Jednoduchá domáca pizza: overený postup krok za krokom

Jednoduchá domáca pizza je skvelá voľba, keď máte chuť na niečo dobré a nechcete riešiť zložité postupy. Cesto je klasické kysnuté, oblohu si môžete prispôsobiť podľa toho, čo máte doma – a výsledok vždy prekoná pizzu z krabice.

Kľúčom k dobrej domácej pizze je správne vykysnuté cesto a horúca rúra. Čím vyššia teplota, tým chrumkavejšie dno a krajšie okraje. Ak máte pizza kameň, použite ho – rozdiel je okamžite badateľný.

Recept je základný postup, ktorý zvládne každý. Oblohu si nastavte podľa chuti – klasická šunka so syrom, kuracie mäso s cibuľou alebo jednoduchá margherita s čerstvou bazalkou. Každá verzia funguje.

Suroviny

Na 1 veľkú alebo 2 menšie pizze:

Cesto:

• 350 g hladkej múky
• 200 ml vlažnej vody
• 7 g sušeného droždia (alebo 20 g čerstvého)
• 1 čajová lyžička cukru
• 1 čajová lyžička soli
• 2 polievkové lyžice olivového oleja

Paradajkový základ:

• 200 ml pasírovaných paradajok (passata) alebo pizza omáčky
• 1 strúčik cesnaku, prelisovaný (voliteľne)
• 1 čajová lyžička oregana alebo bazalky
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Obloha (príklad):

• 200 až 250 g syra (mozzarella alebo eidam)
• šunka, kuracie mäso alebo saláma podľa chuti
• paradajky, kukurica, cibuľa (voliteľne)
• rukola na podávanie (voliteľne)

Postup

1. V mise zmiešajte vlažnú vodu, droždie a cukor. Nechajte 5 až 10 minút aktivovať, kým sa na povrchu nevytvorí pena.
2. Pridajte múku, soľ a olivový olej. Vypracujte hladké, pružné cesto – ručne asi 8 minút, robotom s hákom asi 5 minút.
3. Cesto prikryte utierkou alebo fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste 45 až 60 minút, kým nezdvojnásobí objem.
4. Rúru predhrejte na 230 až 250 °C. Ak pečiete na plechu, vložte ho do rúry, aby sa dobre rozohrial.
5. Paradajkový základ ochuťte oreganom, soľou, korením a prípadne prelisovaným cesnakom. Premiešajte.
6. Vykysnuté cesto rozdeľte, vyvaľkajte alebo roztiahnite rukami na požadovaný tvar a hrúbku. Preneste ho na papier na pečenie.
7. Potrite paradajkovým základom, rovnomerne rozložte syr a pridajte obľúbenú oblohu.
8. Pečte 10 až 14 minút podľa rúry, kým okraje nebudú zlatisté a syr roztopený a mierne opečený.
9. Po dopečení pridajte rukolu, pizzu nakrájajte a ihneď podávajte.

S čím sa hodí

Domáca pizza je kompletné jedlo sama o sebe. Hodí sa k nej jednoduchý zelený šalát s olivovým olejom a citrónom, prípadne coleslaw. Na stôl môžete podať aj čili olej, oregano a strúhaný parmezán, aby si každý pizzu dochutil podľa seba.

Často kladené otázky

Jednoduché výborné lasagne Klasické lasagne s mäsovou omáčkou a bešamelom – výdatný recept na celú rodinu. Ako vylepšiť omáčku bolognese – 9 tipov pre bohatšiu chuť Praktické triky, vďaka ktorým bude vaša bolognese hlbšia, bohatšia a chutnejšia.