Pečené kuracie stehno s ryžou na tanieri

Rýchle pečené kuracie stehná s ryžou, jednoduchý recept

od autora:

Pečené kuracie stehná s ryžou patria medzi klasické jedlá, ktoré zasýtia a zvládne ich pripraviť aj začiatočník. Mäso je po upečení šťavnaté, koža príjemne chrumkavá a spolu s ryžou ide o jednoduchý obed, ktorý chutí celej rodine.

Aktívna príprava trvá len približne 10 minút – zvyšok zariadi rúra. Stačí stehná dobre ochutiť, piecť ich najprv prikryté a na záver odkryť, aby sa koža pekne opiekla.

Suroviny (4 porcie)

  • 4 kuracie stehná
  • 2 lyžice oleja
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička sladkej mletej papriky
  • 1/2 lyžičky rasce
  • 150 ml vody alebo vývaru
  • soľ a čierne korenie podľa chuti
  • 250 g ryže

Postup

  1. Kuracie stehná neoplachujte. Dôkladne ich osušte papierovou utierkou a vložte do misy. Suchší povrch pomôže tomu, aby sa korenie lepšie prichytilo a koža sa pri pečení krajšie opiekla.
  2. Pridajte olej, prelisovaný cesnak, mletú papriku, soľ, čierne korenie a rascu. Všetko dobre premiešajte, aby sa stehná rovnomerne obalili v koreninách.
  3. Stehná uložte do zapekacej misy alebo na plech, podlejte vodou alebo vývarom a prikryte alobalom.
  4. Pečte v rúre vyhriatej na 190 °C 40 minút. Ak neviete, na akú teplotu nastaviť rúru, pomôže kalkulačka teploty rúry.
  5. Alobal odstráňte a dopekajte ešte 20–25 minút, kým nie je koža zlatistá a chrumkavá. Najistejšie je skontrolovať mäso kuchynským teplomerom – v najhrubšej časti pri kosti by malo dosiahnuť aspoň 74 °C.
  6. Medzitým uvarte ryžu podľa návodu. Ako na to, aby nebola zlepená, prezradí návod na dokonalú ryžu. Kuracie stehná podávajte spolu s ryžou a výpekom.

Tipy pre dokonalé pečené kuracie stehná

  • Pre výraznejšiu chuť nechajte stehná marinovať aspoň 1 hodinu v chladničke, ideálne aj cez noc.
  • Mäso vždy osušte pred marinovaním – vlhká koža sa horšie opečie do chrumkava.
  • Na posledných 5 minút môžete zapnúť horný ohrev alebo gril, ale mäso sledujte, aby sa paprika a cesnak nepripálili.
  • Namiesto ryže môžete podávať zemiakovú kašu alebo pečené zemiaky.
  • Výpek nevylievajte – je výborný ako prirodzená omáčka k mäsu aj k ryži.

S čím sa hodí

Pečené kuracie stehná sú všestranné – výborne sa hodia s ryžou, zemiakovou kašou aj pečenými zemiakmi. Výpek z misy neodlievajte, pretože každej porcii dodá prirodzenú omáčku bez akejkoľvek ďalšej prípravy. Ak chcete jedlo odľahčiť, pridajte aj jednoduchý uhorkový, paradajkový alebo kapustový šalát.

Často kladené otázky

Koľko sa pečú kuracie stehná v rúre?

Pri 190 °C sa pečú približne 60–65 minút – asi 40 minút pod alobalom a ďalších 20–25 minút bez neho. Presný čas závisí od veľkosti stehien a typu rúry. Mäso je bezpečne upečené, keď v najhrubšej časti dosiahne aspoň 74 °C.

Ako dosiahnuť chrumkavú kožu?

Stehná pred pečením dobre osušte, najprv ich pečte prikryté a na záver ich odokryte. Posledných pár minút môžete zapnúť horný ohrev alebo gril, ale mäso treba sledovať, aby sa korenie nepripálilo.

Môžem pripraviť stehná aj bez cesnaku?

Áno, cesnak môžete vynechať. Mäso bude chutné aj len so soľou, čiernym korením, paprikou a rascou. Ak chcete jemnejšiu chuť, pridajte namiesto cesnaku trochu sušeného tymianu alebo majoránu.

Čo sa hodí ako príloha ku kuracím stehnám?

Výborne sa hodí ryža, zemiaková kaša, varené zemiaky, pečené zemiaky aj pečená zelenina. K sýtejšej verzii sa hodí aj jednoduchý kyslý alebo kapustový šalát.

Ďalšie rýchle recepty