Tabuľka varenia vajec – ilustrácia stupňov uvarenia od 2 do 12 minút

Tabuľka varenia vajec: presné časy namäkko, na hniličku aj natvrdo

od autora:

Čas varenia vajec závisí najmä od veľkosti vajca, jeho počiatočnej teploty a od toho, aký výsledok chcete dosiahnuť. Nižšie nájdete prehľadnú tabuľku časov od tekutého žĺtka až po vajce uvarené úplne natvrdo.

Časy v tabuľke počítajte od momentu, keď vajcia opatrne vložíte do jemne vriacej vody. Ak ich vkladáte do studenej vody a zohrievate spolu s ňou, výsledný čas bude iný. Nižšie nájdete aj vysvetlenie rozdielu medzi studenou a vriacou vodou a tipy, ako uvarené vajcia rýchlo schladiť a ľahšie ošúpať.

Tabuľka časov varenia vajec

Typ

Vajce S/M

Vajce L

Vajce XL

Namäkko

Jemný bielok, tekutý žĺtok

3–4 min

4–4,5 min

4,5–5 min

Namäkko+

Pevný bielok, tekutý žĺtok

4,5–5 min

5–5,5 min

5,5–6 min

Na hniličku

Pevný bielok, krémový žĺtok

5,5–6 min

6–6,5 min

6,5–7 min

Stredne uvarené

Pevný bielok, mäkší žĺtok

7 min

8 min

8,5–9 min

Natvrdo

Pevný bielok aj žĺtok

10 min

11 min

12 min

Dôležité poznámky k tabuľke

  • Časy platia pre vajcia vkladané do jemne vriacej vody. Pri vkladaní do studenej vody sa časy počítajú inak.
  • Ak sú vajcia priamo z chladničky, môžu potrebovať približne o 30 až 60 sekúnd viac. Ideálne je vybrať ich aspoň 10 minút pred varením.
  • Po uvarení ich ihneď preneste do studenej vody, zastaví to ďalšie varenie a vajcia sa budú ľahšie šúpať.
  • Časy sa môžu mierne líšiť podľa veľkosti vajec, nadmorskej výšky, výkonu sporáka a intenzity varu.

Čo znamená každý typ

Namäkko

Bielok je jemne stuhnutý a žĺtok zostáva tekutý. Hodí sa na raňajky, toast alebo do vajíčkového pohára.

Na hniličku

Bielok je pevný a žĺtok zostáva krémový až polotekutý. Je to obľúbený stred medzi vajcom namäkko a natvrdo.

Natvrdo

Bielok aj žĺtok sú pevné. Takéto vajcia sú ideálne do šalátov, nátierok, obložených mís alebo na veľkonočný stôl.

Studená alebo vriaca voda

Vkladanie vajec do vriacej vody dáva presnejšie a opakovateľnejšie výsledky, pretože čas varenia začína plynúť presne v momente, keď vajce vložíte do hrnca. Preto sa všetky časy v tabuľke počítajú od tohto momentu.

Ak vkladáte vajcia do studenej vody a privádzate ich do varu spolu s ňou, čas sa bude líšiť podľa toho, ako rýchlo voda zovrie. Tento spôsob je menej presný, no vajcia pri ňom zvyčajne menej praskajú, pretože sa ohrievajú postupne.

Ako uvarené vajcia rýchlo a ľahko ošúpať

Najdôležitejším krokom je rýchle prenesenie vajec do studenej vody hneď po uvarení. Prudké schladenie zastaví ďalšie varenie a zároveň pomôže, aby sa škrupina ľahšie oddelila od bielka.

Pomáha aj to, ak vajcia nie sú úplne čerstvé. Vajcia, ktoré ležia v chladničke aspoň niekoľko dní, sa po uvarení zvyčajne šúpu ľahšie než čerstvo znesené. Pri šúpaní vajce jemne poklepte po celom povrchu a šúpte ho pod tečúcou studenou vodou.

Časté otázky

Ako dlho sa varí vajce namäkko?

Vajce namäkko sa varí približne 3 až 4 minúty pri menších vajciach a 4 až 5 minút pri väčších vajciach. Čas počítajte od vloženia do jemne vriacej vody.

Ako dlho sa varí vajce na hniličku?

Vajce na hniličku, s pevným bielkom a krémovým žĺtkom, sa varí približne 5,5 až 7 minút podľa veľkosti vajca.

Ako dlho sa varí vajce natvrdo?

Vajce natvrdo sa varí približne 10 minút pri menších vajciach, 11 minút pri veľkosti L a 12 minút pri veľkosti XL. Dlhšie varenie môže spôsobiť suchší žĺtok.

Odkedy sa počíta čas varenia vajec?

V tomto návode sa čas počíta od momentu, keď vajcia vložíte do jemne vriacej vody. Ak ich dávate do studenej vody, presný čas bude závisieť od toho, ako rýchlo voda zovrie.

Ďalšie rýchle recepty