Pečené morčacie stehno podávané s kapustovým šalátom na bielom tanieri

Pečené morčacie stehno: jednoduchý recept na šťavnatý obed

od autora:

Pečené morčacie stehno je výborný nápad na sýty domáci obed, keď chcete pripraviť mäso jednoducho, ale s poctivou chuťou. Morčacie stehno je šťavnaté, výraznejšie ako kuracie mäso a pri pomalom pečení zostane mäkké a krásne sa oddeľuje od kosti.

Tento recept sa hodí na bežné varenie aj víkendový obed. Stačí pár základných surovín, správne ochutenie a dostatok času v rúre. Výsledkom je mäso s chrumkavou kôrkou, ktoré sa výborne hodí k zemiakom, ryži aj ku kapustovému šalátu.

Suroviny (4 porcie)

  • 2 morčacie stehná
  • 2 lyžice oleja
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička mletej sladkej papriky
  • 1 lyžička soli
  • 1/2 lyžičky čierneho mletého korenia
  • 1 lyžička majoránky alebo tymianu
  • 1 menšia cibuľa
  • 150 ml vody alebo vývaru
  • voliteľne kúsok masla na záver

Postup

  1. Morčacie stehná osušte papierovou utierkou. Cesnak pretlačte a zmiešajte s olejom, soľou, korením, mletou paprikou a majoránkou alebo tymianom.
  2. Stehná dôkladne potrite pripravenou marinádou zo všetkých strán. Ak máte čas, nechajte ich aspoň 30 minút odležať, aby mäso lepšie prijalo chuť korenín.
  3. Do zapekacej misy alebo pekáča dajte na hrubšie kúsky nakrájanú cibuľu, položte na ňu morčacie stehná a podlejte vodou alebo vývarom.
  4. Prikryté pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 70 až 90 minút podľa veľkosti stehien. Počas pečenia mäso občas prelejte výpekom.
  5. Ku koncu pečenia odkryte pekáč a pečte ešte 15 až 20 minút, aby koža dostala krajšiu farbu a jemne schrumkavela. Ak chcete, na záver môžete pridať trochu masla.
  6. Upečené morčacie stehno nechajte pár minút odpočinúť a potom podávajte s prílohou podľa chuti. Výborne sa hodí so zemiakmi, ryžou aj čerstvým šalátom.

Tipy na ešte lepšie pečené morčacie stehno

  • Mäso pred pečením osušte, aby sa koreniny lepšie prichytili a povrch sa krajšie zapiekol.
  • Pečte ho prikryté väčšinu času, vďaka tomu zostane šťavnaté a nevysuší sa.
  • Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte do pekáča aj cesnak v šupke alebo vetvičku rozmarínu.
  • Výpek z mäsa môžete po upečení použiť ako základ na jednoduchú šťavu.
  • Morčacie stehno chutí výborne aj na druhý deň, napríklad studené s chlebom alebo zeleninovým šalátom.

Často kladené otázky

Ako dlho piecť morčacie stehno?

Závisí to od veľkosti, ale zvyčajne približne 70 až 90 minút pri teplote 180 °C. Dôležité je, aby bolo mäso mäkké a šťava po prepichnutí číra.

Treba morčacie stehno piecť prikryté?

Áno, väčšinu času je lepšie piecť ho prikryté. Mäso sa tak nevysuší a na konci stačí pekáč odkryť, aby sa povrch pekne dopiekol.

Aká príloha sa hodí k pečenému morčaciemu stehnú?

Výborné sú pečené alebo varené zemiaky, ryža, dusená kapusta aj jednoduchý zeleninový šalát. Hodí sa aj domáci chlieb.

Dá sa pečené morčacie stehno pripraviť aj vopred?

Áno, upečené mäso môžete odložiť do chladničky a na druhý deň ho jemne zohriať s trochou výpeku. Zostane chutné a šťavnaté.

Ďalšie rýchle recepty

Vložiť komentár