Zapekané cestoviny s mletým mäsom a syrom v sklenej zapekácej miske

Zapekané cestoviny s mletým mäsom a syrom

od autora:

Zapekané cestoviny s mletým mäsom a syrom sú sýty obed ktorý zvládne každý. Paradajková omáčka s mletým mäsom, cestoviny a vrstva roztopeného syra — klasická kombinácia ktorá chutí celej rodine.

Aktívna príprava trvá asi 20 minút — zvyšok zariadí rúra. Hotové do 45 minút.

Suroviny (4 porcie)

  • 300 g penne alebo rigatoni
  • 400 g mletého mäsa (bravčového alebo zmesi)
  • 1 plechovka paradajok (400 g) alebo 200 ml paradajkového pretlaku
  • 1 menšia cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 150 g strúhaného syra (eidam, gouda alebo mozzarella)
  • 1 lyžica olivového oleja
  • soľ, čierne korenie, oregano

Postup

  1. Uvarte cestoviny v osolenej vode podľa návodu, ale o 2 minúty kratšie — dopečú sa v rúre. Scedené odložte bokom.
  2. Na panvici rozohrejte olej a opražte nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita — asi 3 minúty. Pridajte prelisovaný cesnak a krátko orestujte.
  3. Pridajte mleté mäso a opečte ho za stáleho miešania kým nie je hnedé — asi 5 minút. Osoľte, okoreňte a pridajte oregano.
  4. Pridajte paradajky alebo pretlak, premiešajte a nechajte 5 minút povariť na miernom ohni.
  5. Zmiešajte scedené cestoviny s omáčkou a preložte do zapekacej misy. Rovnomerne posypte strúhaným syrom.
  6. Zapekajte v rúre vyhriatej na 200 °C asi 15 minút kým syr nie je zlatistý a bublavý. Podávajte ihneď.

Tipy pre dokonalé zapekané cestoviny

  • Cestoviny uvarte al dente — nedovarené. V rúre ešte zmäknú a nevyschnutia.
  • Pre krajší povrch zapnite na posledné 2–3 minúty horný ohrev — syr sa pekne opečie.
  • Namiesto plechovky paradajok môžete použiť domácu paradajkovú omáčku.
  • Recept funguje aj bez mäsa — vynechajte ho a pridajte viac zeleniny.
  • Zostatok vydrží v chladničke 2–3 dni — ohrejte v rúre, nie v mikrovlnke.

Často kladené otázky

Aké cestoviny sú najlepšie na zapekanie?

Krátke tvary — penne, rigatoni alebo fusilli. Dobre zachytávajú omáčku a rovnomerne sa zapečú. Špagety na zapekanie nie sú ideálne.

Môžem cestoviny pripraviť vopred?

Áno — omáčku aj cestoviny môžete pripraviť deň vopred, zložiť do misy a dať do chladničky. Pred podávaním len posypte syrom a zapečte.

Aký syr použiť?

Eidam alebo gouda sa dobre topia a dávajú zlatistú kôrku. Mozzarella je jemnejšia a ťahanejšia. Parmezán pridajte ako doplnok pre výraznejšiu chuť.

Dá sa recept zmraziť?

Áno — zapečené cestoviny sa dobre mražia. Nechajte vychladnúť, rozdeľte na porcie a zmrazte. Rozmrazujte v chladničke cez noc a ohrejte v rúre.

Ďalšie rýchle recepty

Vložiť komentár