Tekvicový prívarok je klasická slovenská príloha, ktorú mnohí poznajú z detstva. Strúhaná tekvica v jemnej smotanovej omáčke s kôprom sa hodí k fašírkam, mäsu alebo jednoducho k chlebu.
Pripravíte ho rýchlo z pár surovín a výsledok je zakaždým rovnako dobrý. Recept je overený, jednoduchý a zvládne ho každý.
Suroviny
Na tekvicový prívarok (3–4 porcie):
- 600–700 g letnej tekvice, alebo cukety
- 1 menšia cibuľa
- 1 lyžica masla alebo oleja
- 1 lyžica hladkej múky
- 150–200 ml smotany na varenie
- 150 ml vody alebo zeleninového vývaru
- čerstvý alebo sušený kôpor podľa chuti
- soľ a čierne korenie
- ocot alebo citrónová šťava (voliteľné – na doladenie chuti)
Postup
- Tekvicu ošúpeme a nastrúhame nahrubo. Osolíme, premiešame a necháme 10 minút postáť, aby pustila vodu. Potom ju rukami mierne vytlačíme.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a na masle ju orestujeme dosklovita.
- Pridáme strúhanú tekvicu a za občasného miešania dusíme 5–7 minút, kým trochu nezmäkne.
- Prisypeme múku, dobre premiešame a necháme ju minútu opiecť.
- Zalejeme vodou a smotanou, premiešame a varíme na miernom ohni približne 5 minút, kým omáčka nezhustne.
- Pridáme kôpor a dochutíme soľou, korením a prípadne kvapkou octu alebo citrónovej šťavy.
- Podávame teplý, najlepšie s fašírkami alebo duseným mäsom.
Tipy pre lepší výsledok
- Vytlačte vodu: osolená tekvica pustí veľa vody. Čím viac ju vytlačíte, tým hustejší prívarok dostanete.
- Čerstvý kôpor: pridajte ho až na koniec, tesne pred podávaním. Zachová si vôňu aj farbu.
- Kyslosť: štipka octu alebo pár kvapiek citróna prívarok krásne doladí a odľahčí smotanovú chuť.
- Vegánska verzia: maslo nahraďte olejom a smotanu rastlinnou alternatívou. Chuť zostane veľmi podobná.
S čím sa hodí
Tekvicový prívarok je klasická príloha k fašírkam alebo dusenému mäsu. Výborne sa hodí aj k pečenému bravčovému mäsu alebo vareným zemiakom. Kto má rád sýtejší tanier, môže ho podávať s chlebom.
Často kladené otázky
Fazuľový prívarok
Klasický slovenský prívarok z fazule – hustý, sýty a výborný k mäsu aj samostatne.
Zemiakový prívarok s fašírkou – tradičný recept
Tradičný obed z jedného hrnca – zemiaky, omáčka a fašírky spolu v jednej porcii.
Rýchly fazuľový prívarok z konzervy s údeným mäsom
Rýchla verzia fazuľového prívarku z konzervy – hotová za 20 minút.
Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Na ReceptyRychlo.sk zdieľam overené postupy z bežných surovín – bez experimentov a zbytočnej vedy.
Varíme jednoducho.
Objavte ďalšie rýchle a domáce recepty každé ráno o 8:00 na ReceptyRychlo.sk.
