3 rýchle omáčky na cestoviny bez mäsa (hotové do 15 minút)

Hľadáte rýchly obed alebo večeru bez mäsa? Tieto rýchle omáčky na cestoviny pripravíte z jednoduchých surovín, ktoré máte väčšinou doma, a zvládnete ich za 10 až 15 minút. Paradajková, smotanová aj cesnaková omáčka sú overené klasiky, ktoré sa len tak neomrzia.

Každá z týchto troch omáčok má iný chuťový základ – jedna je kyslastá a bylinková, druhá krémová a syrová, tretia výrazná a jemne pikantná. Vybrať si môžete podľa nálady alebo podľa toho, čo máte práve v chladničke.

1. Rýchla paradajková omáčka na cestoviny

Klasická paradajková omáčka je základ, ktorý zvládne každý. Stačí konzerva krájaných paradajok, cesnak a olivový olej. Výsledkom je omáčka s plnou chuťou, ktorá sa hodí k špagetám, penne aj iným cestovinám.

Suroviny na 2 porcie:

• 400 g krájaných paradajok z konzervy
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• bazalka alebo oregano

Postup:

1. Na panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni.
2. Pridajte nasekaný cesnak a za stáleho miešania ho 1 až 2 minúty opečte dosklovita. Dajte pozor, aby nezhnedol.
3. Pridajte paradajky, soľ, korenie a bylinky.
4. Omáčku varte bez pokrievky približne 10 minút, kým mierne nezhustne.
5. Premiešajte s uvarenými cestovinami a podávajte.

Rýchla paradajková omáčka na cestoviny Chcete podrobnejší postup? Pozrite si samostatný recept na domácu paradajkovú omáčku hotovú približne za 15 minút.

2. Rýchla smotanová omáčka na cestoviny

Smotanová omáčka s parmezánom je hotová za pár minút a chutí ako z reštaurácie. Kľúčom je kvalitný syr a trochu trpezlivosti – smotanu nechajte prehrievať pomaly, aby sa spojila so syrom do hladkej omáčky.

Suroviny na 2 porcie:

• 200 ml smotany na varenie
• 1 lyžica masla
• 3 lyžice strúhaného parmezánu
• soľ a čierne korenie podľa chuti
• voliteľne štipka muškátového orieška

Postup:

1. Na panvici na miernom ohni rozpustite maslo.
2. Pridajte smotanu a nechajte ju 2 až 3 minúty prehrievať za občasného miešania.
3. Primiešajte parmezán a miešajte, kým sa nerozpustí a omáčka nezačne hustnúť.
4. Dochuťte soľou, korením a prípadne muškátovým orieškom.
5. Premiešajte s uvarenými cestovinami a okamžite podávajte.

3. Cesnaková omáčka na cestoviny

Aglio e olio je jednoduchý taliansky základ z cesnaku, olivového oleja a chilli. Žiadna smotana, žiadne paradajky – len výrazná cesnaková chuť, ktorá sa dokonale prepojí s cestovinami. Dôležité je opekať cesnak pomaly a na miernom ohni, pretože spálený cesnak dokáže pokaziť celé jedlo.

Suroviny na 2 porcie:

• 3 až 4 strúčiky cesnaku
• 4 lyžice olivového oleja
• štipka chilli vločiek
• soľ podľa chuti
• čerstvá petržlenová vňať
• voliteľne lyžica vody z varenia cestovín

Postup:

1. Cesnak nakrájajte na tenké plátky alebo nasekajte najemno.
2. Na panvici zohrejte olivový olej na miernom ohni.
3. Pridajte cesnak a pomaly ho opekajte 2 až 3 minúty, kým nezačne voňať a jemne zlatnúť. Neprepáľte ho.
4. Pridajte chilli vločky a premiešajte.
5. Odstavte z ohňa, pridajte lyžicu vody z varenia cestovín a premiešajte s cestovinami. Na záver posypte petržlenovou vňaťou.

S čím sa hodí

Paradajková omáčka sa výborne hodí k špagetám alebo penne, smotanová k širším cestovinám ako tagliatelle alebo pappardelle, cesnaková k špagetám alebo linguine. Všetky tri môžete doplniť rukolovým šalátom alebo chrumkavým chlebom.

Často kladené otázky

3 jednoduché omáčky na cestoviny s mäsom Chcete k cestovinám aj mäso? Pozrite si tri overené omáčky s mletým mäsom, kuracím mäsom alebo slaninou. Rýchle cestoviny s paradajkami Ľahké cestoviny s čerstvými paradajkami, cesnakom a olivovým olejom. Jednoduchý obed za 20 minút.