12 slovenských jedál z detstva – koláž tradičných domácich jedál

12 slovenských jedál z detstva, ktoré mladá generácia už takmer nepozná

od autora:

12 slovenských jedál z detstva, ktoré mladá generácia už takmer nepozná – tak sme nazvali tento nostalgický výber jedál, ktoré si mnohí spájajú s kuchyňou starých rodičov, školskými jedálňami či jednoduchým domácim varením. Nájdete tu žemľovku, granadír, haruľu, lokše, prívarky aj domáce buchty.

Vybrali sme 12 jedál a rozdelili ich do troch skupín. Pri desiatich nájdete odkaz na samostatný recept; žemľovku a krúpovú kašu zatiaľ predstavujeme cez širšie tematické články, kým pre ne pribudnú samostatné recepty.

Pozrite si, ktoré z týchto jedál si pamätáte z domu, od starých rodičov alebo zo školskej jedálne – a ktoré by ste si uvarili znova.

12 slovenských jedál z detstva: múčne a cestové jedlá

Jedlá z pečiva, cestovín a zemiakov, ktoré si mnohí spájajú so staršou domácou kuchyňou. Patria sem žemľovka, kapustové fliačky, granadír aj lokše.

Z detstva

Žemľovka s jablkami a tvarohom

Žemle alebo staršie pečivo zapekané s jablkami, mliečnou zmesou a podľa receptu aj s tvarohom – samostatný recept pripravujeme, zatiaľ nájdete inšpiráciu v babičkiných receptoch.

Žemľovka s jablkami a tvarohom

Z detstva

Kapustové fliačky na slano so slaninou

Fliačky s dusenou kapustou a slaninou – jednoduché sýte jedlo, ktoré sa pripravuje v rôznych slaných aj sladších rodinných verziách.

Kapustové fliačky na slano so slaninou

Z detstva

Domáci granadír

Zemiaky a cestoviny spojené s cibuľovým a paprikovým základom – jednoduché jedlo známe aj ako granatiersky pochod.

Domáci granadír

Z detstva

Tradičné zemiakové lokše

Tenké placky z uvarených zemiakov a múky, tradične pečené nasucho na panvici a po upečení potierané tukom.

Tradičné zemiakové lokše

Slovenské jedlá z detstva zo zemiakov

Zemiaky majú v slovenskej domácej kuchyni pevné miesto a dajú sa pripraviť na desiatky spôsobov. V tomto výbere ich zastupuje haruľa, zemiaková baba, prívarok aj polievka.

Z detstva

Haruľa, poctivá zemiaková placka

Haruľa je regionálne pomenovanie zemiakovej placky zo strúhaných zemiakov, typicky dochutenej cesnakom, majoránom a korením.

Haruľa, poctivá zemiaková placka

Z detstva

Zemiaková baba

Zapekaná zemiaková baba so slaninou – sýte zemiakové jedlo s chrumkavým povrchom.

Zemiaková baba

Z detstva

Zemiakový prívarok na kyslo

Zemiakový prívarok dochutený do kyslasta – jednoduchý domáci obed, ktorý môžete podávať napríklad s vajíčkom alebo fašírkou.

Zemiakový prívarok na kyslo

Z detstva

Tradičná zemiaková polievka ako od babičky

Hustejšia zemiaková polievka z bežných surovín – jednoduchý recept vhodný na sýty domáci obed.

Tradičná zemiaková polievka ako od babičky

Prívarky, kaše a sladké jedlá z detstva

V tejto časti sú jedlá z obilnín, strukovín, špenátu aj kysnutého cesta – krúpová kaša, dva prívarky a domáce buchty s lekvárom.

Z detstva

Krúpová kaša

Kaša z jačmenných krúp, ktorá sa mohla pripravovať naslano aj nasladko – samostatný recept pripravujeme, zatiaľ nájdete širší kontext v článku o starých slovenských jedlách.

Krúpová kaša

Z detstva

Fazuľový prívarok

Hustý fazuľový prívarok – sýte jedlo zo strukovín, ktoré sa dá pripraviť aj v bezmäsitej verzii.

Fazuľový prívarok

Z detstva

Poctivý špenátový prívarok s vajíčkom a zemiakmi

Krémový špenátový prívarok s vajíčkom a zemiakmi – jednoduchý domáci obed s výraznou špenátovou chuťou.

Poctivý špenátový prívarok s vajíčkom a zemiakmi

Z detstva

Domáce babkine buchty s lekvárom

Kysnuté buchty plnené slivkovým lekvárom – klasické sladké pečivo vhodné na raňajky, desiatu aj ako sladký obed.

Domáce babkine buchty s lekvárom

12 slovenských jedál z detstva – často kladené otázky

Naozaj mladá generácia tieto jedlá už takmer nepozná?

Titulok je zámerne nostalgická skratka, nie výsledok reprezentatívneho prieskumu. Znalosť jednotlivých jedál sa líši podľa rodiny, regiónu aj veku. Výber má pripomenúť jedlá, ktoré si mnohí spájajú so staršou domácou kuchyňou a detstvom.

Ktoré z týchto jedál sú vhodné aj bez mäsa?

Bezmäsitú podobu môže mať krúpová kaša, fazuľový, špenátový či zemiakový prívarok, zemiaková polievka aj zemiaková baba. Vždy však skontrolujte konkrétny recept, pretože niektoré rodinné verzie obsahujú slaninu, klobásu alebo inú mäsovú surovinu.

Čo je granadír?

Granadír, známy aj ako granatiersky pochod, je jednoduché jedlo z varených zemiakov a cestovín. Často sa pripravuje s cibuľou, mletou paprikou a podľa konkrétnej verzie aj so slaninou či ďalšími surovinami.

Ďalšie rýchle recepty