Ako sa robí poctivá bolonská omáčka? Pripravte si pomaly varené ragù alla bolognese z hovädzieho mäsa, čerstvej pancetty, cibule, mrkvy, stopkového zeleru, vína a menšieho množstva paradajok. V recepte nájdete správne opečenie mäsa, dlhé varenie, voliteľné mlieko aj vhodné cestoviny na podávanie.
Pripravte si jednoduchú domácu paradajkovú polievku s čerstvou bazalkou približne za 30 minút. Recept funguje s čerstvými aj konzervovanými paradajkami a obsahuje presný postup, tipy na zjemnenie a zahustenie, možnosti podávania aj správne skladovanie a zamrazenie.
Čo pridať do paradajkovej polievky, aby bola chutnejšia, menej kyslá, krémovejšia alebo sýtejšia? V článku nájdete praktické tipy na syr, smotanu, cukor, ryžu, bylinky, maslo, pesto aj krutóny. Vysvetlíme, kedy prísady pridávať, čo funguje pri domácej paradajkovej polievke aj pri rýchlej verzii z konzervovaných paradajok a ako polievku dochutiť bez toho, aby stratila svoju typickú paradajkovú chuť.
Fit recepty z paradajok na leto aj bežný deň: svieže šaláty, Caprese, šopský šalát, gazpacho, paradajkové polievky, lečo, ratatouille, zapečená cuketa, rýchle cestoviny aj grécka musaka. V prehľade nájdete ľahšie recepty bez varenia, rýchle teplé jedlá aj sýtejšie paradajkové jedlá, ktoré využívajú zrelé paradajky ako hlavnú surovinu. Ideálne, keď chcete variť jednoducho, sezónne a chutne.
Paradajkový šalát s cibuľou je jednoduchá letná klasika z dozretých paradajok, červenej cibule, oleja, octu, soli, korenia a čerstvých byliniek. Hotový je približne za 10 minút, najlepšie chutí čerstvo pripravený a hodí sa k rezňom, fašírkam, grilovanému mäsu, pečenému kurčaťu aj len tak s chlebom. V recepte nájdete aj tipy, ako vybrať paradajky, zjemniť cibuľu, zabrániť príliš vodnatému šalátu a čím ho obohatiť, ak má slúžiť ako ľahký obed.
Originálny Caprese šalát z čerstvej mozzarelly, zrelých paradajok a bazalky. Bez varenia, hotový do 5 minút – klasické talianske predjedlo.
Ako uskladniť paradajky, aby dozreli? V článku nájdete praktický návod, prečo nedozreté paradajky nepatria do chladničky, aká teplota im najviac vyhovuje, kde ich doma uložiť a ako urýchliť dozrievanie pomocou jablka alebo banánu. Dozviete sa, prečo paradajky pred dozretím neumývať, ako ich ukladať v jednej vrstve, ako spoznať správnu zrelosť podľa farby, vône a pevnosti a čo robiť s paradajkami, ktoré už dozreli. Nechýbajú tipy na spracovanie do omáčky, polievky alebo na krátkodobé skladovanie v chladničke.
Jednoduchý recept na ratatouille ukáže, ako pripraviť farebné zeleninové jedlo z cukety, baklažánu, paradajok, papriky, cesnaku, olivového oleja a byliniek. V článku nájdete postup na zapečenú verziu inšpirovanú francúzskou kuchyňou, tipy na rovnomerné pečenie zeleniny, rozdiel medzi rustikálnym ratatouille a tian úpravou, rady k skladovaniu, mrazeniu aj podávaniu. Ratatouille sa hodí ako ľahké hlavné jedlo, príloha k mäsu alebo zeleninový obed s pečivom, ryžou, quinoou či polentou.
Krémová paradajková polievka so smotanou je jemná, voňavá a príjemne kyslastá polievka zo zrelých paradajok alebo lúpaných paradajok z konzervy. V recepte nájdete jednoduchý postup, ako pripraviť základ z cibule a cesnaku, kedy pridať vývar, bylinky a smotanu, ako polievku rozmixovať dohladka a ako ju dochutiť podľa kyslosti paradajok. Hotová je približne za 35 minút a výborne chutí s opečeným chlebom, krutónmi alebo čerstvou petržlenovou vňaťou.
Rýchla paradajková polievka s cestovinou je jednoduchá, sýta a rodinná polievka z paradajkovej passaty, vývaru, cestovín a voliteľných mäsových guľôčok. V recepte nájdete postup krok za krokom, tipy na zjemnenie kyslosti paradajok, vegetariánsku verziu aj možnosti, ako polievku dochutiť syrom, bylinkami alebo smotanou.