °C. Plech vyložte papierom na pečenie.
  2. Cuketu nakrájajte na kolieska hrubé približne 1 cm. Ak má cuketa veľké semienka alebo tvrdšiu šupku, stred môžete podľa potreby odstrániť.
  3. Cesnak prelisujte alebo najemno nastrúhajte. Ak nechcete, aby sa cesnak pri pečení príliš opiekol, môžete časť pridať až ku koncu pečenia.
  4. Kolieska cukety poukladajte na plech vedľa seba tak, aby sa príliš neprekrývali. Pokvapkajte ich olivovým olejom, posypte cesnakom, soľou a čiernym korením.
  5. Navrch posypte strúhaným parmezánom.
  6. Pečte v rúre približne 18–22 minút, kým cuketa nezmäkne, okraje mierne nezhnednú a syr sa nerozpustí do zlatista. Podávajte teplé alebo vychladené.

Tipy na dokonalú pečenú cuketu

  • Kolieska neprekrývajte – ak ležia na sebe, cuketa sa skôr dusí ako pečie a nezíska zlatisté okraje.
  • Cuketu pred pečením nesoľte príliš skoro – soľ z nej začne ťahať vodu. Osoľte ju až tesne pred vložením do rúry.
  • Parmezán dodá chuť aj kôrku – po rozpustení vytvorí na povrchu jemnú zlatistú vrstvu. Ak chcete výraznejšiu chuť, použite čerstvo nastrúhaný tvrdý syr.
  • Ak chcete sviežejšiu chuť, na záver pridajte čerstvé bylinky, napríklad petržlenovú vňať, bazalku alebo kôpor.

S čím sa pečená cuketa podáva

Ako príloha sa hodí ku kuraciemu alebo bravčovému mäsu z panvice či rúry, k rybe alebo k jednoduchému steaku. Vďaka parmezánu a cesnaku má dostatočne výraznú chuť na to, aby fungovala aj samostatne, napríklad s krajcom chleba ako ľahší vegetariánsky obed.

Keďže chutí dobre aj vychladená, hodí sa do obedového boxu alebo ako súčasť studeného bufetu. Ak hľadáte jednoduchšiu verziu bez rúry, pripravenú priamo na panvici, pozrite si aj recept na jednoduchú cuketu ako prílohu nižšie v článku.

Často kladené otázky

Prečo je moja pečená cuketa vodnatá?

Najčastejšie preto, že kolieska boli na plechu príliš natesno alebo sa prekrývali. Cuketa obsahuje veľa vody, ktorá sa musí mať kde odparovať – rozložte ju v jednej vrstve s dostatkom priestoru medzi kúskami.

Môžem parmezán nahradiť iným syrom?

Áno, dobre funguje aj iný tvrdý strúhaný syr s výraznejšou chuťou. Mäkšie syry sa skôr rozpustia do tekutejšej vrstvy, preto sa oplatí siahnuť po tvrdšom druhu.

Dá sa recept pripraviť aj na panvici namiesto rúry?

Áno, kolieska cukety orestujte na oleji s cesnakom po oboch stranách do zlatista a syrom posypte tesne pred podávaním, aby sa len jemne roztopil. Chuť bude podobná, textúra o niečo šťavnatejšia.

Dá sa pečená cuketa uchovávať a zohriať na druhý deň?

Áno, v chladničke vydrží v uzavretej nádobe 2–3 dni. Najlepšie chutí čerstvá alebo vychladená, po zohriatí môže mierne zmäknúť, no chuť zostáva dobrá.

Ďalšie rýchle recepty