Jablkové pité z krehkého cesta je klasický domáci koláč, ktorý sa v každej rodine pečie trochu inak. Táto verzia je jednoduchá, rýchla a vychádza spoľahlivo. Cesto je krehké a jemne drobivé, náplň hustá, šťavnatá a plná kúskov jabĺk.
Na prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne pomôcky ani skúsenosti s pečením. Cesto sa nemusí vyvaľkávať, stačí ho rozložiť rukami priamo na plech. Hotové pité posypte práškovým cukrom a podávajte teplé aj studené.
Suroviny
Na plech 30 × 20 cm, približne 12 kúskov:
- Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 150 g studeného masla
- 100 g práškového cukru
- 2 žĺtky
- 2 PL kyslej smotany alebo jogurtu
- 1 ČL prášku do pečiva
- štipka soli
- Na náplň:
- 1 kg jabĺk, približne 4–5 stredne veľkých kusov
- 3–4 PL cukru podľa kyslosti jabĺk
- 1 ČL škorice
- šťava z polovice citróna
- 1 PL škrobu alebo krupice na zahustenie
- práškový cukor na posypanie
Postup
- Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vymažte maslom alebo vyložte papierom na pečenie.
- Múku zmiešajte s práškom do pečiva a soľou. Studené maslo nakrájajte na kúsky a prstami ho zapracujte do múky, kým nevznikne drobenka. Pridajte práškový cukor, žĺtky a kyslú smotanu a rýchlo spracujte na hladké cesto. Cesto rozdeľte na dve časti v pomere 2 : 1.
- Väčšiu časť cesta rozložte rukami na dno plechu a mierne ju vytiahnite aj na okraje. Vložte do mrazničky na 15 minút.
- Medzitým pripravte náplň. Jablká ošúpte, nastrúhajte alebo nakrájajte na tenké plátky. Zmiešajte ich s cukrom, škoricou, citrónovou šťavou a škrobom alebo krupicou.
- Jablkovú náplň rovnomerne rozložte na vychladené cesto v plechu.
- Menšiu časť cesta nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo potrhajte na kúsky a rovnomerne rozložte navrch náplne.
- Pečte v predhriatej rúre 35–40 minút, kým vrch nezozlatne.
- Po vychladnutí posypte práškovým cukrom a nakrájajte na kúsky.
Tipy pre lepšie jablkové pité
- Cesto nesmie byť teplé: studené maslo a krátke spracovanie zaručia krehkú textúru. Ak sa cesto lepí, dajte ho na chvíľu do chladničky.
- Krupica namiesto škrobu: krupica dobre vsiakne šťavu z jabĺk a náplň zostane na reze pekne kompaktná.
- Kyslé jablká sú lepšie: odrody ako Granny Smith alebo mierne kyslé domáce jablká dajú koláču výraznejšiu chuť než veľmi sladké odrody.
- Menšia časť cesta do mrazničky: ak ju dáte na 20 minút do mrazničky, bude sa ľahšie strúhať a rovnomernejšie pokryje náplň.
Ako podávať jablkové pité
Jablkové pité chutí výborne teplé aj studené. Teplé kúsky môžete podávať s kopčekom vanilkovej zmrzliny, šľahačkou alebo lyžicou kyslej smotany. Studené sa výborne hodí ku káve alebo čaju. V uzavretej nádobe vydrží pri izbovej teplote 2–3 dni, v chladničke až 5 dní.
Často kladené otázky
Mohlo by vás tiež zaujímať
Rýchla jablková štrúdľa z lístkového cesta Jednoduchá jablková štrúdľa z lístkového cesta – chrumkavá, rýchla a vždy obľúbená.
Najlepšie plnky do štrúdle: 4 overené kombinácie
Klasická jablková, tvarohová, maková aj čerešňová – štyri plnky do štrúdle, ktoré vždy vyjdú.
Bublanina s ovocím – základný recept
Vzdušná bublanina s ovocím podľa základného receptu – funguje s čerstvým aj mrazeným ovocím.
Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Na ReceptyRychlo.sk zdieľam overené postupy z bežných surovín – bez experimentov a zbytočnej vedy.
Varíme jednoducho.
Objavte ďalšie rýchle a domáce recepty každé ráno o 8:00 na ReceptyRychlo.sk.
