Údené kuracie stehná sú už samy o sebe chuťovo výrazné, preto ich príprava nemusí byť zložitá. Správnym postupom dosiahnete šťavnaté mäso a jemne chrumkavú kožu bez zbytočného vysušovania.
Kľúčom je pomalé pečenie s trochou vlhkosti a tuku. Keď ich posledných pár minút opečiete na vyššej teplote, koža sa krásne zatiahnе a mäso zostane vnútri šťavnaté.
Suroviny
- údené kuracie stehná
- 1–2 lyžice oleja alebo masla
- trochu vody alebo vývaru
- voliteľne: cesnak, rozmarín, tymian
Postup
- Údené kuracie stehná vyberte z chladničky aspoň 15 minút pred prípravou.
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Stehná vložte do zapekacej misy kožou nahor.
- Pokvapkajte ich olejom alebo potrite maslom.
- Podlejte malým množstvom vody alebo vývaru, aby sa nevysušili.
- Pečte približne 35–45 minút. Počas pečenia ich môžete raz poliať výpekom.
- Ak chcete chrumkavejšiu kožu, posledných 5–10 minút zvýšte teplotu na 200 °C.
Tipy, aby boli stehná šťavnaté
- Nesoľte: údené mäso je prirodzene slané, soľ navyše by ho zbytočne presušila.
- Neprepekajte: sledujte čas, dlhé pečenie na vysokej teplote mäso vysuší.
- Bylinky opatrne: cesnak a bylinky pridávajte len jemne, aby neprekryli údenú chuť.
S čím podávať údené kuracie stehná
Najlepšie sa hodia jednoduché prílohy: zemiaky, chlieb, kyslá kapusta alebo ľahký zeleninový šalát. Chuť údeného mäsa vynikne najlepšie bez zbytočne ťažkých omáčok.
Volám sa Michal a mám rád jednoduché, domáce a rýchle recepty bez zbytočných komplikácií. Na ReceptyRychlo.sk zdieľam overené postupy z bežných surovín – bez experimentov a zbytočnej vedy.
Varíme jednoducho.
Objavte ďalšie rýchle a domáce recepty každé ráno o 8:00 na ReceptyRychlo.sk.
