Rýchle zemiakové placky s kyslou smotanou podávané na panvici

Rýchle zemiakové placky

od autora:

Rýchle zemiakové placky sú obľúbená klasika, ktorú zvládnete pripraviť z pár bežných surovín.
Sú chrumkavé na povrchu, mäkké vo vnútri a výborné ako hlavné jedlo aj príloha.

Suroviny (2–3 porcie)

  • 500 g zemiakov
  • 1 vajce
  • 2–3 lyžice hladkej múky
  • 1 strúčik cesnaku
  • soľ
  • čierne mleté korenie
  • olej na vyprážanie

Postup

  1. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame najemno.
  2. Pridáme vajce, pretlačený cesnak, soľ, korenie a múku.
  3. Zmes dobre premiešame – mala by byť mierne hustá.
  4. Na panvici rozohrejeme olej.
  5. Lyžicou kladieme malé placky a vyprážame z oboch strán dozlatista.
  6. Hotové placky necháme krátko odkvapkať na papierovej utierke.

Tipy na podávanie

Zemiakové placky chutia výborne s kyslou smotanou, jogurtovým dipom alebo kyslou uhorkou.
Podávať ich môžete aj ako prílohu k mäsu alebo s čerstvou zeleninou.

Často kladené otázky

Prečo mi zemiakové placky pustia veľa vody?
Najčastejšie sú zemiaky príliš vodnaté alebo sú nastrúhané príliš dopredu. Pomôže zmes pripraviť tesne pred vyprážaním a prípadne ju jemne odsať alebo pridať trochu múky.

Ako docieliť, aby boli placky chrumkavejšie?
Smažte ich na dobre rozohriatom oleji a robte skôr menšie, tenšie placky. Po otočení ich už zbytočne nestláčajte, aby zostali chrumkavé.

Aké zemiaky sú najlepšie na zemiakové placky?
Najvhodnejšie sú múčnaté zemiaky s vyšším obsahom škrobu. Placky lepšie držia pokope a netreba toľko múky.

Môžem zemiakové placky pripraviť aj bez vajca?
Áno, dá sa to. V takom prípade pomáha použiť múčnaté zemiaky a zmes dobre zahustiť múkou alebo škrobom, aby placky držali tvar.

Dajú sa zemiakové placky pripraviť v rúre?
Áno. Placky vytvarujte na papier na pečenie, potrite olejom a pečte približne 20–25 minút pri 220 °C, v polovici pečenia ich otočte.

Ďalšie rýchle recepty

Vložiť komentár