Domáce matcha latte so speneným mliekom a latte art v šálke

Ako si doma pripraviť krémové matcha latte za 5 minút

od autora:

Matcha latte je krémový nápoj pripravený z jemne mletého zeleného čaju matcha, malého množstva vody a napeneného mlieka. Doma ho pripravíte približne za päť minút a okrem sitka a metličky alebo malého napeňovača nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie.

Matcha sa vo vode úplne nerozpúšťa ako instantný prášok, preto ju treba najskôr preosiať a dôkladne rozšľahať. Najlepšiu chuť dosiahnete s vodou s teplotou približne 70 až 80 °C. Recept zvládnete aj bez bambusovej metličky chasen – poslúži malý elektrický napeňovač alebo jemná kuchynská metlička.

Čas prípravy: približne 5 minút. Počet porcií: 1. Náročnosť: veľmi ľahká. Orientačný obsah kofeínu: približne 38–89 mg pri použití 2 g matchy.

Suroviny na matcha latte (1 porcia)

  • 1 zarovnaná čajová lyžička matcha prášku (približne 2 g)
  • 60 ml vody s teplotou približne 70–80 °C
  • 200 ml mlieka podľa výberu – kravského, ovseného, mandľového alebo sójového
  • voliteľne: 1 čajová lyžička javorového sirupu, medu alebo iného sladidla

Postup

  1. Matchu preosejte cez jemné sitko priamo do šálky alebo malej misky. Preosiatie rozbije hrudky a uľahčí rovnomerné rozšľahanie prášku.
  2. Vodu zohrejte na približne 70 až 80 °C. Ak voda zovrela, nechajte ju pred použitím chvíľu vychladnúť.
  3. K matche najskôr pridajte malé množstvo vody a rozmiešajte ju na hladkú kašičku. Potom prilejte zvyšnú vodu a rýchlymi pohybmi v tvare písmena M alebo W ju rozšľahajte bambusovou metličkou, malým napeňovačom alebo jemnou kuchynskou metličkou.
  4. Mlieko zohrejte bez toho, aby začalo vrieť, a speňte ho pomocou napeňovača, French pressu alebo kuchynskej metličky.
  5. Rozšľahanú matchu nalejte do šálky a pomaly pridajte napenené mlieko.
  6. Podľa chuti pridajte javorový sirup, med alebo iné sladidlo a nápoj jemne premiešajte.

Tipy na dokonalé matcha latte

  • Voda s teplotou približne 70 až 80 °C pomáha zachovať jemnejšiu chuť. Príliš horúca voda môže zvýrazniť horkosť matchy.
  • Preosievanie nevynechávajte. Matcha sa vo vode nerozpúšťa, ale rozptyľuje, preto sa bez preosiatia ľahšie vytvoria hrudky.
  • Rastlinné mlieka označené ako „barista“ zvyčajne vytvoria stabilnejšiu penu. S matchou sa chuťovo dobre kombinuje najmä ovsené alebo sójové mlieko.
  • Na výraznejšiu chuť pridajte približne polovicu čajovej lyžičky matchy navyše. Pri vyššej dávke však stúpne aj obsah kofeínu.
  • Kvalitná matcha má sviežu zelenú farbu, jemnú konzistenciu a nemala by voňať zatuchnuto.
  • Matcha môže po dlhšom státí mierne klesnúť na dno. Nápoj preto vypite čerstvý alebo ho pred pitím znovu premiešajte.

Studené matcha latte a ďalšie varianty

Na studené matcha latte preosejte matchu a rozšľahajte ju približne v 50 až 60 ml studenej alebo vlažnej vody. Do pohára vložte ľad, pridajte studené mlieko a nakoniec pomaly nalejte rozšľahanú matchu. Vytvorí sa tak pekná zeleno-biela vrstva.

Nápoj môžete dochutiť vanilkovým sirupom, škoricou, kokosovým mliekom alebo jahodovým pyré. Do studenej verzie sa lepšie hodí tekutý sirup než med, pretože sa v chladnom nápoji jednoduchšie premieša. Množstvo matchy prispôsobte tomu, či uprednostňujete jemnejšiu alebo výraznejšiu chuť.

Ako správne uchovávať matchu

Matcha je citlivá na svetlo, teplo, vzduch, vlhkosť a výrazné pachy. Uchovávajte ju v pôvodnom nepriehľadnom obale alebo v dobre uzatvorenej nepriehľadnej nádobe na chladnom, suchom a tmavom mieste. Bežné skladovanie pri izbovej teplote je dostatočné, pokiaľ matcha nie je vystavená teplu alebo vlhkosti.

Po otvorení je najlepšie spotrebovať matchu približne do jedného mesiaca, keď má najvýraznejšiu arómu a sviežu chuť. Ak ju podľa odporúčania výrobcu skladujete v chladničke, obal musí byť dôkladne uzatvorený, aby prášok nenavlhol a neabsorboval pachy z potravín. Pred otvorením nechajte nádobu zohriať na izbovú teplotu, aby sa v nej nevytvorila kondenzácia.

Často kladené otázky

Aká horúca má byť voda na matchu?

Vhodná je voda s teplotou približne 70 až 80 °C. Príliš horúca voda môže zvýrazniť horkosť a potlačiť jemnejšie chuťové tóny matchy.

Musím mať bambusovú metličku?

Nie. Bambusová metlička chasen vytvorí veľmi jemnú penu, ale použiť môžete aj malý ručný napeňovač alebo jemnú kuchynskú metličku. Dôležité je matchu najskôr preosiať a dôkladne rozšľahať.

Aké mlieko sa najlepšie hodí do matcha latte?

Použiť môžete kravské aj rastlinné mlieko. Ovsené mlieko má jemnú chuť, sójové zvyčajne vytvorí pevnú penu a mandľové dodá nápoju ľahko orieškový tón. Rastlinné mlieka vo verzii „barista“ sa spravidla penia lepšie.

Dá sa matcha latte pripraviť aj studené?

Áno. Matchu rozšľahajte v malom množstve studenej alebo vlažnej vody a nalejte ju do pohára so studeným mliekom a ľadom. Nie je potrebné pripravovať ju najskôr s horúcou vodou.

Koľko kofeínu obsahuje matcha latte?

Pri použití 2 gramov matchy môže jedna porcia obsahovať približne 38 až 89 mg kofeínu. Presné množstvo závisí od konkrétnej matchy a použitej dávky. Mlieko ani sladidlo množstvo kofeínu nezvyšujú.

Mohlo by vás tiež zaujímať

Ďalšie rýchle recepty