co-je-to

Ako uskladniť paradajky, aby dozreli

od autora:
Ako uskladniť paradajky, aby dozreli

Ako uskladniť paradajky, aby dozreli? V článku nájdete praktický návod, prečo nedozreté paradajky nepatria do chladničky, aká teplota im najviac vyhovuje, kde ich doma uložiť a ako urýchliť dozrievanie pomocou jablka alebo banánu. Dozviete sa, prečo paradajky pred dozretím neumývať, ako ich ukladať v jednej vrstve, ako spoznať správnu zrelosť podľa farby, vône a pevnosti a čo robiť s paradajkami, ktoré už dozreli. Nechýbajú tipy na spracovanie do omáčky, polievky alebo na krátkodobé skladovanie v chladničke.

Ako sa vyrába biela čokoláda a dá sa urobiť doma?

od autora:
Ako sa vyrába biela čokoláda s kúskami bielej čokolády

Ako sa vyrába biela čokoláda? V článku nájdete jednoduché vysvetlenie, z čoho sa biela čokoláda skladá, prečo neobsahuje kakaovú hmotu a čím sa líši od tmavej alebo mliečnej čokolády. Dozviete sa, akú úlohu má kakaové maslo, sušené mlieko, cukor, lecitín a vanilka, ako prebieha výroba, temperovanie aj domáca príprava bielej čokolády. Nechýbajú praktické rady, základný pomer na domácu bielu čokoládu, tipy na použitie v dezertoch a najčastejšie chyby pri rozpúšťaní, temperovaní a skladovaní.

Ako sa vyrába čokoláda a ako si ju urobiť doma

od autora:
Krájanie čokolády na drevenej doske s kakaovými bôbmi

Ako sa vyrába čokoláda? V článku nájdete jednoduché vysvetlenie celého procesu od kakaového bôbu až po hotovú tabuľku čokolády. Dozviete sa, ako prebieha fermentácia, sušenie, praženie, mletie, konšing a temperovanie, z čoho sa vyrába horká, mliečna, biela aj ruby čokoláda a ako si jednoduchú čokoládu pripraviť aj doma. Nechýbajú praktické rady, základný pomer na domácu čokoládu, prehľad druhov čokolády a najčastejšie chyby, ktoré spôsobujú sivé škvrny, drobivú konzistenciu alebo horšie topenie.

Ako sa vyrába zmrzlina a ako si ju urobiť doma?

od autora:
Domáca zmrzlina s malinami a kornútkami na stole

Ako sa vyrába zmrzlina a ako si ju urobiť doma? V článku nájdete jednoduché vysvetlenie, z čoho sa zmrzlina skladá, prečo sú dôležité cukor, tuk, vzduch a miešanie, ako funguje zmrzlinovač aj ako pripraviť krémovú domácu zmrzlinu bez neho. Nechýba základný pomer na jednoduchú domácu zmrzlinu, prehľad obľúbených príchutí, praktické rady na smotanovú, ovocnú, jogurtovú, vanilkovú, jahodovú či čokoládovú zmrzlinu a tipy, ako predísť ľadovým kryštálikom, tvrdej konzistencii a vodnatému výsledku.

Čo je to ricotta a ako sa používa?

od autora:
Ricotta na tanieri s bazalkou

Ricotta je jemný taliansky srvátkový mliečny produkt s krémovou, mierne sladkastou chuťou, ktorý sa používa v slaných aj sladkých receptoch. V článku nájdete jednoduché vysvetlenie, čo je ricotta, ako sa vyrába zo srvátky, čím sa líši od tvarohu, aké druhy ricotty existujú, ako ju používať v kuchyni a čím ju nahradiť, ak ju práve nemáte doma.

Čo je to skyr a čím sa líši od jogurtu?

od autora:
Miska bieleho skyru s lyžicou na svetlom podklade

Skyr je tradičný islandský mliečny produkt s hustou krémovou konzistenciou, vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom tuku. V článku nájdete jednoduché vysvetlenie, čo je skyr, odkiaľ pochádza, ako sa vyrába, čím sa líši od gréckeho jogurtu a ako ho používať v kuchyni na sladko aj na slano.