Jednoduchý jablkový koláč – vláčny koláč s čokoládovou polevou

Jednoduchý jablkový koláč: Recept hotový za 45 minút

od autora:

Jednoduchý jablkový koláč je vláčny liaty koláč s nastrúhanými jablkami, ktorý pripravíte v jednej mise bez elektrického mixéra. Cesto nalejete na plech vystlaný papierom na pečenie a upečiete približne za 25–30 minút, takže aj s prípravou sa zmestíte približne do 45 minút.

Nastrúhané jablká dodajú cestu vláčnosť a jemnú ovocnú chuť, takže koláč nepotrebuje krém ani polevu. Stačí ho po vychladnutí posypať práškovým cukrom. Hodí sa ku káve, čaju aj ako jednoduchý víkendový dezert.

Čas prípravy: približne 15 minút. Čas pečenia: približne 25 až 30 minút. Celkový čas: približne 45 minút. Porcie: 8 (plech cca 25×35 cm). Obtiažnosť: ľahká.

Jednoduchý jablkový koláč – suroviny

  • 3 vajcia
  • 180 g cukru
  • 120 ml oleja
  • 120 g bieleho jogurtu (alebo mlieka)
  • 300 g hladkej múky
  • 14 g prášku do pečiva
  • 1 vanilkový cukor
  • štipka soli
  • 500 g jabĺk (nastrúhaných nahrubo, cca 3–4 kusy)
  • 1 ČL mletej škorice
  • 1 PL citrónovej šťavy
  • práškový cukor na posyp

Koľko porcií potrebujete?

Vyberte počet porcií a kalkulačka prepočíta množstvo surovín.

Potrebné suroviny

    Škoricu, soľ a citrónovú šťavu dochuťte podľa chuti, presne sa neprepočítavajú. Veľkosť plechu prispôsobte podľa hrúbky cesta – pri väčšom počte porcií použite väčší plech.

    Jednoduchý jablkový koláč – postup krok za krokom

    1. Rúru predhrejte na 180 °C (horný a spodný ohrev). Plech vyložte papierom na pečenie tak, aby siahal aj na boky – uľahčí to neskoršie vyberanie koláča.
    2. Vajcia s cukrom dôkladne premiešajte metličkou, kým sa cukor čiastočne nerozpustí a zmes sa rovnomerne spojí. Elektrický mixér nie je potrebný.
    3. Postupne vmiešajte olej a biely jogurt. Ak použijete namiesto jogurtu mlieko, cesto môže byť o niečo redšie, preto jeho konzistenciu skontrolujte po pridaní múky.
    4. Múku premiešajte s práškom do pečiva, vanilkovým cukrom a štipkou soli. Suchú zmes po častiach vmiešajte do tekutej časti len dovtedy, kým v ceste nezostane suchá múka.
    5. Jablká umyte, zbavte jadrovníkov, podľa chuti ošúpte a nastrúhajte nahrubo. Pokvapkajte ich citrónovou šťavou, ktorá spomalí hnednutie a zároveň zvýrazní ovocnú chuť.
    6. Nastrúhané jablká spolu so škoricou jemne vmiešajte do cesta drevenou varechou. Cesto by malo zostať liate, hustejšie ako na palacinky, ale stále tečúce.
    7. Cesto vylejte na pripravený plech a stierkou ho rovnomerne rozotrite do všetkých rohov, aby mala vrstva všade rovnakú hrúbku.
    8. Pečte približne 25–30 minút. Koláč je hotový, keď je povrch upečený a špajdľa vpichnutá do cesta vyjde bez surového cesta; niekoľko vlhkých omrviniek je pri jablkovom koláči v poriadku.
    9. Upečený koláč nechajte v pekáči aspoň 10 minút mierne vychladnúť, potom ho aj s papierom na pečenie preneste na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
    10. Vychladnutý koláč nakrájajte na štvorce a pred podávaním posypte práškovým cukrom.

    Tip: Jablká nastrúhajte tesne pred vmiešaním do cesta a pokvapkajte citrónovou šťavou. Po pridaní múky cesto miešajte len krátko – príliš dlhé miešanie môže podporiť tvorbu lepku a výsledok bude hutnejší.

    Prečo je tento koláč taký jednoduchý

    Celé cesto sa mieša v jednej mise bez elektrického mixéra a bez šľahania bielkov zvlášť. Nastrúhané jablká dodajú cestu vlhkosť, preto zostáva vláčne aj po vychladnutí.

    Papier na pečenie uľahčí vyberanie koláča z plechu a rovnomerne rozotreté cesto pomáha tomu, aby sa jednotlivé časti piekli podobným tempom.

    S čím podávať jablkový koláč

    Najjednoduchšie je podávať koláč vychladnutý, pokrájaný na štvorce a posypaný práškovým cukrom. Hodí sa ku káve, čaju alebo ako jednoduchý dezert.

    Ak ho chcete podávať teplý, nechajte ho po vytiahnutí z rúry aspoň chvíľu spevnieť. K vlažnému kúsku môžete pridať vanilkovú zmrzlinu, biely jogurt alebo šľahačku.

    Ak máte radi výraznejšiu škoricovú chuť, môžete koláč namiesto samotného práškového cukru jemne poprášiť zmesou práškového cukru a škorice.

    Jednoduchý jablkový koláč – často kladené otázky

    Musia byť jablká ošúpané?

    Nie je to nutné. So šupkou koláč získa o niečo výraznejšiu textúru a tmavšie fliačky v ceste, bez šupky je vzhľad jednotnejší. Oba spôsoby fungujú rovnako dobre.

    Prečo koláč klesol v strede?

    Koláč môže klesnúť z viacerých dôvodov – napríklad ak je cesto v strede ešte nedopečené, obsahuje priveľa tekutiny alebo sa rúra otvorí príliš skoro. Pri veľmi šťavnatých jablkách môžete časť uvoľnenej šťavy zľahka zliať.

    Dá sa koláč piecť aj v menšej forme?

    Áno, cesto sa dá piecť aj v menšej forme s vyššími okrajmi, treba len predĺžiť čas pečenia a priebežne kontrolovať špajdľou – hrubšia vrstva cesta potrebuje dlhšie ako tenká vrstva na plechu.

    Ako dlho koláč vydrží čerstvý?

    Zakrytý na chladnom mieste je najlepší približne 1–2 dni. Ak ho chcete uchovať dlhšie, vložte ho do uzavretej nádoby do chladničky a spotrebujte približne do 3–4 dní.

    Ďalšie jablkové koláče, ktoré sa oplatí skúsiť

    Ďalšie rýchle recepty