Cestoviny s rýchlou omáčkou a s kuracím mäsom

3 jednoduché omáčky na cestoviny s mäsom, hotové do 15 minút

od autora:

Ak hľadáte rýchly a sýty obed alebo večeru, tieto tri jednoduché omáčky na cestoviny s mäsom pripravíte približne za 15 minút. Stačí pár základných surovín, kúsok kuracieho mäsa a chutná omáčka je hotová skôr, než sa cestoviny stihnú uvariť.

Paradajková, smotanová aj cesnaková verzia sa výborne hodia k špagetám, penne, fusilli alebo tagliatelle. Každý z receptov nájdete nižšie aj samostatne rozpracovaný vrátane odkazu na bezmäsitý základ, ak si chcete omáčku pripraviť aj bez mäsa.

Praktická poznámka

Suroviny v jednotlivých receptoch počítajú približne s 2 až 3 porciami omáčky. K tomu si uvarte približne 250 až 300 g suchých cestovín. Ak varíte pre 4 osoby, množstvo mäsa, omáčky aj cestovín jednoducho navýšte.

1. Rýchla paradajková omáčka s kuracím mäsom

Táto verzia je najuniverzálnejšia. Krájané paradajky sa spoja s krátko opečeným kuracím mäsom, cesnakom a bylinkami do jednoduchej omáčky plnej chuti, ktorá sa hodí prakticky ku každému druhu cestovín.

Suroviny:

  • 200 g kuracieho mäsa
  • 400 g krájaných paradajok
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 lyžice olivového oleja
  • soľ a čierne korenie podľa chuti
  • oregano alebo bazalka

Postup:

  1. Kuracie mäso nakrájajte na menšie kúsky, osoľte a okoreňte.
  2. Na panvici zohrejte olivový olej a mäso opečte dozlatista.
  3. Pridajte nasekaný cesnak a krátko premiešajte, aby nezhnedol a nezhorkol.
  4. Pridajte krájané paradajky a bylinky.
  5. Ochuťte soľou a korením, podľa potreby pridajte malú štipku cukru, ak sú paradajky príliš kyslé.
  6. Omáčku varte približne 10 minút, kým mäso nie je prepečené, a podávajte s horúcimi cestovinami.

2. Smotanová omáčka s kuracím mäsom

Smotanová verzia je krémovejšia a sýtejšia. Parmezán jej dodá slanú, výraznú chuť a hodí sa najmä vtedy, keď chcete rýchle cestoviny, ktoré zasýtia na dlhšie.

Suroviny:

  • 200 g kuracieho mäsa
  • 200 ml smotany na varenie
  • 1 lyžica masla
  • 2 lyžice strúhaného parmezánu
  • soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

  1. Na panvici rozpustite maslo.
  2. Kuracie mäso nakrájané na menšie kúsky opečte dozlatista.
  3. Pridajte smotanu a premiešajte s výpekom z mäsa.
  4. Pridajte parmezán a nechajte krátko prevariť, aby sa omáčka jemne zahustila.
  5. Ochuťte soľou a čiernym korením. Soľ pridávajte opatrne, parmezán je slaný sám o sebe.
  6. Premiešajte s uvarenými cestovinami a podľa potreby pridajte lyžicu vody z varenia cestovín.

3. Cesnaková omáčka s kuracím mäsom

Cesnaková verzia je najľahšia a najrýchlejšia. Stojí na olivovom oleji, väčšom množstve cesnaku a štipke chilli, vďaka čomu chutí sviežo, jednoducho a mierne pikantne.

Suroviny:

  • 200 g kuracieho mäsa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 3 lyžice olivového oleja
  • štipka chilli
  • soľ podľa chuti
  • čerstvá petržlenová vňať

Postup:

  1. Na panvici zohrejte olivový olej.
  2. Pridajte kúsky kuracieho mäsa a opečte ich dozlatista.
  3. Pridajte nasekaný cesnak a miešajte len krátko, aby sa nespálil.
  4. Pridajte štipku chilli a podľa potreby lyžicu vody z cestovín, aby sa vytvorila jemnejšia omáčka.
  5. Na záver pridajte petržlenovú vňať.
  6. Premiešajte s horúcimi cestovinami a hneď podávajte.

Tipy na podávanie

  • Cestoviny posypte strúhaným parmezánom, dodá omáčke slanú a výraznejšiu chuť.
  • Pridajte čerstvú bazalku alebo petržlenovú vňať na dozdobenie a sviežosť.
  • K paradajkovej omáčke sa hodia špagety alebo penne, ku smotanovej tagliatelle a ku cesnakovej špagety alebo linguine.
  • Cestoviny prelejte omáčkou hneď po scedení, kým sú ešte horúce. Chute sa tak lepšie spoja.

Často kladené otázky

Aké mäso je najlepšie do omáčky na cestoviny?

Najrýchlejšie je kuracie mäso, pretože sa pripraví za pár minút a hodí sa k paradajkovej, smotanovej aj cesnakovej omáčke. Použiť môžete aj mleté hovädzie alebo bravčové mäso, no potrebuje dlhší čas prípravy.

Aké cestoviny sú najlepšie k týmto omáčkam?

Najčastejšie sa používajú špagety, penne alebo fusilli. Ku smotanovej omáčke sa dobre hodia aj tagliatelle, ktoré lepšie nesú hustejšiu a krémovejšiu textúru.

Dá sa omáčka pripraviť aj bez mäsa?

Áno, každú z troch omáčok si môžete pripraviť aj bez kuracieho mäsa, stačí vynechať kroky s jeho opekaním. Samostatné recepty na bezmäsité verzie nájdete v odkazoch pri každom recepte vyššie.

Ako dosiahnuť, aby omáčka lepšie držala na cestovinách?

Pred scedením si odložte trochu vody z varenia cestovín a pridajte ju do omáčky. Škrobová voda pomôže omáčku zjemniť a lepšie ju spojiť s cestovinami.

Mohlo by vás tiež zaujímať

Ďalšie rýchle recepty