Plnená cuketa so syrom a paradajkami

10 najlepších receptov z cukety nielen na leto

od autora:

Cuketa je jedna z najvďačnejších letných zelenín. Rastie rýchlo, stojí málo a hodí sa takmer všade. Problém často nie je v tom, čo z nej uvariť, ale skôr v tom, ktorý recept si z množstva možností vybrať. Tento zoznam vám s tým pomôže.

Vybrali sme 10 overených receptov z cukety – od placiek a klasického prívarku cez sýte pečené jedlá až po krémovú polievku, rizoto, cestoviny a grilovanú cuketu. Všetky recepty zvládnete aj bez špeciálnych skúseností.

1. Cuketové placky

Hotové za 20 minút

Nastrúhaná cuketa sa vytlačí od prebytočnej vody, zmieša sa s vajcom, múkou a strúhaným syrom a opečie alebo upečie dozlatista. Placky sú chrumkavé zvonka a mäkké vnútri. Výborne sa hodia s kyslou smotanou alebo jogurtovým dipom, môžu byť prílohou aj samostatným ľahkým obedom. Patria medzi najpraktickejšie spôsoby využitia cukety.

2. Cuketový prívarok

Hotový za 25 minút

Cuketa nastrúhaná nahrubo, podusená na cibuľke, zaliata mliekom alebo smotanou a zahustená múkou. Dochucuje sa cesnakom, kôprom a trochou octu. Je to lacné, rýchle a jedno z najklasickejších domácich jedál z cukety. Podáva sa s varenými zemiakmi, volským okom alebo fašírkou a spotrebuje aj väčšiu prerastenú cuketu zo záhrady.

3. Plnená cuketa s mletým mäsom

Hotová za 50 minút

Klasika, ktorá funguje vždy. Väčšia cuketa zo záhrady sa prekrojí, vydlabe a naplní mäsovou zmesou z mletého mäsa, cibule, cesnaku a paradajkového pretlaku. Vrch sa posype syrom a zapečie v rúre. Výsledkom je výdatné hlavné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu. Podáva sa s varenými zemiakmi a čerstvým šalátom.

4. Plnená cuketa bez mäsa

Hotová za 40 minút

Vegetariánska verzia plnenej cukety s hubami, paradajkami a zapečenou mozzarellou. Náplň má takmer pizzovú chuť a ťahavý syr sa postará o lákavý výsledok. Hotová je približne za 40 minút. Pre sýtejšiu verziu bez mäsa stačí do náplne pridať varenú ryžu alebo cícer.

5. Cuketové rizoto s kuracím mäsom

Hotové za 40 minút

Nahrubo nastrúhaná cuketa sa pridá k opraženej cibuľke ešte pred ryžou. Počas varenia sa čiastočne spojí s rizotom a dodá mu jemnú chuť aj krémovú konzistenciu. Navrch sa pridajú opečené kuracie kúsky a parmezán. Je to jeden z dobrých spôsobov, ako cuketu chutne spracovať v sýtom, no stále ľahkom jedle.

6. Zapekaná cuketa s kuracím mäsom

Hotová za 40 minút

Cuketa nakrájaná na kolieska alebo plátky sa zapeká spolu s kuracím mäsom a syrom v rúre. Je to jednoduchšia alternatíva k plnenej cukete – menej práce, ale stále veľmi dobrý výsledok. Hodí sa ako hlavné jedlo aj ako sýtejšia príloha k iným mäsovým jedlám.

7. Cestoviny s cuketou a kuracím mäsom

Hotové za 30 minút

Ľahké letné cestoviny s cuketou, kuracím mäsom a paradajkovou omáčkou. Sú rýchle, farebné a výdatné, hotové za menej ako 30 minút. Cuketa sa opečie s cesnakom a spojí sa s paradajkovou omáčkou. Ideálne na pracovné dni, keď chcete niečo rýchle, ale nechcete robiť kompromis v chuti.

8. Rýchla cuketová polievka

Hotová za 25 minút

Cuketa nakrájaná na kocky sa orestuje s cibuľou a cesnakom, zaleje vývarom a po 15 minútach rozmixuje dohladka. Výsledkom je jemná krémová polievka svetlozelenej farby, hotová približne za 25 minút. Podávajte ju s krutónmi alebo chrumkavým chlebom. V horúcich letných dňoch chutí dobre aj vychladená.

9. Grilovaná cuketa

Hotová za 10 minút

Cuketa nakrájaná na plátky alebo pozdĺžne pruhy, pokvapkaná olivovým olejom, osolená a položená na gril. Za pár minút je chrumkavá zvonka, mäkká vnútri a chutí prekvapivo dobre aj len so soľou, olejom a trochou tepla. Je ideálna ako príloha ku grilovanému mäsu alebo ako samostatné vegetariánske jedlo s pestom či jogurtovým dipom.

10. Cuketový slaný chlebík

Hotový za 50 minút

Nastrúhaná a vytlačená cuketa sa pridá do cesta z vajec, múky, prášku do pečiva, soli a strúhaného syra. Chlebík sa pečie vo forme pri 180 °C približne 40 minút. Cuketu v ceste takmer neucítite, ale práve vďaka nej bude chlebík vláčny a mäkký. Výborne sa hodí na raňajky aj ako príloha k polievke.

Ako vybrať správnu cuketu na každý recept
  • Malé a stredné cukety (do 25 cm): najlepšie sú na restovanie, grilovanie, cestoviny a polievku. Dužina je jemná a šupku netreba lúpať.
  • Väčšie cukety (25 až 40 cm): ideálne na plnenie, strúhanie do placiek a slaného chlebíka. Čím väčšia cuketa, tým viac jadra treba vydlabať.
  • Prerastené cukety: hodia sa na prívarok alebo chlebík. Šupku je lepšie ošúpať a jadro s veľkými semienkami odstrániť.
  • Šupku nemusíte lúpať: pri mladej cukete je jedlá, drží tvar a obsahuje vlákninu.

Často kladené otázky

Aké jedlá sa dajú pripraviť z cukety?

Z cukety pripravíte placky, prívarok, plnenú cuketu s mäsom aj bez mäsa, rizoto, zapekané jedlá, cestoviny, polievku, grilovanú cuketu aj slaný chlebík. Hodí sa ako príloha aj ako plnohodnotné hlavné jedlo.

Ktoré recepty z cukety sú vhodné na spracovanie veľkej úrody?

Najviac cukety spotrebuje prívarok, slaný chlebík, plnená cuketa a placky. Hodia sa aj na väčšie prerastené kusy zo záhrady, ktoré stačí ošúpať a zbaviť veľkých semien.

Dajú sa recepty z cukety pripraviť aj bez mäsa?

Áno. Placky, prívarok, plnená cuketa bez mäsa, polievka, grilovaná cuketa aj slaný chlebík sú bezmäsité. Pri rizote stačí vynechať kuracie mäso a pridať viac zeleniny.

Treba cuketu pred varením lúpať?

Pri mladej cukete nie, šupka je jedlá, drží tvar a obsahuje vlákninu. Lúpať sa oplatí len pri väčších a prerastených cuketách s tvrdšou šupkou.

Dá sa cuketa zamraziť na neskôr?

Áno. Najlepšie sa mrazí nastrúhaná a vytlačená, ideálna je potom na placky, prívarok alebo chlebík. Po rozmrazení pustí vodu, preto ju pred použitím znova odkvapkajte.

Ďalšie rýchle recepty