Jednoduchý tvarohový koláč s jablkami nakrájaný na kúsky

Jednoduchý tvarohový koláč s jablkami: vláčny a krémový

od autora:

Jednoduchý tvarohový koláč s jablkami spája jemný maslový základ, krémovú tvarohovú náplň a plátky jabĺk so škoricou. Príprava nie je zložitá a najdôležitejšie je koláč po upečení nechať úplne vychladnúť, aby sa tvarohová vrstva spevnila a dala sa pekne krájať.

Najpraktickejší je jemný polotučný tvaroh s hustejšou konzistenciou. Ak používate redší tvaroh z vaničky, náplň môže potrebovať o niečo viac krupice alebo dlhšie chladenie. Jablká vyberte pevnejšie a mierne kyslejšie, aby vyvážili sladkosť náplne a pri pečení sa úplne nerozpadli.

Čas prípravy: približne 20 minút. Čas pečenia: približne 40 až 45 minút. Počet porcií: 8. Obtiažnosť: ľahká. Orientačná energia: približne 400 až 450 kcal na porciu, podľa použitého tvarohu, veľkosti jabĺk a porcie.

Jednoduchý tvarohový koláč s jablkami – suroviny na formu 20×30 cm

  • 200 g hladkej múky
  • 100 g masla
  • 80 g kryštálového cukru
  • 1 vajce
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva
  • 500 g jemného polotučného tvarohu
  • 100 g kryštálového cukru (do náplne)
  • 2 vajcia (do náplne)
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 40 g krupice
  • 3 jablká
  • škorica na posypanie

Koľko surovín na tvarohový koláč s jablkami potrebujete?

Vyberte počet porcií a kalkulačka automaticky prepočíta základné suroviny.

Potrebné suroviny

    Škorica na posypanie sa neprepočítava, dávkujte podľa chuti.

    Jednoduchý tvarohový koláč s jablkami – postup krok za krokom

    1. Rúru predhrejte na 175 °C pri hornom a dolnom ohreve. Formu s rozmermi približne 20 × 30 cm vystelte papierom na pečenie.
    2. Zmäknuté maslo krátko vymiešajte s cukrom, pridajte vajce a potom múku premiešanú s práškom do pečiva. Vypracujte mäkké cesto a rovnomerne ho vtlačte na dno formy, prípadne vytiahnite nízky okraj.
    3. Tvaroh premiešajte s cukrom, vajcami, vanilkovým cukrom a krupicou. Miešajte len dovtedy, kým sa suroviny rovnomerne spoja; náplň nemusíte šľahať.
    4. Tvarohovú náplň rozotrite na pripravené cesto do rovnomernej vrstvy.
    5. Jablká ošúpte podľa chuti, odstráňte jadrovníky a nakrájajte ich na tenké plátky. Rozložte ich na tvarohovú vrstvu a jemne posypte škoricou.
    6. Pečte približne 40 až 45 minút. Okraje náplne majú byť pevné a povrch cesta jemne zlatistý; stred môže byť po vytiahnutí ešte mierne mäkký a spevní sa pri chladnutí. Koláč nechajte najprv vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho pred krájaním dobre vychlaďte v chladničke.

    Tipy na vydarený tvarohový koláč s jablkami

    • Tvaroh dobre vymiešajte: náplň bude jemná a hladká, bez hrudiek.
    • Jablká krájajte na tenšie plátky: rovnomerne sa prepečú a náplň zostane pekne spevnená.
    • Nechajte poriadne vychladnúť: tvarohová náplň sa po vychladnutí spevní, teplý koláč by sa mohol pri krájaní rozpadať.
    • Krupicu prispôsobte tvarohu: pri veľmi hustej náplni ponechajte uvedené množstvo, pri redšom tvarohu môžete pridať približne 1 lyžicu navyše. Príliš veľa krupice by však náplň zbytočne vysušilo.

    Aké jablká sú na koláč najlepšie

    Najlepšie sa hodia pevnejšie, mierne kyslé jablká, ktoré pri pečení úplne nestratia tvar. Dobrou voľbou bývajú napríklad Idared, Jonagold alebo Granny Smith. Veľmi mäkké a šťavnaté jablká môžu uvoľniť viac tekutiny, preto ich nakrájajte na tenšie plátky a neukladajte ich v príliš hrubej vrstve.

    Ak máte iba sladké jablká, môžete ich jemne pokvapkať citrónovou šťavou. Koláču dodá sviežejšiu chuť a zároveň spomalí hnednutie nakrájaných jabĺk počas prípravy.

    Kalórie a výživové hodnoty

    Presná energetická hodnota závisí od tučnosti tvarohu, veľkosti jabĺk aj konkrétneho vanilkového cukru. Pri uvedenom množstve surovín a rozdelení na 8 porcií vychádza rozumnejší orientačný odhad približne 400 až 450 kcal na porciu.

    Najviac energie dodáva maslo, múka a cukor, tvaroh a vajcia zároveň prinášajú aj bielkoviny. Ak chcete menší dezert, najjednoduchším riešením je nakrájať koláč na 10 až 12 menších kúskov; tým sa zníži energia pripadajúca na jednu porciu bez zásahu do receptu.

    Jednoduchý tvarohový koláč s jablkami – často kladené otázky

    Aký tvaroh je na koláč najvhodnejší?

    Najlepšie sa osvedčí hladký polotučný tvaroh, ktorý sa dobre vymieša a náplň zostane jemná, bez hrudiek.

    Prečo je tvarohová náplň po upečení mäkká?

    Náplň potrebuje dostatočne vychladnúť, aby sa spevnila. Ak zostane mäkká aj po vychladnutí, mohla byť náplň príliš riedka alebo koláč krátko upečený.

    Čím sa dá v tvarohovej náplni nahradiť krupica?

    Krupica v tomto recepte pomáha viazať prebytočnú vlhkosť. Nahradiť ju môžete približne 30 až 40 g vanilkového pudingového prášku alebo kukuričného škrobu; výsledná konzistencia sa však môže mierne líšiť podľa použitého tvarohu.

    Ako dlho vydrží koláč čerstvý?

    Koláč s tvarohovou a vaječnou náplňou uchovávajte prikrytý v chladničke. Najlepšiu kvalitu má počas prvých 2 až 3 dní; pred podávaním môžete jednotlivý kúsok nechať krátko temperovať pri izbovej teplote.

    Ďalšie rýchle recepty