Jablkový koláč z lístkového cesta je jeden z tých receptov, ktoré zvládnete aj vtedy, keď nemáte čas ani chuť na zložité pečenie. Lístkové cesto kúpite hotové, náplň pripravíte za pár minút a výsledkom je chrumkavý, voňavý koláč, ktorý zmizne skôr, ako vychladne.
Recept funguje aj s hrozienkami, škoricou alebo trochou rumu, ale základná verzia nižšie je výborná aj bez nich. Je ideálny na rýchlu nedeľu, návštevu alebo vtedy, keď máte doma jablká, ktoré treba spotrebovať.
Suroviny (4–6 porcií)
- 2 balenia lístkového cesta (každé cca 275 g)
- 5–6 jabĺk (cca 800 g, najlepšie kyslastých)
- 4 polievkové lyžice kryštálového cukru
- 1 lyžička škorice
- 3 polievkové lyžice hrozienok (voliteľné)
- 1 lyžica škrobu alebo hrubej múky
- 1 vajce na potretie
- práškový cukor na posypanie
Postup
- Rúru predhrejte na 200 °C (horúci vzduch 180 °C). Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Jablká ošúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na plátky alebo menšie kúsky. Zmiešajte ich s cukrom, škoricou, škrobom a hrozienkami.
- Prvý plát lístkového cesta rozviňte priamo na plech spolu s papierom, ktorý je v balení. Okraje trochu zahnite nahor, aby náplň nevytekala.
- Na cesto rovnomerne rozložte jablkovú náplň a nechajte voľný okraj asi 2 cm.
- Prikryte druhým plátom lístkového cesta. Okraje pevne pritlačte a prehnite nadol, aby koláč zostal uzavretý.
- Povrch potrite rozšľahaným vajcom. Nožom urobte niekoľko zárezov, aby mala para kadiaľ unikať.
- Pečte 25–30 minút, kým koláč nezozlatne. Po vychladnutí ho posypte práškovým cukrom.
- Kyslastejšie jablká (Granny Smith, Idared) sú lepšie ako veľmi sladké odrody. Náplň potom nebude prehnane sladká.
- Škrob alebo múka v náplni absorbujú šťavu a cesto zostane chrumkavé, nie mokré.
- Zárezy na povrchu sú dôležité. Bez nich sa cesto môže nadvihnúť a náplň vytečie.
- S cestom pracujte rýchlo a za studena, pretože teplo z rúk ho zmäkčuje.
S čím sa hodí
Koláč chutí výborne teplý aj studený. Podávajte ho s kopčekom vanilkovej zmrzliny, šľahačkou alebo lyžicou kyslej smotany. Výborný je aj na druhý deň – stačí ho dať na pár minút do rúry, aby cesto znova chrumkalo.
Často kladené otázky
Môžem použiť len jeden plát lístkového cesta?
Áno. Vtedy náplň naneste na jednu polovicu cesta, druhou polovicou ju preložte a okraje zaštipnite. Vznikne skôr štrúdlový tvar ako koláč, ale výsledok bude rovnako dobrý.
Dá sa koláč pripraviť vopred?
Áno. Celý koláč môžete zostaviť, zabaliť do fólie a uložiť do chladničky. Upečte ho až tesne pred podávaním. V chladničke vydrží zostavený, ale ešte nepečený, približne 24 hodín.
Prečo je cesto na spodku mokré?
Jablká pustili príliš veľa šťavy. Nabudúce pridajte do náplne o lyžičku viac škrobu alebo múky, prípadne jablká pred plnením nechajte chvíľu odkvapkať v cedníku.
Ako skladovať zvyšok koláča?
Prikryte ho a nechajte pri izbovej teplote do druhého dňa. Dlhšie skladovanie v chladničke môže spôsobiť, že cesto zvlhne a stratí chrumkavosť. Pred podávaním ho na 5–10 minút vložte do rúry vyhriatej na 160 °C.
Mohlo by vás tiež zaujímať
Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Na ReceptyRychlo.sk zdieľam overené postupy z bežných surovín – bez experimentov a zbytočnej vedy.
Varíme jednoducho.
Objavte ďalšie rýchle a domáce recepty každé ráno o 8:00 na ReceptyRychlo.sk.
