Rýchla fazuľová polievka s párkom v bielom hlbokom tanieri s lyžicou

Rýchla fazuľová polievka s párkom (hotová do 30 minút)

od autora:

Rýchla fazuľová polievka s párkom je sýty obed z bežných surovín, ktorý nevyžaduje namáčanie fazule ani dlhé varenie. Z konzervy alebo z vrecka — hotová do 30 minút.

Hustá, výdatná a plná chuti. Ideálna keď chcete niečo teplé a sýte rýchlo na stole.

Suroviny (4 porcie)

  • 2 konzervy fazule (alebo 400 g uvarenej fazule)
  • 2–3 párky
  • 1 stredná cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 väčšia mrkva
  • 1 lyžica paradajkového pretlaku
  • 1 lyžička mletej papriky
  • 1 lyžička rasce
  • 1 lyžica oleja
  • 800 ml vody alebo vývaru
  • soľ a čierne korenie

Postup

  1. Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu na kolieska, párky na hrubšie plátky.
  2. V hrnci rozohrejte olej, orestujte cibuľu do sklovita — 3 minúty. Pridajte cesnak a mrkvu, krátko premiešajte.
  3. Pridajte paradajkový pretlak a papriku, orestujte 1 minútu.
  4. Zalejte vývarom, pridajte fazuľu, rascu a párky. Osoľte a varte 15–20 minút.
  5. Časť fazule roztlačte vidličkou alebo tyčovým mixérom — polievka sa zahustí.
  6. Dochuťte soľou a korením. Podávajte s chlebom.

Tipy pre lepšiu fazuľovú polievku

  • Párky pridávajte až ku koncu varenia — dlhé varenie ich vysuší a stratia chuť.
  • Pre hustejšiu polievku roztlačte viac fazule. Pre redšiu pridajte viac vývaru.
  • Namiesto párkov môžete použiť klobásu, údenú klobásku alebo bacon.
  • Polievka chutí ešte lepšie na druhý deň — chute sa prepoja.
  • Ak používate suchú fazuľu namiesto konzervy, namočte ju cez noc a varte zvlášť kým nezmäkne.

Často kladené otázky

Dá sa použiť suchá fazuľa namiesto konzervy?

Áno — ale namočte ju cez noc a uvarte zvlášť kým nezmäkne. Konzerva šetrí čas a výsledok je rovnako dobrý.

Čím zahustiť fazuľovú polievku?

Roztlačte časť fazule vidličkou alebo tyčovým mixérom priamo v hrnci. Prirodzené zahustenie bez múky.

Aké párky sú najlepšie do polievky?

Klasické bravčové párky alebo klobáska. Výborne funguje aj údená klobása — dáva polievke výraznejšiu chuť.

Ako dlho vydrží fazuľová polievka v chladničke?

2–3 dni. Pri ohrievaní pridajte trochu vody — polievka zhustne.

Ďalšie rýchle recepty