Vyprážaný rezeň je jednoduché jedlo, ale práve pri ňom sa robí najviac chýb. Olej nie je dostatočne horúci, trojobal sa odlepuje, rezeň je mastný alebo tuhý. Väčšinou stačí zmeniť jednu vec a výsledok je úplne iný. Tento článok vysvetľuje, čo sa pri vyprážaní rezňa skutočne deje a kde najčastejšie vzniká problém. Správna teplota oleja – … Čítať viac
Jednoduchý kurací perkelt je klasické slovenské jedlo s maďarskými koreňmi, ktoré sa pripravuje z kuracích stehien, cibule, papriky a smotany. Výsledkom je šťavnaté mäso v hustej, aromatickej omáčke – presne to, čo padne vhod na nedeľný obed. Perkelt sa najčastejšie podáva s haluškami alebo chlebom. Príprava nie je náročná, no mäso potrebuje čas – čím … Čítať viac
Kuracia pečienka s ryžou je rýchly a lacný obed, ktorý mnohí nespravodlivo prehliadajú. Kuracie pečene sú jemné, rýchlo sa opečú a v kombinácii s cibuľovou omáčkou a ryžou vznikne jedlo, ktoré zasýti celú rodinu. Na stole je za menej ako 30 minút. Podávajte s ryžou a kyslou uhorkou – tak, ako to poznáme z domácej … Čítať viac
Domáce čevabčiči sú jednoduché, šťavnaté a výborne sa hodia na rýchly obed aj večeru. Pripravujú sa z mletého mäsa, cesnaku a korenín, vytvarujú sa do malých valčekov a opečú na panvici, grile alebo v rúre. Najlepšie chutia so zemiakmi, horčicou, nakladanou cibuľou alebo čerstvým pečivom. Dôležité je mäso dobre ochutiť, nechať ho chvíľu odležať a … Čítať viac
Granadír je jedna z tých slovenských klasík, ktorú pozná každý – ale nie vždy vyjde tak, ako má. Zemiaky sa rozpadnú, mäso je suché, cestoviny zmäknú alebo celé jedlo jednoducho chutí fádne. Pritom stačí vedieť niekoľko vecí. Ak chcete mať granadír chrumkavý, voňavý a plný chuti, prečítajte si tieto overené tipy. A ak ešte nemáte … Čítať viac
Kapustnica je na Slovensku neodmysliteľnou súčasťou sviatočného stola, ale aj obľúbeným zimným jedlom počas celého roka. Každá rodina má svoj recept, každá babička svoj trik. A napriek tomu sa stáva, že polievka vyjde riedka, mdlá alebo kapusta zostane tvrdá. Tieto tipy platia pre každý recept na kapustnicu. Ak ešte nemáte základný recept, začnite tu: Kapustnica … Čítať viac
Trojobal je základ každého dobrého rezňa, vyprážaného syra či karfiolu. Postup vyzerá jednoducho – múka, vajce, strúhanka – no práve pri ňom vzniká väčšina chýb, kvôli ktorým sa obal odpadáva, nasiakne olejom alebo zostane bledý a mäkký namiesto chrumkavého. Tu je správny postup a všetko, čo pri obaľovaní naozaj záleží. Správne poradie: múka, vajce, strúhanka … Čítať viac
Vyprážať rezne pre päť ľudí je jedna vec. Vyprážať ich pre dvadsať je úplne iná disciplína. Keď sa varí na veľa porcií, pribúdajú otázky, ktoré pri bežnom varení neriešite – kedy obaľovať, ako dlho vydržia, ako udržať všetky teplé a chrumkavé naraz, a čo s nimi na druhý deň. Tu je praktický postup, ktorý funguje … Čítať viac
Pečené mäso v rúre môže byť úplne bez stresu. Stačí sa vyhnúť pár drobnostiam, ktoré robia rozdiel medzi šťavnatým výsledkom a suchým kúskom mäsa. Tu je 5 najčastejších chýb pri pečení mäsa v rúre a jednoduché riešenia, ktoré zvládnete hneď pri najbližšom pečení. Väčšina chýb sa opakuje stále dokola a pritom ich oprava nezaberie takmer … Čítať viac
Kôprová omáčka patrí medzi tie jedlá, ktoré každý pozná, ale nie každému vyjde tak, ako má. Raz je príliš riedka, inokedy hrudkovitá, kôprová chuť sa vytratí alebo omáčka nie je príjemne voňavá. Pritom stačí vedieť niekoľko vecí. Tieto tipy platia pre každý recept na kôprovú omáčku. Ak ešte nemáte základný recept, začnite tu: Najlepšia kôprová … Čítať viac